Ciabatta kod kuće. kuhanje recepti

Italijanski Ciabatta dugo bio drag Rusa. Iz njega je tako zgodno kuhati sendviča sa, krutoni i krekeri da se hrani sa raznim umacima! Ako se pitate kako se pripremiti ciabatta kod kuće, a zatim pročitajte ovaj članak. Mi ćemo s vama podijeliti tajne njegove pripreme, kao i opisati neke od najpopularnijih recepata.

Ciabatta recept kod kuće

Ako odlučite da kuhati ukusna italijanski kruh od strane svih pravila kulinarstvu, onda budite strpljivi i idu u proces kuhanja kao ozbiljni moguće. Ciabatta kuhanje kod kuće:

Video: Ciabatta (Ciabatta recept kod kuće) ..

• 450 grama brašna pomiješati sa jednim kašičice soli i suvog kvasca (deset grama). Na suhu sastojci su bolje povezani, pretura kroz sito.
• Sipati u posudu 350 grama vode na sobnoj temperaturi i miješati s brašnom.
• Pokrijte tijesto ubrusom i ostaviti da fermentira 12 sati. Bilo bi bolje ako stavite tijesto u večernjim satima. U ovom slučaju, za doručak ćete biti u mogućnosti da podnese svježi mirisni kruh ravno iz pećnice.
• Sto površina gusto pospite brašnom i stavite tijesto na njega. Budite oprezni - to će biti sasvim ljepljiv i likvidan.
• Omotajte ivice testa do centra, tako da je izgledalo kao veknu. Ponovite postupak nekoliko puta. Čim će tijesto postati guste strukture, podijeliti na dva jednaka dijela.
• Lagano raširite preform ruke, tako da je svaki stekao pravokutnog oblika (10 do 20 cm).
• Stavite kruh na sljedećoj vafl ručnik, gusto posut brašnom, pokriti sa drugim ručnikom i ostavite da stoji jedan sat.
• Zagrejte rernu Pokrijte pečenje pergament i pažljivo prebaciti ciabatta. Na peći formirana u parovima, prskajte ga vodom pomoću zapisa prskalica.

Pola sata kasnije, kada je kruh porumeni dovoljno da okrene rernu i pozvati obitelj za stolom.

Ciabatta kruh kod kuće (popunjava)

Priprema kruha neće uzrokovati poteškoće za iskusne hostesa. Međutim, treba obratiti pažnju na neke nijanse ovaj recept. Dakle, kako napraviti pravi talijanski ciabatta kod kuće? Proces je kako slijedi:

• Do 100 grama tijesta mix brašna, jedan paket kvasca, 200 ml vode i 30 grama šećera.
• Kada temelj je spremna da ostavi to dovesti do 12 sati (pod peškir) na sobnoj temperaturi.
• Kada dođe vrijeme, sipajte u 450 ml vode spužve, tip 15 grama soli i 900 grama brašna. Mijesiti tijesto, ne zaboravite da dodate malo biljnog ulja.
• Dok tijesto diže, da malo kuhanja nadjev. To može biti pržena luk, sušeno bilje (npr, origano ili bosiljak), kaparima i na suncu sušene rajčice, masline.
• Gotov tijesto je podijeljena u tri jednake komade i mijesiti svaki, dodajući da za punjenje. Formiraju tri vekne i ostaviti ih da stoje pod platno za oko sat vremena.
• Ispeći kruh u zagrejanoj rerni desetak minuta.

Ciabatta sa sirom

Ciabatta kuhanja kod kuće može biti tvoj kreativni proces. Trudite se da kruh sa sirom - i novo jelo će cijeniti svoje najmilije. Da bi se to učiniti:

Video: talijanski Ciabatta kruh (ciabatta)

• Mix u dubokom zdjelu 450 grama brašna, 300 ml vode, pola kašičice soli i paket kvasca. Ostavite tijesto (kao i obično) za 12 sati.
• 50 grama feta sir (Možete uzeti ili Adyghe sir) izrezati na kocke ili valjanje u mrvice ruke.
• Pospite tablicu s brašnom, stavite tijesto na njega, a na vrhu ravnomjerno posuti sa sirom. Omotajte radni komad ruba do sredine, smanjiti na pola, pokrijte debelim krpom i ostavite da odstoji sat vremena.
• Kada Ciabatta diže lagano proći ga na papir za pečenje, položene pergament. U drugom pleh, sipajte malo vode i staviti ga u zagrejanoj rerni.

Nakon pola sata kruh će postati zlatno smeđa i spreman. Nanesite ga na stol s aromatičnim umacima ili da iz nje osnovu za sendviče.

Video: Iskreno kruh - focaccia; Ciabatta

Ciabatta s bilje i belog luka

Ovaj recept je izmislio posebno za one slučajeve gdje ukusnim i mirisnim kruh bio bez posla i postati ustajao. Popravi situaciju, možete koristiti male trikove. Spicy Ciabatta kući pripremili na sljedeći način:

• Osušen vekna nožem napraviti rez od vrha, bez dodirivanja tla, zajedno i po nekoliko puta.
• maslinovo ulje ravnomerno rasporediti po celoj površini hleba.
• Nasjeckajte peršin, ružmarin i origano. Garlic prolaze kroz štampe, povežite ga sa začinskim biljem, biber i maslinovo ulje.
• Rezultirajući mješavina rešetku ciabattas izvana i iznutra.
• A komad pergamenta, pogodan u veličini, naborane ruke, potopiti u vodu i umotati ih kruh. U ovom obliku ciabatta treba da ostane u pećnici oko deset minuta.

zaključak

Kao što možete vidjeti, italijanski Ciabatta kod kuće pripremiti i nije tako teško. Glavna stvar - je da odaberete omiljeni recept i da se na posao.