"Deda tobacco", ili gljiva-kabanicu. Kako se to kuva?

Video: Divlje skicira gljiva "deda duhan"

Sigurno u odlazaka na grudima prirode ste videli u maslinika, šume ili livade prepoznatljive bijele gljive u obliku kugle veličine teniske za bejzbol. Tu su i veći primjerci.

Oni su poznati kao kabanice. Karakteristično ovih gljiva je da oni imaju sposobnost da eksplodira. Ne, ništa opasno u tome, samo ako dodirnete zrelu kabanicu, ona će eksplodirati, oslobađajući oblak spora - tako da se umnožavaju, a to je ovu funkciju od njih i stvorio popularno ime - "Deda je duhan", "vuk duhan", "pylevik" ili gljiva-kabanicu. Kako da ga kuhati, malo ljudi zna, jer je iskusni gljiva berača centralnoj Rusiji s prezirom pogledati kabanica, uključujući i treće. Da biste to učinili, usput, ima razloga - tako karakterizira kabanice gljiva enciklopedija. Ali, s druge strane, za njihov visoko cijenjena u inostranstvu. Ne volim tartufa, ali nivo gljiva. A ovo gljiva potrebno je obratiti pažnju ne samo na one koji žive u "negribnoy" zoni, ali i strastveni ljubitelji "tihi lov".

Osim čisto kulinarske kvalitete, kiša je također odličan hemostaticima imovine. Dovoljno napraviti rez na ranu gljivica, kao što je gotovo odmah zaustavlja krvarenje.

Video: Kabanica jestivih gljiva. Video visoke definicije.

Kako kuhati Puffball gljiva

Na nepcu, liči na gljiva, jer je bliski rođak, ali ima izražen miris gljiva i ukusa. Ako je da se osuši i funtu, rezultirajući u prahu je savršen za punjenje juhe i prženi dobivene samo ukusna, a ne jelo. Pogotovo ako kabanice paprikaš kiselo vrhnje.

Prženje gljiva stane bilo koje veličine, dok voće tijelo je elastična i gusta. Ako je jezgra je mrak, a zatim prije nego što lažni predstavnik ove porodice, a ako je bijelo - pravi gljiva kabanica.

Kako kuhati vruće? Da, baš kao i ostatak gljiva: prvog pranja, a zatim izrezati na komade, čir i pržiti u vrućem maslacu ili suncokretovo ulje za oko sedam minuta. Onda morate dodati so jelo, začinjeno sa malo, sipajte kremu i kuhajte neko vrijeme par minuta. Pre Ukuvano i mogu preskočiti ako ste sigurni da je područje u kojem uzmete gljive, je ekološki prihvatljiv. Plodova gljiva imaju sposobnost da se okupe u svim toksičnih emisija naše civilizacije je, nije izuzetak u tom pogledu i gljivice-kabanicu. Kako da ga kuhati i da se ne otrovan? Ali za to se preporučuje da se prije Ukuvano čitavu kolekciju.

Video: deda duhan ili crumpet.

Ako ste čuli nešto o tome u kipuću vodu sa šampinjonima je potrebno baciti sijalicu da se utvrdi toksičnost, zaboravite ovaj savjet. To ne neosnovane. Dakle, jestivih gljiva ne provjeravaju. S posebnim osvrtom na kabanice, čak i lažne njegove sorte nije veoma toksičan. Maksimum koji se suočavate - probavne smetnje i blage alergijske reakcije.

Vrlo ukusan i supa "dede duvan" (kao što je gore navedeno, to je tako popularno zove gljiva kabanica). Recepti juhe dati su u mnogim kuharice, ali ovdje ćemo razgovarati o tome kako da ga se pripremi u žurbi.

Trebat će vam:

Video: Veselka obični (Phallus impudicus)

• nekolicina vermicelli;
• jedan krumpir;
• jedan luk;
• soli;
• začini;
• gljive-kabanicu.

Kako kuhati juhu od gljiva? Uz "dede duhan ', ovaj fokus može dobro proći, jer je u stanju da narastu do 20-40 cm u promjeru. To je sasvim dovoljno za tri-litarski lonac pluća supu.

Moje gljive i iseći na male komade. Baciti u kipuću vodu, kuhati nekoliko minuta i odvod vode. Onda opet baca gljive u posudu, napunite ga čistom vodom i zapaljena. Brzo pržiti u biljnom ulju luk, čist i isecite krompir na kockice. U ključalu čorbu brod krompir sa lukom i dovesti ga na pola. Sada je red i vermicelli. So, lovorov list i začine treba dodati na kraju kuhanja juha. Ne može biti, a odmah nakon završetka pečenja, a sutradan. On je vrlo ukusna, čak i hladno, i savršeno zamjenjuje tradicionalne okroshka ljeta.