Italijanska kuhinja: ime i recepti

Talijanske kuhinje je čvrsto utemeljena u našim životima. Mnogi od njih su stekli globalno priznanje. U isto vrijeme moramo shvatiti da je italijanska hrana - to nije samo tjestenina i pizza. Danas gledamo na zanimljiv i ukusan italijanska jela, čija su imena poznata mnogima: špagete, tiramisu, ravioli, lazanje, itd Posebno šta da im kuhati kod kuće nije teško.

Italijanska jela: recepti sa fotografijama

Počnimo sa bruschetta. Ovo je tradicionalni Centralni talijanski jelo. Mi to zovemo jelo predjelo "antipasto". Isporučuje se prije glavnih obroka za povećanje apetita. Posebnost uobičajenih bruschetta tost ili sendvič je to prvi obsushivayut kruh kriške na roštilju ili u tiganju (naravno, bez ulja). To je najbolje odgovara za pripremu grickalice ciabatta.

Video: ossobuco TELEĆI | TALIJANSKA KUHINJA

Dakle, za pripremu potrebe:

Video: Caprese salata. Italijanski predjela - odličan početak na večeru.

• maslinovo ulje;
• Beli luk - 1 čen;
• začini;
• Ciabatta - 1 kom;.
• bilje;
• balsamica;
• velika paradajza - 1 kom.

Polazimo za pripremu:

1. Ciabattas prvi prepolovljena, klima osušite na roštilju (ili u pećnici ili u tavi bez ulja).
2. Onda uzeti češnjak, čist i usitniti na rende (plitka).
3. Nasjeckajte zelje, previše.
4. Zatim trljajte češnjakom kruh sa malo zelenila. Izlijte na vrhu ulja (maslinovo).
5. Uzmite paradajz, isecite na sitne kockice, povezati sa seckanim biljem, prelijte ocat i ulje, dodati začine i mešati sve.

Zatim na tost hlebushek Put začinjena zelenila. Svi jelo je spreman, a to može dovesti do stola.

ravioli

Nabrajanja italijanska jela (fotografije od njih su prikazani u ovom članku), ne možete izgubiti iz vida raviola. Ovo jelo je vrlo popularna u mnogim regijama Italije. Ponekad ravioli u usporedbi s mlincima. Ali postoje razlike između jela:

• Ravioli - univerzalni jelo. To se odnosi i na deserte i Drugi jela.
• Izvornom obliku. Ravioli može biti u obliku polumeseca, okrugli ili kvadratni.
• Oni mogu biti kuhani na različite načine: pržiti, kuhar, i sl
• Ravioli uvijek jeli svježe. Italijani ne sačuvaju svoje žetve.
• Ravioli služio s umacima, masline.
• Tijesto za ovi proizvodi moraju biti vrlo tanak (manje od 1mm).

ravioli recept sa šampinjonima

Za kuhanje Vam je potrebno:

• maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• brašno (durum pšenice) - 200 grama;
• Jaja - 3 kom. (2 za tijesto 1 za punjenje);
• soli;
• maslac - pedeset grama;
• luk - 1 kom;.
• gljiva - 250 grama.

priprema:

1. Prva prosijati brašno u posudu u sredini napraviti malu rupu, čekić u dva jaja, prelijte uljem.
2. Onda sve soli i pažljivo umutiti smjese, postupno dodajte brašno, promiješati u ovome. Kao rezultat toga, jedinstvenog testa trebalo. Stavite ga na dasku za seckanje, koji bi trebao biti posut brašnom unaprijed. Tijesto umijesi za petnaest minuta.
3. Onda zamotati ga foliju i uvući u hladnjaku 20 minuta.
4. Sada počne pripreme za punjenje. Da biste to učinili, uhvatite gljive i luk, iseckati sitno.
5. Nadalje, topi maslac u tavi, stavite gljive i povrće, pržiti prije isparavanja tečnosti. Onda neka se ohladi, sol i papar.
6. Sada ponovo na test. Roll ga u tankom sloju 2 pravokutnog oblika. U jednom laika nadjev, prazan deo promazyvat jaje, a zatim pokriti cijeli drugi rezervoar. Dobro pritisnite.
7. Dalje nož cut raviole željenog oblika.
8. Stavite na vatru lonac vode, smanjiti gotov proizvod u nju. Kuhati nakon plutajući za 10 min.

