Crispy kiseli kupus - recept jela

Kiseli kupus, kuhani kod kuće, je živa probiotik izuzetno korisno za zdravlje probavnog trakta, kao i dobar izvor vitamina C. Osim toga, nema štetnih materija u svom sastavu, jer nije sačuvana, i vrlo ekonomično . Ljudi koji znaju receptima kiselog kupusa hrskave, nikada neće kupovati upitna konzervirano povrće u trgovinama. Da bi se pripremila taj zdravi jelo, pročitajte preporuke ispod.

Crispy kiseli kupus: recept - moraćete

Trebat će vam:

1. Svežeg kupusa.
2. A alat koji vam pomaže da se lomiti fino (procesor hrane ili oštrim nožem dobra kvaliteta).
3. Sol (nije bitno kakav soli koji koristite, to je lična stvar ukusa). Proporcije soli treba biti otprilike na sljedeći način: 3 kašike po 2 kg kupusa.

Na hrskavi kiselo kupus (recept će biti opisani u nastavku) skrenuo ukusan, potrebno je da odaberete ispravan kontejner. Preporučujemo koristite veliki teglu koja bi mogla primiti četiri ili pet sjeckani kupus. Također možete uzeti keramički ili drveni pribor, to se ne preporučuje se koristiti plastične lonce i kante. Kupus treba držati na hladnom temperatura: idealno oko 15 stepeni. Na višim temperaturama, sve se zbrkano, i on će početi da se razveo štetne bakterije, a ako je previše hladno - fermentaciju stanice. Stoga, poželjno je zadržati kontejner u podrumu ili sličan prostor.

Crispy kiseli kupus - recept

Ako nemate procesor hrane, poseban nož za sjeckanje povrća može značajno pomoći. Ako koristite kuhinjske aparate bez narezane kupus previše fino.

Video: Kiseli kupus u vlastitom soku, vrlo jednostavan recept (Crispy i sočne) | kiseli kupus recept

Čim usitniti sve kupus, stavite kupus u posudi, dodajte sol, po želji - kumina, komorača ili drugim aromatičnim sjemena. Ako ste spremni kiseli kupus u prošlosti, i imate malo soka od njega, to je poželjno da biste ga dodali nove stranke - ona će djelovati kao kvasac.

Video: Crispy kiseli kupus sa jabukama recept

Već prilikom mešanja sa solju možete primijetiti da je kupus pusti sok. Ovo je vrlo dobar pokazatelj. Jednom kada počnete da ga prebace u drugu posudu, oštri pokreti prisiliti ga kupus dolje, što omogućava da tečnost rasti. Zatim stavite na vrhu bilo koje opterećenje, da bi kupus potopljena u tečnost. Za tu svrhu, odgovarajuću čistu glatku kamenu ili kamena ploča. Pokrijte kupus krpom ili pokriti kako bi ga zaštitili od muha.

Stavite posudu na tamnom mjestu gdje će biti u redu, ali nije hladno. Da biste bili sigurni da je temperatura pogodna, možete staviti termometar u sobi. Ovisno o uvjetima temperature i količine soli, hrskave kiseli kupus (recept gore opisani treba pridržavati) može biti pripremljen za nedelju dana. Povremeno probati i obratiti pažnju na miris.

Kada ste sigurni da je jelo je spreman, širi se u malim bankama, poklopac i čuvati u hladnjaku. Ova ukusna hrskavi kiseli kupus može se koristiti u supe, kao i sama. Nemojte zaboraviti da sačuvate sok da ubrzaju pripreme naredne serije!