Mediteranska kuhinja: recepti. karakteristike mediteranske kuhinje

Koja je mediteranske kuhinje? Odgovor na ovo pitanje može se naći u materijalima ovog članka. Osim toga, mi ćemo vam reći o ovoj kuhinji funkcijama i predstaviti nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje ukusna jela.

pregled

Nije teško pogoditi da je mediteranska kuhinja objedinjuje kuhinju samo one zemlje koje su u susjedstvu u mediteranskoj regiji. Međutim, treba napomenuti da je u kuhanje, postoje zajednički elementi koji su zajednički za sve kuhinje svijeta. Na primjer, upotreba ljekovitog bilja, maslinovo ulje, češnjak i tako dalje. U tom smislu, mnogi stručnjaci kažu da je mediteranska kuhinja je jedini montažnih koncept. Ali unatoč tome, još uvijek razlikuje od drugih.

karakteristike mediteranske kuhinje

U kombinaciji sa prilično popularan mediteranske prehrane, koja je odavno dokazano da je koristan, tako da je kuhinja je posebno popularna među onima koji vode zdrav način života. Na kraju krajeva, to uključuje širok izbor morskih plodova, ribe, nemasno meso, povrće (paprika, paradajz, patlidžan, tikvice), riža, luk, brašno proizvodi, i tako dalje.

Također treba napomenuti da je mediteranske kuhinje su vrlo popularne među gurmanima zbog svoje izvanredne ukusa, koji se formira upotrebom belog luka, maslina, raznih začina i bilja (majčina dušica, origano, ruzmarin i bosiljak). Često ovoj kuhinji koristi svježe mliječne proizvode, sir, voće, bijeli kruh, crveno vino, tjestenina i jaja.

Gdje je posebno izraženo mediteranske kuhinje? Meni sa aromatičnim i zdrave obroke možete naći u restoranima, koji se nalaze u različitim prirodnih područja Mediterana, odnosno u Francuskoj, Portugalu, Turskoj, Španiji, Maroku, Izrael, Grčka, Hrvatska, Italija, Makedonija, Balkan, kao iu drugim država u solarnom regiji.

Mediteranske ishrane

Pozivajući se recepti mediteranske kuhinje koji će se razmatrati ispod, ne može se govoriti o mediteranske prehrane. Ovaj termin je skovao još 1.950 Margaret i Ansel Kay.

Treba napomenuti da je veliki broj medicinskih istraživanja su pokazala da su stanovnici mediteranskom suncu najmanje podložna bolesti srca i krvnih sudova, kao i visok krvni pritisak, gojaznost i dijabetes. Osim toga, takva ishrana značajno smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti. Koji je razlog? Stručnjaci kažu da je mediteranske kuhinje, uključujući i veliki broj svježeg voća i povrća, jelo od žitarica i male količine ribe i proizvoda od mesa, promoviše ozdravljenje tijela. Osim toga, nutricionista je sastavljen poseban formula po kojoj je osoba u stanju ne samo da značajno smanjiti vlastitu težinu, ali i zadržati svoje zdravlje u godinama koje dolaze.

Dakle, mediteranske prehrane zasniva se na činjenici da je na dan upotrijebite sljedeći broj vitalnih elemenata:

• 10% proteina, nego grah, meso, grašak, riba i grah;
• 30% masti, što bi trebalo da se dobije uglavnom iz maslinovog ulja;
• 60% ugljikohidrata, koji bi trebao biti udahnuti zajedno sa kruh i tjestenina.

Mediteranska kuhinja: salata recepti, juhe, jela, predjela i desert

Svako ko je ikada posjetili restorana koji služe mediteranske kuhinje, zna da se radi o potpuno različita jela, koje se razlikuju neverovatan ukus i nenadmašan okus. Ali, ako ne možete ići na ovom sunčanom području, onda možete lako pripremiti salate, juhe, grickalice i tako dalje. Kod kuće. Da biste to učinili, samo koristite jedan od recepata predstavljeni u nastavku.

Salata sa škampima

Da pripremi takav svjetlo, ali srdačna salata, nam je potrebno:

• veliki škampi - oko 10 kom;.
• pasta (i.e. tjestenina od durum pšenice) - 200 g;
• dagnje - 140 g;
• Beli luk - 2 mala češnjaka;
• brokoli - 110 g;
• Nerafinirani maslinovog ulja - 70 g;
• svježi bosiljak - otprilike 4 grančica;
• Parmezan - 60 g;
• marinirani crveni grah - 1 jar standarda;
• zemlju crni papar i sol - na schepotochke;
• pijesak šećer - po nahođenju.

prerade

Parmezan treba naribajte na najmanjim rende, a zatim staviti u blender i dodajte svježe bosiljak. Ova mješavina je potrebno da se melje do uniformu. I to bi trebalo osloboditi.

