Soljenje bijelo mlijeko gljive - to je lako

Video: Kiseli gljive. Zapanjujući hrskava gljive!

Na vrhuncu sezone gljiva, pitanje obrade i žetve stoji posebno izražen u zimskom različitim vrsta gljiva. Oni mogu pickle - to je jedan od najčešćih načina. Također, oni se suše, a zatim će se koristiti za kuhanje. Jedna od opcija je da se soljenjem. Ono što može biti ukusnije gljive kao što su grickalice. Pričajmo o šta slani bijelo mlijeko gljive. Oni su vrlo dobro odgovara ovom procesu.

Video: kućanske poslove. Hladnog mlijeka gljive soljenjem.

univerzalan način

Kao što znate, postoje dva načina kiseljenja: topla i hladna. Svaki od njih ima svoje prednosti i mane. Ali ovaj recept je univerzalna, ili nešto između. Prvi koraci slani bijelo mlijeko gljive sa svojim natapanje. Naravno, prije toga im je potrebno da se operu i srediti. Dakle, širenje gljive u posudu, poželjno je da se tablice dolje. Sada ih napuniti sa hladnom vodom i ostaviti za tri dana. Svaki dan, mi smo sigurni da promijenite vodu, tako da ne pogoršali. Ovaj jednostavan proces će ukloniti nepotrebne gorčine, koja je prisutna u nekih vrsta gljiva, uključujući belu i Gruzdev. Nakon toga, prelijte gljive sa vodom i zapaljena. Kada tečnost počne kuhati, morate ukloniti pjene i prelijte rezultat čorba. Dalje, trebat će nam 45 grama soli po kilogramu gljiva. Uzmite rezervoar kiseljenje (osim aluminija) i širenje dno ostavlja hrenom ribizle i koprom suncobranima. Zatim spusti sloj kape gljiva. Posuti gljive soli. Sljedeća se ponoviti sloj po sloj lišća, gljive, sol. Zadnji sloj treba da se sastoji od začina. Nakon toga, sipati sve gljiva čorba preostale od kuhanja. Stavite na vrhu štampe. Soljenje bijelo mlijeko gljive počinje. Nakon otprilike 5 dana početi fermentacije. Pojavila pjena je potrebno ukloniti i očistiti gljive na hladnom mjestu. Formirana na vrhu kalupa može se lako ukloniti. Ako vrhu lišće počelo da truli u vodi, treba ih ukloniti i staviti nove. Nakon će biti završeni 45 dana soljenja belog mleka gljive, i oni mogu biti pojeden.

Video: Okupljanje i soljenje mlijeko gljive

solim banke

Ako je veliki broj gljiva, oni su slani u velikim kontejnerima. Za mali broj banaka mogu se koristiti. Trebat će vam kilogram bijelog mlijeka gljiva, nekoliko čena belog luka (5-6 komada), tri velike kašike soli, zeleni kopar sa suncobranima, nekoliko hrastova lišća, trešnje, hren i nekoliko bibera. Počinjemo soljenje bijelo mlijeko gljive sa njihove obrade. Pranje, izrezati noge i izabrati samo dobre kopije. Sada šire gljiva u emajliranog keramika, pospite malu količinu soli (šaka) i napunite vodom. ih natopljenom Mi smo na isti način kao u prethodnom receptu. Nakon toga, očistite bijeli luk i operite lišće za soljenje. Stavili smo gljive u posudu kape dole i sipajte so prebaci začina i bilja. Stavite na vrhu drvenog kruga i ugnjetavanja. Neophodno je da se osigura da se slana voda je potpuno prekriven gljive. Ako se to ne desi, onda jačamo ugnjetavanja. Nakon 30 dana, gljiva razlaže u pripremljene tegle i staviti na hladnom mjestu. To se događa slani mlijeko gljive u bankama. Jedite 10 dana.