Mariniranje gljiva kod kuće: od Chanterelle gljiva u

Video: Chanterelle gljiva rasti kuća

marinirane gljive dugo čuvaju u zimi i služe kao odlična predjelo mnogim jelima. Cook im nije teško. postoje njihovi načini mariniranje gljiva za gotovo sve svoje vrste. Postoji opća pravila: to je najbolje da se usitnjava, i morate koristiti mlad i snažan gljive, posebno šešire. Najčešće uključuje kući mariniranja gljive Ukuvano marinirana ili kuhano u vodi i napuniti marinadu. Uzmite u obzir najbolje recepte.

Video: pečurke Kiseli gljiva kod kuće

Mariniranje gljiva kod kuće: kuhati bijele gljive

Po kilogramu bijele gljive trebat će vam trideset grama soli, pola šoljice ocat, Lavrushka, biber, karanfilić, komorača i malo cimeta. Očistite gljive iz smeća, smanjiti stabljike, izrezati na komade. Staviti u lonac sa vodom, dodajte sol i ocat i započeti kuhanje. Kada voda provri, skinite penu i dodati začine. Smanjite vatru i krčkati za dvadeset pet minuta, miješajući povremeno tako da gljive nisu zaglavili zajedno. Spremnost mogu razumeti naseljavanja na dno. Pustite da se jelo ohladi, a onda iznese na čistu staklenku i zategnite poklopac.

Mariniranje gljiva kod kuće: stock up lisičarke

Po kilogramu lisičarke, trebat će vam i treći čašu od 8 posto octa, jedna trećina čašu vode, kašiku soli, malo bibera, lovorov list, pupoljci i dva cimet. Izrežite lisičarke noge, operite i kuvajte u slanoj vodi. Dvadeset minuta kasnije, stavite u cjedilo i pustiti odvod tečnog. Pripremite marinadu - Dodaci za vodu, sol i ocat, kuhati, dodajte gljive i kuhati dvadeset minuta. Dodajte začine i šećer prije kraja kuhanja. Pokušajte da brzo ohladi lisičarke prije stavljanja u bankama, tako da će ostati čvrsto i oštre teksture.

Video: Kiseli gljive.

Mariniranje gljiva kod kuće: kuhati boletus

Po kilogramu ulja potrebna za treći kup 8 posto octa i vode, dvadeset grama soli i deset grama šećera, biber, lovorov list, cimet, karanfilić. Marinada za ulje je slična onoj učinio za Chanterelle. priprema razlika leži u činjenici da je ulje prije nego mariniranje je potrebno ukloniti klizav kože. Jednostavno prelijte pečurke sa vrelom vodom i dobro isprati hladnom vodom. Osim toga, nije potrebno da ih kuhati, samo kuhati marinadu, a zatim ohladi i šire od strane banaka sa tečnim, u kojem su pripremljene gljive.

Video: Marinirane gljive. Lisičarke.

Mariniranje gljiva kod kuće: zalihe gljive

Po kilogramu gljiva se malo limunske kiseline, dvije kašike 8 posto sirće litru vode, dva žličice soli, papra u grašak, lavrushku, karanfilić. Odrežite stabljike i oprati s gljivama. Blanch, potapanjem u cjedilo u kipuću vodu na nekoliko minuta, oprati hladnom vodom i spriječiti sva tečnost za odvod. Napravite marinadu od vode, soli i limunska kiselina. Kuhati je u njima gljive, povremeno uklanjanje pjene, dodajte ocat i začine, hladnom i prostire se na banke. Stegnite poklopac i uklonite depozita.