Brokula je potrebno da se kuhati u šerpi sa malo vode, soli i malo šećera. Poslednji sastojak potreban za povrće zadržati svoju prirodnu zelenu boju. Skuhati karfiol nakon ključanja, poželjno je za oko četiri minute.

Dagnje i škampi provri je potrebno u istom loncu kao i brokoli. Međutim, ne treba ih držati na vatru predugo. Nakon morski plodovi su spremni, što im je potrebno da se ohladi i staviti u posudu. U ovom slučaju, dagnje se preporučuje da napuste netaknuta, ali škampi treba očistiti od ljuske.

Pasta od durum pšenice, ili tzv pasta mora kuhati u blago posoljenoj vodi, a zatim pad u cjedilo. Jar konzerviranog crvenog graha treba biti otvoren za odvod sve tečnost i grah proizvodi malo pranje u hladnoj vodi.

Garlic potrebno da slomi putem štampe, a zatim pomiješani sa crnim papar, sol i maslinovo ulje. Takav naboj treba da dobije najviše mirisni.

formiranje salate

Duboko jelo treba staviti pastu, a na vrhu mjesto ostatak komponenti na to. U najnovijem zaokret u posudu potrebnim da se škampi biti pospite mješavinom parmezanom i bosiljkom. Na kraju sve sastojke vam je potrebno da sipa zavoj. Takva salata treba biti poslužen na stolu, bez miješajući, odmah nakon pripreme.

Video: 9 najukusnije talijanske kuhinje

juha od slanutka sa lignjama

Kao što možete vidjeti, mediteranskim specijalitetima uključuju samo jednostavne i korisne proizvode koji se uvijek može naći u konvencionalnim supermarketima.

Formiranje meni za stolom odmor, ne zaboravite na vruće, već na juhu. Na kraju krajeva, ovo jelo je dobro u stanju da zasititi gostiju.

Dakle, kako bi juha od leblebije i lignje nam je potrebno:

• lignje smrznute - 600 g;
• Fresh ruzmarina - 5.10 g;
• lovorova lista - 2 kom;.
• konzervirane Slanutak - 800 g;
• Svježe kadulje - oko 10 g;
• Fresh šargarepe - 2 kom;.
• luk - velika glava;
• svježi češnjak - 4 čena;
• supe od povrća - 2 l;
• Svježe peršuna - 20 g;
• maslinovo ulje - oko 100 ml;
• paradajz paste - desert žlicu;
• So - dodajte po ukusu;
• prizemlje crni biber - dodajte po ukusu;
• celer - oko 4 kom.

proces pripreme

Zašto u našoj zemlji, kao što je popularna mediteranska kuhinja? Recepte svojih jela su jeftine i jednostavne proizvode, kroz koje možete pokriti s prekrasnim stolom odmor.

Video: Kako kuhati pravi Pasta Carbonara? I mnogo italijansku hranu. kažu stručnjaci

Za pripremu hranjive i okusom juha od celera, šargarepe i luk bi trebao biti mali-cut i pržene u maslinovom ulju u šerpi za pet minuta. Uz povrće zahtijeva laici kadulje, ružmarina, rajčica i par seckanih čena belog luka. Fry je sve trebalo biti u roku od 3 minuta na laganoj vatri, neprestano mešajući. Nakon toga, sastojci se moraju staviti u lonac, dodajte im teglu konzervirane Slanutak (isprati) i supe od povrća. Čir proizvodi moraju biti oko dvadeset minuta. Dalje, potrebno je da uklonite jela iz kadulje i ružmarina, dodajte ga grubo sjeckani peršin i začinite sa solju i biberom.

Lignje zahtijeva čir odvojeno, očistiti od filmova i izrezati na tanke prstenove. Nakon toga je potrebno zagrijati maslinovo ulje u tiganju, dodajući 2 čena belog luka i pržiti 2-3 minuta. Konačno morski plodovi da se stavi u juhu, mix dobro i poslužite.

Video: Italijanska kuhinja " Tripp "

Usput, ako želite dobiti supu, pečene povrće i Slanutak preporučuje umutiti mikserom.

Brodet (drugi jelo)

Šta da radim sa svojim gostima kao mediteransku kuhinju? Riba - to je proizvod, iz koje niko ne može odbiti. Za pripremu klasične glavno jelo brodet, nam je potrebno:

• crvena riba (po mogućnosti losos) - 600 g;
• maslinovo ulje - 4-5 velike žlice;
• slatki luk - 2 velike glave;
• čena belog luka - 5-6 komada;.
• paradajz u salamuri - jar (oko 400 g);
• bijelo vino - oko 100 ml;
• lignje svježi - 200 g;
• lovorova lista - 2 kom;.
• suho ružmarina i bosiljka - za ½- desert žlicu;
• suho majčine dušice - 1 kašika za desert;
• svježi peršun - velika gomila.