Panna Cotta

S obzirom na talijanske kuhinje, ne može se zaboraviti na slatkih jela. Panna Cotta - delikatan desert želatina, krem, vanilije i šećer.

Za njegovu pripremu je potrebno:

• mlijeko i vrhnje - jedna čaša;
• limuna 1;
• čokolada kuglice (za dekoraciju);
• šećer - pola šolje;
• vanilin šećer - jedna kašičica;
• Smrznutih jagoda - 250 grama;
• želatina - 8 grama (oko 1 žlica).

Počinjemo za kuhanje:

1. Prvo, u hladnu vodu potopiti želatin.
2. Nakon što bubri, stavite ga u vodu za kupanje.
3. Zatim povežite vrhnje i šećer (2 kašike), koru i vanilin šećer. Topla težina vatre do 80 stepeni.
4. Zatim ga izvadite iz topline i dodati želatin. Mix temeljito.
5. Sada uzmi kalupa i preliti ih masu. Zatim uklonite tri ili četiri sata u hladnjaku.
6. Za pripremu sos, prvi odmrznu jagode. Zatim koristite blenderu samljeti ga. Koji je iznos dodanog šećera? Birati ovisno o tome kakav slatkiša vas bobica. Nekoliko kašike šećera odsustva. Od njih napravi prah.
7. Sada izvadite iz kalupa slastica, preokrenite na tanjir, prelijte umak, a zatim ukrasite čokoladom lopte i prah.

salata "caprese"

Ovo jelo dobila ime u čast otoku Capri. Ovo jelo nije samo ukusna, ali i patriotski, jer svaki sastojak predstavlja jednu od boja zastave Italije.

Pripremiti jelo morate:

• maslinovo ulje - 2 kašike;.
• balsamica - 1 žlica;.
• soli;
• bosiljak;
• Cherry - 7 kom;.
• mozzarella.

priprema:

1. Bosiljak, isprati, suha. Da li isto i sa paradajz.
2. Zatim izrezati na kriške trešnje.
3. Fresh mozzarella slice.
4. Sada nokautirati salatu: bosiljak u krug, a zatim Cherry ostavlja i sir.
5. Krajem sezone jelo soli, papra i ljekovitog bilja.
6. Zatim prelijte ocat i ulje. Jelo je spreman za jelo.

tiramisu

Nemoguće je opisati italijansku hranu, a ne razmišljaju o tiramisu. Ovo je jedan od najpopularnijih deserta, i to ne samo u Italiji, već u cijelom svijetu.

Prevod njegovo ime znači "povuci me". Neki ljudi su predložili da tzv desert zbog visokog sadržaja kalorija

Za pripremu je potrebno:

• šećer - 200 grama;
• cookies "Savoyardi" - 400 grama;
• krem (sadržaj masti 35%) - 500 ml;
• tamne čokolade - 25 grama;
• kava "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 grama;
• jaja - deset komada;
• kakao prah;
• Cognac - 30 grama.

Priprema Deserti:

1. Nakon razdvajanja žumanca proteina. U budućnosti, mi ćemo koristiti proteine.
2. Zatim umutiti žumanca sa šećerom (to je potpuno raspuštena). Zatim, da biste to mješavina, dodajte mascarpone i miješati (uradi to nježno).
3. odvojeno Whip kremu. Oni su potom uredno sipati u kremu.
4. U kafi, dodajte šećer (1 žlica) i konjak.
5. Sada sastaviti desert. Staklo Stavite kremu, zatim keks umočen u kavu. Zatim dodajte još jedan sloj kreme i keksa. Zadnji sloj treba da bude krema.
6. Ukrasiti desert čokolada čips i kakao prah. Pošaljite jelo u frižideru za sedam ili više sati.

Video: Spaghetti alla Putaneska italijanskoj recepturi Brzo Vrlo dobro

meso lazanje

Ako govorimo o tome šta su popularni italijansku hranu, prva stvar pada na pamet lazanje. Ovo jelo je tradicionalan za grad u Bologni.

