Kiseli kupus zimi. Recept drevne i moderne

Video: Vrlo ukusan kiseli kupus zimi - recept

Kiseli kupus treba da bude dio menija cijele godine ljudi. Korištenje ovog proizvoda je efikasan u poboljšanju rada probavnog trakta, zasititi tijelo s vitaminom C. Stoga, svaka domaćica samopoštovanja jednostavno mora biti u stanju kuhati ovo predjelo sa svoje ruke za budućnost. A ako imate želju da nauče kako da sami obavljaju, dobrodošli da nas kontaktirate. U ovom članku ćete naučiti kako napraviti kiseli kupus zimi (klasični i novi recept). Grickalice od strane ove metode razlikuju odličan okus i miris, i što je najvažnije, oni su ugodno pucketa u ustima. I to je glavni pokazatelj kvaliteta jela ispod sača ovog tipa.

Kiseli kupus zimi (klasični recept)

Sljedeće proizvode potrebne za pripremu Preform:

Video: Kwasi kupusa za zimu. Starim receptima na nove načine.

• kupus sredinom ili krajem sorti - 1 kg;
• šargarepe srednje veličine - 2 komada;
• ljuta paprika - 1 pod;
• lovorom - 2 komada;
• slatka paprika - 4-5 grašak;
• soli - 1 veliki kašiku;
• Dill (seme).

Klasična starter "kiseli kupus" (Za zimu). Opis procesa pripreme

Povrća čiste od vrha listova, izrezati i fino brzo. Rezultirajući preform izvagati da precizno odredi količina soli. Ovom trenutku je vrlo važno u pripremi ovog jela. Slani proizvod će imati gorak okus i neugodan miris. Slani nedovoljno kupus može postati prekriven plijesni i brzo pogoršati. Dalje usitnjenog povrća raširili na čistu površinu stola i ravnomjerno pospite solju. Ostaviti kupus da legne i hraniti sa soli za pola sata. U međuvremenu, očistite šargarepu i iseckati ga na grubo rende. Free ljute papričice iz sjemena i iseći na pola prstenje. Spread na vrhu kupus povrće, komorača sjemena i piment. Čiste ruke mix i transfer do radnog komada emajl, keramika ili staklo kontejner, u kojem će se solitsya. Važno je znati da za ove namjene ne mogu se koristiti jela, koji se lako oksidira, odnosno aluminija i bakra. Poklopac sa povrća mase gaze i primijeniti pritisak. Kvas kupus 3 dana na sobnoj temperaturi. Kao rezultat toga, fermentacija može doći iz radnog predmeta neugodan miris, a na svojoj površini da stoji pjene. To je prirodan proces. Pjene, koja se javlja u to vrijeme, izvadite čist varjačom. Ona će nestati kad je potpuno fermentiranih kupus. Ona će dobiti lijep ukus. Kiseli kupus čuvaju za zimu, je recept koji ste pročitali u podrumu ili u frižideru za nekoliko mjeseci. Fanovi slanih ukusa u takvoj pripremi može se dodati ne samo mrkve, ali jabuke, brusnice, biber.

Video: Stari recept za kiseljenje kupusa. Posoliti kupusa.

Pripreme za zimu: kiseli kupus u salamuri

A recept da sada znate, dobro je da predjelo, kuhani na to, ima dug rok trajanja. Ako ste Kwasi kupus u velikim količinama i za cijelu godinu odjednom, to je opcija kuhanja vašim odgovara. Povrća u salamuri kiselo pretjerano sporo, a samim tim i traje duže.

Video: Kako napraviti kiseli kupus, kiseli kupus jednostavan recept od moja prababa

Da bi se pripremila ovo jelo, uzeti bijeli kupus i šargarepe u omjeru od oko 8: 1. Shinkuem povrće i staviti u šerpu. Dodavanje bibera i lovorov list. U branio čiste vode (1 litra), po mogućnosti iz bunara ili proljeće otopiti soli (100 g.) I šećera (150 g.). Zapamtite: ne možete kuhati marinadu. Prelijte salamuri ovo povrće masu, pokriti i pustiti stajati za 4 dana. Nakon tog vremena Transfer preform u sterilne staklenke, poklopci zakuporte i čuvajte na hladnom mjestu.

Kiseli kupus u zime, recept koji vas već znaju, može se koristiti kao predjelo s mesom, jela od ribe. I iz takvog preform može biti punjenje za pite, kuhati prvi jelo, napravite salate.