Kako kuhati?

Mediteranska kuhinja recepti za koje smatramo u ovom članku se razlikuje po tome što njegova jela su iznenađujuće brzo i lako. Bi se osiguralo da možete učiniti.

Da bi za večeru brodet treba iseckati luk i pržiti ga u maslinovom ulju dok se potpuno transparentan. Nadalje, tu je potrebna će staviti bijeli luk (oko 10-15 sekundi) i ostavite stajati do svoje neobične miris.

Konzervirane rajčice moraju biti oslobođeni iz Tesna koža, kaša zajedno sa viljuškom soka. Dalje, što rezultira pire od povrća potrebno poslati na tiganju i krčkati preko laganoj vatri oko četvrt sata. Nakon toga, paradajz je potrebno da sipajte bijelo vino, dodajte lovor, suhe bosiljak, majčina dušica i ružmarin, kao i komadi sjeckanog crvenog riba, crni biber i sol (add začini po ukusu). U takvim sastav poželjno je da se ugase jelo bez uplitanja na laganoj vatri oko 20 minuta.

Nakon tog vremena tiganj treba dodati sitno rezani lignje, sjeckani svježi peršun i prethodno Sauteed luk i češnjak. Nakon trajni jelo na ploči za 3-4 minuta, jela moraju biti uklonjene, čvrsto zatvorite poklopac i pustite jelo oko 16 minuta. Služe brodet preporučeno na večeru zajedno s palentom (kaša mljeveni kukuruz).

Mediteranska predjelo

Koje osobine skriva mediteranske kuhinje? Meni za tjedan, sastavljen uz pomoć recepata ovog jela mogu sadržavati neverovatan raznih jela. Međutim, to neće biti potpuna ako se to ne koristi klasični užinu.

Video: Farfalle uz školjke (mediteranska kuhinja).

Dakle, za pripremu tople mediteranske sendvič, nam je potrebno:

• mozzarella - 200 g;
• Pesto - oko 12 velikih kašika;
• cherry rajčice - 500 g;
• kruh namijenjen za tost, - 4 komada;
• So - dodajte po ukusu;
• rukole - dodajte po ukusu;
• crni tlo biber - dodajte po ukusu.

priprema užinu

Za pripremu takvih sendviča ljubazno podgrijavanje rernu na 200 stepeni. Dalje, moramo ukloniti mozzarella iz paketa, čekaju sira za pražnjenje sva tečnost i iseći na kriške. Nakon toga, morate podijeliti višnje paradajz na pola i tost hleb obilno namazati pesto i stavite na pleh prekriven papirom za pečenje. U zaključku, treba staviti na sendviče povrće i sir, a na vrhu dodati malo sosa.

Bake lijepo uređena tost ne više od 8-10 minuta se preporučuje u vrućoj pećnici. Tokom tog vremena, sir treba potpuno istopila. Nakon sendviča su spremni, oni bi trebao biti na vrhu pospite papar, sol i sjeckani rukole.

tiramisu

tiramisu trenutno se jede sa žlicom, a ne ruke. To je to pravilo drže one kuhari koji vole da ovaj desert. Za njega nam je potrebno:

• mascarpone sir - 250 g;
• Jaja u prosjeku - 3 kom;.
• šećer u prahu - 3 velike žlice;
• kakao u prahu - 2 velike žlice;
• keksi (prsti) "Savoyardy" - oko 350 g;
• Svježe pivo kava - 350 ml;
• Cognac - 3 velike žlice.

proces pripreme

Prije nego što pripremiti mediteranske desert tiramisu, krema treba da zrak za njega. Da biste to učinili, podijeliti belci i žumanca različitih pot. Idi na posljednju komponentu koju želite dodati šećer u prahu i sir, a zatim dobro promešajte sa mikserom. Što se tiče proteina, onda ih treba šlag u čvrstu penu, a rasprostire se na žumanca umutiti zajedno dvije mase.

Bilo koji keks mogu koristiti za formiranje takve desert, ali je bolje da se "Savoyardy". Je potrebna skretanja umočiti sve "prste" u svježe pivo kava pomiješana s rakijom i stavi još sloj u dubokom zdjelu. Dalje kolačiće treba sipajte krem ​​sir i ponovo staviti "Savoyardy" natopljen osvježavajuće piće. Slične korake se mora ponoviti sve dok ne ponestane hrane. Međutim, krema treba djelovati kao završni sloj.

Na kraju desert zahtijeva u prahu pospite kakao (kroz sito). Serve ovu tortu na sto je poželjno tek nakon što konfigurirati sebe u frižideru najmanje 6 sati.