Za pripremu je potrebno:

• Koncentrat rajčice - 200 grama;
• salama - 500 grama;
• bilja (bosiljak, peršun, itd);
• Beli luk - 2 čena;
• punjenje (po mogućnosti tlo) - 500 grama;
• šećera - 2 kašike;.
• parmezan - 200 grama;
• ploče (listova) lazanje - 12 kom.;
• paradajz (ribani) - 1 banka;
• svježe muškatni oraščić;
• skutom - 500 grama;
• sjeckani luk - 100 grama.

Kuhanje ležaj:

1. U dubokom tiganju, staviti kobasice, govedina, luk, češnjak. Kuhati dok meso će postati smeđe.
2. Zatim dodajte šećer, paradajz, paradajz, začini, bilje i vode (pola čaše). Zatim promiješati i ostaviti da se krčka na laganoj vatri oko sat vremena.
3. Uzmite tanjur lazanja, staviti u toplu vodu za 15 minuta.
4. trljati skutom, dodati da je ½- muškatni oraščić, jaja, zelje i promiješajte.
5. U posebnom obliku sipajte 1/3 sos meso. Ležao je na vrhu 6 komada natopljen ploča lazanja.
6. Spread sir mješavina na vrhu. Zatim posuti 1/3 parmezana (ribani).
7. Zatim ponovite isti samo sa drugim slojem: meso sos, ploče (6 kom.), Sir umak, sir.
8. Treći sloj je napravljen kako slijedi: prvi pour preostalih meso umak, a zatim posuti sve ribani sir.
9. Sada je jelo, pokriti folijom i poslati ga u pećnici 25 minuta. Nakon vremena, skinite foliju i pecite za isti iznos.

špageti

Opisujući talijanske kuhinje, želim zadržavati na ovo jelo, kao što su špageti. Često im se servira sa sosom od paradajza. Sada ćemo pogledati kako napraviti špageti sa mesom.

Video: talijanski svekrva priprema rijedak, ali vrlo ukusno jelo Salame di verdura

Treba nam sljedeće sastojke:

• paradajz - 250 grama;
• mljeveno meso i špagete - 400 grama;
• biber;
• luk - 150 grama;
• soli;
• šargarepe - 200 grama;
• biljno ulje.

Mi smo prešli na kuhanje.

1. Prvo, trljati mrkva na rende, usitniti luk, isecite paradajz na kockice.
2. Zagrijte posudu, stavite luk, pržiti 5 minuta, dodati šargarepu, a isto pržiti.
3. Zatim, dodati paradajz. Zatim pržite još pet minuta.
4. Zatim dodajte mljeveno meso, papar, sol jelo. Krčkati dok kuhana za 30 minuta ispod peke.
5. Nadalje, u mjeri u kojoj kuhati špagete "al dente" (nerazvarennye unutra). Savijte u cjedilo. Onda ih dodati u nadjev, mix, a zatim 5 minuta. Onda služe.

pica

Smo opisali neke od recepata za italijanska jela, odlučuje da napusti konačno poznate pizze. Možda danas svi znaju da je ovo jelo je okrugli otvoren Burrito. Ćemo pogledati kako napraviti ovo jelo na "Margarita" pizza primjer.

Za ovo jelo, treba nam sledeće proizvode:

• brašno (pšenica) - 450 grama;
• bosiljak - 3 kom;.
• paradajz (oguljene) i mozzarellom - 200 grama;
• soli;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• pivski kvasac - 30 grama.

Uzmite u obzir proces kuhanja:

1. Prvo, kocke i paradajz i mozzarella.
2. Zatim prosijati brašno, dodajte sol (prstohvat), kvasac, razrijeđen u vodi (250 ml) i maslinovog ulja (4 kašike)
3. Mijesiti tijesto je uniformu, prišao odmora za jedan sat.
4. Onda mijesiti, posuti brašno, izbaci i formiraju dva kružna formaciju. Im je potrebno da se stavi u posudu s promjerom od 24 cm podmazati sa maslinovim uljem. Ostavite jedan sat.
5. Zeleni oprati, brzo.
6. Nakon vremena za tijesto Stavite paradajz, mocarela, top sa solju, dodati malo maslinovog ulja. Poslati u pećnici 15 minuta Zatim izvadite picu i pospite bilja.

zaključak

Sada kada znate šta su popularni italijanskih jela. Recepti za njih, rekli smo vam, tako da možete kuhati ova jela u kuhinji. Uspješne kulinarske eksperimente!