Kapustnyak: recept sa fotografijama. Kapustnyak Kupus

Postoje kuhinje u raznim zemljama zaista nacionalna jela. Takvi odnosi kapustnyak. Recept za njegovu izradu nije komplikovana. Vjerovatno, ovo jelo se i dalje priprema sa samom trenutku kada je kupus počeo jesti. Ali varijacije, kao i obično, može biti sasvim drugačija. Nijanse u pripremi jela iz svake kuhinja svoje. Dakle, to je gdje kulinarski mašti na volju. Hajde da ti i ja pokušati kuhati danas kapustnyak. Recept Base - je vrlo jednostavan. Zašto ne probati?

Malo istorije

Kako kuhati kapustnyak? Ono što kuhati ovo jelo? Sam naziv govori samo za sebe! Naravno, što je napravljen od kupusa. Ali opet, kupus, takođe, je drugačija: kiselo, slano, svježe. I aditiva (kao što je u supi od sjekira u poznati ruski Tale) mogu biti vrlo slični.

Video: Kapustnyak kiseli kupus

Zapravo, kupus (poznat i posuđe) - Ukrajinski nacionalno jelo, slovački, Poljske kuhinje. Kao i obično, kao mjesto rođenja na njegov zahtjev i nekim drugim zemljama, gdje je istoimeni povrća odavno ima nutritivnu vrijednost. U pripadajuća oprema kapustnyak svežeg kupusa - to je dobar brat svima nama poznato boršč. Ali priprema malo lakše, a ne toliko zahtijeva sastojke (za ovu Ukrajinski boršč, gdje kašiku stoji).

Korisnost i popularnost

U mnogim zemljama širom svijeta ukusna kapustnyak uživa široku popularnost. Nakon što je juha ispada srdačna i zdrav. Osim toga, vrlo isplativ. Na kraju krajeva, može se koristiti, posebno kada ne postoji ništa drugo pri ruci, kao punopravni obrok za veliku obitelj: i prvi i drugi. Ako se kuva jelo nije mršav, ali sa mesom, najbolja svinjetine. Ona je debela i hranjiv. A kiseli kupus, prethodno oprati vodom da biste uklonili višak kiseline, dobro neutralizira masti, što svi proizvodi su dobro apsorbira komponenti.

Neki dodaju i brašno, i maslac, i vrhnje s češnjakom. I Zaporožje, kozačke - proso se upravlja na određenom fazi kuhanja. Dakle, vjerojatno, pripremljen kapustnyak kozačke Sich u drevna vremena, Catherine.

Kinezi i narod istočnom Sibiru je jelo s rižom, koristeći samo svežeg kupusa. Stoga, kako kuhati kapustnyak (svoje kuhanje recept i sastojci) samostalno odlučuje svaka žena. To je, općenito, dobro, ako samo zato što može dati punu igrati na kulinarske mašte i ukusno jelo kuhati, ima zadovoljstvo rodbine ili goste uz ovaj jednostavan narodne puding.

Sastojci za osnovnu recept

Nam je potrebno: pola kilograma svežeg kupusa, kiseli kupus kao mnogo, ali ne previše kiselo, par šargarepe, pola tuceta srednja krompira, nekoliko luka, bujon svinjetine, soljeni komad slanine (svježe), hrpa svježeg bilja - peršun, mirođija, crni luk.

Video: Borsch, juha, riblja juha - Kapustnyak sa kiselim kupusom

priprema

Prvo, skuvati čorbu u skladu s pravilima mali komad svinjetine. Oni koji ne vole previše masnoće, samo biti upozoreni - ovo juha je tako. To se može izbjeći samo ako je kuvar posna kapustnyak. Recept dat je u nastavku.

Video: Kako napraviti Kozak kapustnyak - Recept od Buda Sve je u redu - Issue 311 - 2013/12/25

Kada se kuva u čorbu, prikazan je za svoju transparentnost (čak i sa šefom luk napitkom za istu svrhu). Komad svinjetine izvaditi zavarenim mekana i fino-fino sjeckani. Klamerica povratka nazad u čorbu.

priprema povrća

Svežeg kupusa cut na tanke trake pomoću posebnog noža (za boršč). Kiselo lagano ih isperite pod mlazom vode. Krompir očisti i izrezati na velike kocke. Tri velika mrkva, pre-kliring. Chop luk fino. Slani slaninu iseći na male komade. A zeleno svježe sjeckani sasvim fino.

žaru govedina jelo

Što se tiče boršč, pa se ispostavilo ukusna da kapustnyaka takođe treba kuhati pržene. Stavite u tavu komade masti (podcherevinu) i pržiti na laganoj vatri. Dodaj u posudu prvo luk, mrkva. Promiješati pržiti za pet minuta. Zatim dodajte pržene kiselog kupusa, malo čorbe, pokriti posudu poklopcem i kuvajte još deset minuta.

Završnoj fazi

U ovom trenutku, čorba baciti svježi kupus i krompir i kuvajte 10 minuta također. Stavljajući zajedno sadržaj tiganj i pan, pažljivo promiješajte. Onda skoro gotova kapustnyak kuvajte dok krompir spremni (izvući komad krompira i pokušati ako pauza napora - supa je spreman). Pokrijte sa poklopcem, izvadite iz topline i dati brew. Neki smatraju da je ovo jedan od najvažnijih stvari: dati juha od kupusa napitkom.

Video: Prvi recept - Kapustnyak Ukrajinski

Služenje jela do stola

Služe kapustnyak može biti pola sata, pospite seckanim svežim biljem u svako jelo stavljanjem kašiku pavlake. Supa treba da bude vrlo gust (na primjer, najmanje izgleda za kuhanje classic). Trebalo bi, u teoriji, žlicom stoje, zaglavljen u sredini posude. Najpogodniji za jelo grubo crni kruh.

varijacije

1. Vjeruje se da je paradajz dodati kapustnyak nema potrebe. Ali za ljubitelje paradajz postoje najmanje dvije varijacije na osnovni recept. Prva: uzeti svježe rajčice (posebno dobro, ako u sezoni, kada su jeftini) i unesite ih u supu na završnoj fazi pripreme, pre-cut u velikim dijelovima. Drugo, dodati prženje nekoliko žlice paradajz paste. Ali onda, što bi moglo biti tamo, pa čak i dodati cikle - boršč i pravi može dobiti!
2. Ako želite kozačke hranu, a zatim sredinom fazi kuhanja (s krumpirom) u tavi i baciti još tri velike žlice pšenice.
3. Tko ne voli kiselost, može biti kuhani bez kapustnyak i kiseli kupus. Ali onda je potrebno da se svježe duplo više da se nadoknadi gustinu supe.
4. Oni koji su navikli da biste koristili ovu kuhinji, možete pripremiti u kapustnyak multivarka. To nije teško, on se priprema toliko kao i obično, i boršč.
5. Oni koji su u post i na dijetu bez mesa može pripremiti kapustnyak nasloniti. Da li sve isto, ali ne na meso čorbu i bez masti. Međutim, ispostavilo se da nije tako dobro, ali ima pravo na svoje mjesto na stolu. Zatim, takođe, Posna supa gorivo dušu začini, svježe bilje, kiselo vrhnje (ako je uključen) ili istopljeni maslac. Ovo znatno ispravlja položaj ukusa. Uživajte u svim obrok!