Lisičarke, kiseli za zimu. Receptima, kuhanje savjeti

Chanterelle sezona počinje brzo da dobije zamah u lipnju i traje do kraja oktobra. I sve to vrijeme naplate ovih divnih gljive imate priliku da uživaju u svojim elegantnim vrste, zvoni kriza i okus toplih šuma. A šta je zime? Uostalom, za vrijeme hladne sezone tako želim nešto ukusno. Kada se sezona završi sa šampinjonima, možemo gozbu na kiseli lisičarke, bere unaprijed. Oni su savršeno u kombinaciji s kuhanim ili prženim krompirom i ostalim proizvodima za kućanstvo poslastice. Lisičarke, kiseli tokom zime, bit će ukras na bilo porodičnoj večeri i, naravno, će zauzeti dostojno mjesto na tabeli odmor.

šumsko voće

Naravno, policama supermarketa obiluju svim vrstama goodies, ali zbog ovog obilja, domaći recepti ne gube relevantnost. Nakon svakog jar - Cijeli ovu priču koja drži ne samo mirise šume i vitaminima, ali i sjećanja na putovanje, potraga za gljive, oko čitav niz avantura, koja nužno pratnja "tihi lov". A proces kiseljenje može pretvoriti u događaj!

Na kraju krajeva, to je sjajno - da se vrate iz šume i cijelu obitelj ili grupa prijatelja da se radni komad. Na primjer, da se okupe u ugodnom kući, uključite dobar film i odlučiti zajedno kako očistiti gljive lisičarke, kako kuhati kiseli za zimu, gdje i kako pohraniti hladno. I za prijateljski razgovor, i vrijeme brzo prolazi, a većina dosadan i rutinski posao obavlja mnogo brže ... Tako da se pripremi svijetle lisičarki gljive, kiseli za zimovanje.

limun marinadi

Jednostavan i odličan način na koji možete pripremiti ukiseljeno lisičarke u zimskom periodu - limun marinadu. Takve praznine se čuvaju i poklopcem Kapron (u frižideru) i kod konvencionalnih valjane banaka (u skladište).

Video: Pickled Chanterelles zimi. Vrlo ukusna!

Treba nam 5 kg Chanterelle:

Video: A ukusna i lako recept kiseli Chanterelle gljiva

• Sok od 2 limuna;
• 1 litru octa 9%;
• 1 žlica. ulje, bolje doma;
• Nekoliko grašak biber;
• 10 kom. lovorom;
• 10 cijeli gvozdichek;
• 12 litara vode;
• so - snimak 50 grama.

priprema:

1. Bere gljive promoem u nekoliko puta hladnom vodom ako je potrebno. Vrlo pažljivo pregledati svaki, tako da nema prljavštine lijevo. Veliki gljiva može se smanjiti na nekoliko dijelova, i mali odmor cjelini.
2. Da bi sve prebaciti u veliki lonac, napunite ga kipućom vodom, dodajte sol, sok od limuna, staviti na štednjak. Sačekajte da provri, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte 10 minuta, uklanjanje pjene.
3. I sad za marinadu. Za tu svrhu, mali šerpi Igre 100 ml vode, dodajte ocat, začin, so ukus, biljno ulje je uzavrelo, kuvajte oko 3 minuta. Nakon kipuće marinadu nužno da zategne kroz gazu ili fino sito da biste uklonili sve začine.
4. Gljive razgrađuju na obali, sipajte marinadu, roll up. Vruće staklenke u paketu sa ćebe i ostaviti na toplom mjestu dok ne budu potpuno kul. Nakon toga oni mogu biti čista u ormaru ili podrumu.

Sharp-slatki marinadi

Još jedan jednostavan način na koji se ispostavilo vrlo ukusna lisičarke, kiseli za zimu. Gljive su čvrsti i hrskavi, dobiti bogat ukus.

Sastojci 5 kg chantarelle:

• l 9% octa;
• 1.5 litara biljnog ulja, nerafinirani bolje, iako je pogodan;
• 1 kg šećera;
• 300 g soli;
• lovorom;
• Peppercorn stopi od 3 komada. na 0,5 l jar;
• Čena - 2 po jar.

Kako marinirati lisičarke za zimu:

1. Pažljivo moje gljive, uklonite sve smeće drveta. Fold u lonac kuhati vodu. Kada lisičarke kuhati, tempirano za pola sata i dati kuvari. Budite sigurni da uklonite pjene. Swara saberite gljive u cjedilo, isperite pod mlazom vode. Čorba u kojem je pripremljena gljive, se ne koristi u receptu!
2. Umjesto toga, ukusna i ukusne marinadu. Kuhati da će biti ovako: kuhati 5 litara vode, dodajte ulje, ocat, šećer, sol. Čekati dok ne proključa, a mogu se poslati na lisičarke. Kuhati još 7 minuta.
3. Shift gljive u steriliziranom staklenke, prelijte marinadom i roll up. Lisičarke, kiseli za zimu recepata koji sadrže ocat, nije potrebna sterilizacija. Tegle može biti odmah omotati deku i čekati u redu. Tako pripremljene gljive su odlični i istina. To je sve, lisičarke, kiseli za zimu, može ukloniti na mjesto trajnog skladištenja.

Recept sa lukom i češnjakom

Mnoge domaćice znaju kako da marinirati lisičarke u zimskom periodu u bankama sa lukom i češnjakom. Ovaj recept je pogodan jer ne treba dodatke - gljive se mogu raširiti direktno iz tegle u zdjelu na stolu praznik, nije potrebno dodavati ništa!

sastojci:

• Lisičarke - 2,5 kg;
• 1 kg crnog luka;
• 2 glave češnjaka;
• ocat - 1 L;.
• lovorom po ukusu;
• 1 žlica. žlicu-grašak biber;
• Članak 0.5. šećer;
• Članak 0.5. soli.

priprema:

1. Prije nego marinate lisičarke u zimskom periodu u bankama, temeljito isprati gljivama i pripremiti posudu. Za pranje posuđa je najbolje koristiti običan sok.
2. Gljive čir, spojiti pranje vodom. Luk iseckati, kao što želite, možete jednostavno quartered. Bijeli luk i sjeckati.
3. Ocat lonac mix i vode (1 litra) za istovar povrća i začina, staviti na vatru.
4. Gljive razgrađuju na obali, sipajte marinadu, ostavite 30 minuta. Onda vam je potreban da ispraznite marinadu, ponovo provri, ponovo sipajte i roll up.

Chanterelles na stolu

Do stola kiseli gljive se obično služi u posudu. Bright amber lisičarke izgledaju sjajno u lonac crne i tamno plave, kao i jasno kristalno. Salatu gljive dodati Chopped lukom i mirisnim suncokretovo ulje. Lisičarke, kiseli za zimu, gdje recepata i tako sadrže začine i luk, možete jednostavno pospite s maslacem.

Kuhanje Savjeti

Ne vjeruj strancima gljiva i kupuju gljive. Najbolja opcija - da se okupe lisičarke posjeduju. Ove gljive nisu neophodne za čuvanje duže od jednog dana.

Da bi se bolje lisičarke očistiti, treba ih prethodno natopljene u vodi.

Lisičarke, kiseli za zimu, za razliku od konvencionalnih soli, izuzetno pohranjene u podrumima i ostave u gradu. Kiselina sprečava nastanak patogene flore.