Saltisons kod kuće: cooking recept

Saltisons kuhanje kod kuće nije tako teško kao što se čini. Ovo jelo je tipično ruralnog Rusije, Bjelorusije, Ukrajine, Poljske i Moldavije. Ali čak i neiskusni domaćica zna da kuva saltisons kod kuće. U svom sastavu, ovaj proizvod može se porediti sa njemačkom Brawn. Pripremite saltisons konfiskata, masti i začina. Najdelikatniji proizvod dobijen od svinjskog mesa (glava, prihvat i t. D.), ali za pripremu, možete koristiti nusproizvode i meso iz drugih vrsta, ili ih kombinirati.

Video: Kovbyk (saltisons)

tradicionalnoj recepturi

Uvođenje tradicionalnoj recepturi saltisons. možete napraviti obrok koji sadrži različite vrste proizvoda od mesa u kući. Trebat će vam jedan sirovi želudac (može zamijeniti dvotočkom), 3 kg bilo koje meso, oguljene glave češnjaka, 700 grama masti, više soli kašika, malom žlicom korijandera, crnog papra u prahu, lovorov list i karanfil. Po želji, možete dodati malo kima.

pripremni radovi

Počinjemo s obradom želuca ili crijeva. Njih treba pažljivo isprati i prelijte soli. Mi ostaviti pola gotovih proizvoda za najmanje 12 sati. Sol je zatim isprati i očistiti želucu ili crijevu nožem na svakoj strani. Za veći efekat njih može potopiti u slab rastvor sirćeta i vode za 2 h. Dobro oprati vodom i poluproizvoda ostaviti po strani. Sada za punjenje. Cut meso i masti nije jako velike komade i staviti u posudu. Dodaj u posudu začina, sol, papar i mljevenim češnjakom. Sve je vrlo dobru kombinaciju. Sada ste spremni da formiraju saltisons.

ukusna saltisons

Želudac dalje oprati vrelom vodom, a zatim hladnom vodom. Nakon toga gut-bolno tako da masne pruge su bili unutra. Mi gut vezivanje jedne strane i farshiruem kuvanog mesa. Zatim zašije želucu ili poravnavajući drugi rub u crevima. Za tu svrhu, kulinarski ili običnim navojem. Da saltisons ne pukne tokom kuvanja, neophodno je da se probije na nekoliko mjesta sa čačkalicom. Šire ga u posudu hladne vode i dodajte sol, papar, lovorom, luk i karanfilić. Kuvati oko 1-1.5 sati. Neka kul, a zatim ga u supi i stavio pod jarmom. Zatim uklonite saltisons, kuhani kod kuće u frižideru 12 sati. Služiti sa renom ili senfom.

Video: Ukusna recept za pileća !!!! Saltisons Piletina sa povrćem. Vrlo jednostavno !!

Drugi način

Gotova saltisons proširila na pleh, podmazan bilo (poželjno rastopljenom) masti. Pećnicu se zagreva do 200 stepeni i postavljenim u njemu pan. Pecite jelo dok ne porumeni. To traje oko 20 minuta. Zatim stavite saltisons pod ugnjetavanja i ostaviti da se ohladi. Zatim smo ga prebaciti u frižider bez skidanja jaram. Saltisons kod kuće sprema se lako. Većinu vremena zauzima pripremnih radova.

Video: Piletina saltisons

Saltisons Chicken

Naravno, tradicionalno, to je jelo od svinjetine iznutrice. Ali možete koristiti meso, želuca, jetre i srca piletine. Ovo će saltisons dijetu. Morate pripremiti 300 grama pilećih prsa, 2 pileći batak 250 grama jetre i srca, nekoliko listova lovora, male kašičice želatina, grašak papar, češnjak klinčić nekoliko (opcija broj) i kutiju mliječnih proizvoda ili sok. Iznutrice i pilećeg mesa ležala u šerpi i kuhar. Nakon kipuće vode izvadite pjene i smanjiti vatru. Također, dodati sve začine i sol. Saltisons domaće pivo oko 2,5 sata. Zatim izvucite meso i iznutrice, i čorbe dodati sjeckani češnjak. dobro miješati i dati brew. Dalje filter čorbu i dodati želatin u njemu. To mora biti raspuštena, ali ne provri. Iznutrice i meso rez na komadiće, sol i papar. Prekinuo sam sa vrha šesnaesterca i šire nadjev u njemu. Nakon toga, sipajte bujon, pokušavajući da se distribuira ravnomjerno unutra. Mi to radimo polako, puštajući da prodre i potopiti u nadjev. Mi zadržavamo jelo u frižideru dok se ne stvrdne. Onda iseckati ga i poslužite.

Saltisons od svinjskog jetre

Nudimo još jedan recept saltisons. U domaćem okruženju za njenu pripremu koriste kao glavni sastojak svinjetina jetre. Ispostavilo se da vrlo ukusna i ukusan obrok. Uzmite 400 grama jetre, svinja jezik, svinjske srce je jedan, dva svinjskih ušiju, trotters dva svinja, veliki kašiku želatina, 5 čena belog luka, dve kašike soli (po ukusu), svinjske iznutrice i bilo začina. Svi prerađenih proizvoda (osim jetre) širi u posudu, napunite hladnom vodom i kuvajte dok ne proključa. Voda se zatim odvodi i sipajte novu. Sada smo kuhati sve proizvode od mesa (uključujući i jetra) za 2 sata. Zatim dodajte sve začine i kuvajte još jedan sat. Colon je temeljito oprati. Proizvodi od mesa dobijamo iz posude i zadržavamo čorba i filtera. Mi odvojiti meso od kostiju i iseći na male kockice. Jetra mince. Prošaran pola šolje bujona i razrijeđene želatina u njemu. Onda sipajte ga u nadjev. Dodaj začini po ukusu i soli. Trpa trpa creva i vezivanje sa dvije strane. Saltisons staviti u šerpi sa bujonom i kuvajte 1-1,5 sati. Dalje, mi smo ga izvadite iz lonca, staviti pod pritisak u hladnjak i ukloniti. Evo se okrenuo, mirisna i ukusna, saltisons. Recept sa fotografijama uvek vodi kako treba. Bon appetit!