Black gljiva. Cooking ove gljive

crne gljive Ona pripada porodici Russula. Ona ima belo meso koji pretvara ružičaste ili crvene boje ako je smanjiti. Gorak miris, kao i ukus, ali sa slatkim ukusom. Upoznajte crna agaric može biti u crnogoričnim ili mješovitim šumama, od avgusta do oktobra. Ova gljiva spada u treću grupu se smatra uslovno jestive.

Video: Marinirane gljive

Kuvanje ove gljive

U Rusiji, crna gljive dugo koristi kao najbolji predjelo na stolu. U Sibiru, darove prirode bili su jedina industrijska gljive. Crne gljive, kuhanje koja uvijek počinje natapanje, idealan za soljenje i salamurenje. Sve ostale jela se pripremaju zbog soli ili kiseli gljive. Natapanje je potrebno da se riješi gorčinu i lateks gori. Prema tome, gljive u vodu držali nekoliko dana, povremeno mijenja vodu. Znamo jako puno jela, glavni sastojak koji se slani crne gljive. Pripremu nekih od njih pokrivene u ovom članku.

Black gljiva. recepti

Od gotovo svim jelima sadrže samo slani crne gljive, kuhanje će početi sa soljenjem. Dakle, treba nam sljedeće sastojke:

• crne gljive;
• 6 čena belog luka;
• hren korijen;
• lišće hrena, trešnja, hrast i mirođija kišobrane;
• najgvirc i crnog papra.

Po kilogramu kuhanog mlijeka gljiva uzeti 40 g soli. Natopljene gljive operite pod mlazom vode i kuhajte 10 minuta. Kontejner, koji će solitsya gljive, stavite sve lišće koje smo pripremili, mirođija, pola hren, sjeckani 3 čena belog luka. Zatim raširen gljive, posuti sol, papar dodajte preostale hren korijena i belog luka. Mi pokrivamo sve hrastova lišća i stavi pod jarmom. Prvih 5 dana gljive držati na sobnoj temperaturi, a zatim uklonite mraku hladnom mjestu 40 dana. Tako smo dobili ukusna poslastica - kiseli crne gljive. Pripremu drugih jela razmotriti dalje.

Mini-pizza sa soljene mlijeko gljivama

Video: Kako kuhati crna gljive za praznične trpeze. Kulinarsko remek-delo.

U nastavku je popis potrebnih proizvoda.

Za tijesto:

• skuta - 130 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l;
• jaje;
• 200 g brašna;
• kašičica soli;
• pola žlica šećera;
• prašak za pecivo.

Za fil:

• slani crne gljive;
• luk;
• sir;
• majoneza.

Mijesiti tijesto, koristeći ove proizvode. Mi podijeliti ga u malim količinama, što onda može izbace. Mi smo dobili mini-pizza baze. Podmazuje majoneza i šire sjeckani luk i sjeckani slani crne gljive - kako da ga kuhati, već znamo. Pospite ribani sir i pecite u pećnici dok tijesto ne porumeni. Ispostavilo se da vrlo ukusan pizza sa jedinstvenim ukusom!

Black gljiva može se koristiti za pripremu mnogih jela. Mnoštvo recepata, klasičan ili neobično, mogu se naći u bilo kojem kuharice.

Prilikom prikupljanja crne gljive su vrlo važno da ne ih brkati sa običnim mlechnikami koji su otrovni. Gruzdev mlechnik razliku je moguće za snažan začinjene mirisom. Unatoč činjenici da je miris otrovnih gljiva lijepo da ga koristi za hranu ne mogu. Iako su mnogi berači mlechniki koristi u sušenim i obliku praha kao začini.