Saltisons glave svinja, recepti

Svako od nas sigurno zna kakve jelo koje se ponekad naziva i mišiće. Saltisons glave svinja se sastoji od svinjetine, bubrega, jetre, srca i pluća. Ovo nije proizvod posebno visoke kalorija, to može biti lako da jedu, ali ne često, a ne u velikim količinama. To je mjesto u antičko doba u Rusiji, a sada je tradicionalno jelo također u Bjelorusiji, Ukrajini, Poljskoj i Italiji. Malo koristan, jer se sastoji od više vrsta mesa. Kako da ga kuhati, mi ćemo shvatiti u ovom članku.

Video: saltisons glave svinja u želucu

Početnoj fazi: odabrati glavu

Da bi saltisons glave svinja, prvo morate da sama kupiti, na primjer, da kupi. Koji su kriteriji za odabir? Najosnovniji je da je poželjno da to nije bio previše masna. Ispravno odredili ovo, morate pažljivo ispitati svoj obraz, kao debelim slojem masti bi ukazivali visokim sadržajem masti u glavu. Kao rezultat toga, sama gotovih jela se previše masti, a ne najviše ukusna. vrlo često da prodavci sami odrezati gotovo sve meso trupova ovog dijela se to desi, a ti samo gole lubanje sa ušima, koji, uzgred budi rečeno, treba da bude obavezno, jer saltisons bez ušiju - ne saltisons. Još nekoliko zahtjeva: pogledajte glava bila bez čekinje, čist i svjež, sa čistim njuškom. Pitati prodavca da će smanjiti kroz nju u pet ili šest komada.

Video: Pritisnuli mesa glave svinja.

Kupio? Sada ćemo vam pokazati kako kuhati saltisons glave svinja kod kuće.

Priprema za kuhanje same glave Kuhanje

Prije nego što počnete kuhanje, potrebno je da idu u pažljivo, čisti i dobro oprati kako bi se gotovo bijele obskoblit. Nakon toga, dva ili tri sata natopljene ga u hladnu vodu da se riješi maksimalno na raspolaganju ostataka krvi. Ovaj postupak (natapanje) se mora ponoviti nekoliko puta. Prema standardnom receptu kuhati saltisons svinje glavu težine tri kilograma, trebat će nam oko jednog kilograma govedine. Stavili smo sve to u veliki lonac, sipati vodu i kuvajte. Nakon kipuće, voda se odvodi i ponovo hladno punjenje. Mi radimo tako tri puta, a mi ćemo kuhati govedina sa svinjetinom glave samo u trećem vodu. kuhanje proces se nastavlja četiri do šest sati. Vremena ovisi o tome što dobi je svinja. Kada se meso odvaja od kostiju slobodno, onda je spreman. To je vrijeme da sipa čorba.

Video: Brawn glave svinja

Raspasti sastojci saltisons

Da biste nastavili saltisons kuhanje glave svinja, njegove komponente moraju biti sigurni da se raspada. Čekamo na kuvano meso da se ohladi malo, a zatim odvojiti meso iz ruke kranijalnih kostiju. Neki interni, kao što su mozak, desni, oči, baciti, kasnije su mi neće biti od koristi. Jezik izrezati i pažljivo uklonite ga iz kože. Uzmi nož, jer je vrijeme da ih rade. Raspasti slanina, jezik, uši, kocke kože svinja može se smanjiti na trake, to jest, da kao što vam se sviđa. Na isti način i iseći na komad zemlje.

Video: Kako napraviti pritisne meso glave svinja

Zaključujemo obavljaju recept saltisons glave svinja

Pa, ostaje nam da se miješati sve sastojke i oblik saltisons. Dodavanje posudu sa rezanjem komada mesa desetina lomljenog ili seckanog belog luka, biber i sol - po svom ukusu. Sve ovo vrlo pažljivo, polako, promiješajte do tada, sve dok ne dobijete savršen glatko. Možete dodati malo bujona. Sada imamo vrlo važan završnoj fazi. Rezultirajući masa se polaže u plastičnu vrećicu, rezultat je i stavio pod pritiskom. Moguće je da prenese oblik u krevet težine i pritisnuo u opterećenje kanta. Nakon potpune hlađenje poslati budućnost jelo u frižideru. Oko osam sati kasnije saltisons glave svinja kod kuće će biti spreman. Postoji recept i složenije, što se tretira svinja želuca, te je u njemu formirana saltisons. Ali ovi se uglavnom bave onim domaćicama koji su, u svoje dvorište smanjiti vlastite prase i spremna je da razmotrimo jelo samo njihove proizvode. Stoga, ostavite ga drugi put.

Video: klanja svinja glave Butchering je svinjska glava

A jednostavan i brz način pripreme saltisons

U zaključku, dati recept, kako kuhati saltisons glave svinjske brzo i jednostavno. Postoji nekoliko načina, od kojih je jedan ćemo sada opisati. Sastojci: svinjski glava, mrkva - dva komada, dva luk, začini, češnjak, sol. Radi lakšeg pripreme, poželjno je da se smanji glavu na pola. Oči i izrezati jezik, sa glavom jezik natopljen za tri sata u hladnoj vodi, a povremeno mijenja vodu. Zatim oprati glavu sa tekućom vodom. Stavljajući ga u šerpi sve sastojke i kuvajte četiri sata. Dodajte luk i mrkva, sol, kuhati još sat vremena. Put biber, lovorov list i kuvajte još 30 minuta. Bacanje luk i mrkvu. Čekamo ohladi i skinuli jezik, odvojite meso. Sve fino cut, možete štedim sa velikim mlaznica set. Bijeli luk je istisnuti. Stavite sav sadržaj u tkivu, vezivanje, stavi pod opterećenjem i stavite u frižider. Služio na stolu, rezanje, kao što su kobasice, krumpir i senf. Bon appetit!