Kako pripremiti janjetinu beshbarmak

Video: Delicious beshbarmak klasični recept tajne kuhanja jela od janjetine

Jedan od popularnih jela naroda centralne Azije je beshbarmak jagnje. Mi ćemo vam reći o tome kako da pravilno pripremiti ovo jelo.

Recept beshbarmak janjetina

Za ovaj beshbarmak trebat će vam:

• janjetina (možete, naravno, koristiti govedina, pa čak i konjskog mesa, ali ovo je odstupanje od klasičnog recepta) - oko 4-5 kg;
• kurdjuchnyj masti ako je meso lean - 300-400 grama;
• brašno - 1 šolja;
• Čorba - 200-300 ml;
• Kokošja jaja - 2-3 komada;
• soli;
• Luk - 1 kg.

Kako kuhati beshbarmak jagnje

Video: Video-Kazahstanski jelo recept Beshbarmak. porodična večera

Ne uvijek i ne svuda vole da uparite meso. Neki ljudi koji pokušavaju da sačuvaju svoje drevne kulture, radije koristite meso zavyalit. Njegova površina se osuši malo prije slanja ga u kazan. Ako vaš nalog ne imati posebnu peć za sušenje, ne treba zadržavati na tome. Možete uzeti janje i prelijte ga sa solju i zira. U tom stanju, on mora držati za oko dva do tri dana u frižideru na temperaturi od nula.

važan

Imajte na umu jednu važnu stvar kada ste kuhanje beshbarmak jagnje. Tokom kuvanja mesa izlazi sok, koji se pretvara u penu. Obično se skinu u procesu kuhanja. Ali ovaj sok sadrži proteine, što je korisno za organizam. To je u redu da ga spasi, meso treba biti kuhani ne u hladnu vodu i baciti direktno u interval. Ako ste prethodno osušili meso, to je nekoliko puta kako bi se smanjio gubitak korisnih proteina. Kako bi se smanjila svoje gubitke u nepripremljeni janjetina, meso treba biti kuhani u šareno ili muslin.

pečenje mesa

Video: Kako napraviti beshbarmak. Recept beshbarmak. Super beshbarmak od Ivane!

položio vam meso u ključalu vodu u kazan. Kada se pjene uklonjena, smanjite vatru pod kotao. Tečnost treba povremeno pobulkivat. So čorba. Možete odabrati bilo kojem omjeru, ali tradicionalno beshbarmak janjetina na velikom broju ljudi, pa uzeti 5 kg mesa, i 5 litara vode. Čorba će hranjiva i ukusna.

mijesiti tijesto

Video: Kako napraviti beshbarmak. Ovaj recept beshbarmak!

Za pripremu tijesta uzeti kup (200-250 grama) čorba, par jaja, brašna i soli žlicu. Broj se može izmijeniti. Fokusirajte se na gustine testa. To mora biti fleksibilan i teško. Izbaci tijesto u veliki rezervoar, onda prekini u kvadrate.

Završnoj fazi pripreme

Video: Super Beshbarmak kod kuće recept

Prenesite kuvanog mesa iz kazana u jelo. Ako iznenada primijetiti da je nemasni čorbe ispostavilo, stavio ga u nekoliko komada ovaca masti. Kada se masti istopi i plutaju na površinu, okupljaju se sa kašikom i prebacite na sauté posudu s debelim dnom. Za njega dodati dio bujona. Ova mješavina će morati da protomai luk. Ćete trebati puno, oko kilogram. Kuvajte luk dugo, dok se ne omekša i čorba u potpunosti ne upije mašću. Preostali čorba sezonu lovorov list i biber. To će kuhati tijesto. Nakon kuhana kvadrata (to će potrajati), stavite ih u posudu, stavite luk je mekan. Meso izrezati na kriške, malo zagrijati ga u supi i postavite sloj. Beshbarmak jagnje se tradicionalno služi uz kobilje mlijeko i katyk.