Shulyum janjetina: Yum!

Uprkos bogatstvo savremene kuhinje, drevne narodne jela nikada izgubiti svoju relevantnost. Razlog je vrlo jednostavan: jednostavno hrana ne zahtijeva mnogo vremena za pripremu, ali se razlikuje zasićene, svijetle okus, visoke kalorija.

Video: Recept od Shurpa Stalik! Yum!

Među njima jela posebno mjesto zauzima shulyum janjetina - drevna hrana pastira. Danas shulyum ili bogata juha, napravljen od janjetine, govedine, piletine patka, čak i svinjetina. U stvari, pod ovim imenom se odnosi na bogate čorba od mesa, kuhani uglavnom na vatru: to je u ovom njegovom sokovima.

Od samog početka u takvom čorbu hranjena ljudi, gone stoku u planinama, i priliku da se pripremi delicija, originalni recept shulyum janjetina je vrlo jednostavna.

Da biste ga kuhati trebate janjetinu, po mogućnosti mladi, začini, luk.

Lamb trupa se reže, visio na drvetu. Sve meso se reže za roštilj, rešetka i jetri izdvajaju za pripremu jetrenjače. Ostatka shulyum kuhana janjetina.

Video: Kako napraviti Shurpa

U veliki lonac dodajte kosti s malo mesa, kotao se puni vodom, koja pokriva meso na 3 prsta, kuhati na vatru nije vrlo jaka. Cook ovo juha može biti kod kuće na štednjaku. Onda na kraju kuhanja će morati dodati kap tečnosti dima za pikantnost.

Cook meso traje dugo: dok ne postane meka, kuvano. Nakon toga, ona se vadi, a čorba sol, papar, dodajte i začinskog bilja. Najčešće je korijander, kim, kopar, peršin, paprika, luk: sve što je lako prošeta.

Zeleni za pripremu takvog čorbe ne može sjeckati i dodajte grede. Kada je kuvano zelje malo, on se uklanja i meso se vraća čorba za 10 minuta, a zatim proširila na jelo. Shulyum LAMB spreman.

Ohlađena janjetina, za razliku od tople, ima neugodan okus. To je razlog zašto se servira odvojeno, a čorba se sipa u šolje: tako da je pogodan za pranje niz meso da se ohladi. Shulyum janjetina može jesti sljedeći dan, tek toliko da ga toplo.

Kako kuhati janjetinu shulyum suptilnije, istančanog ukusa? Svaki domaćica može fantazirati. Na primjer, recept ovčetina supa sa povrćem. To je više prikladan kuhati kod kuće, na ploču.

Prva pivo jak čorba od janjetine, budite sigurni da kosti. Kada (oko dva sata), bujon postaje viskozna, a meso je vrlo mekana, ona se baca u velike komade krompira, kuvano da završi mekoću. Nakon toga shulyum janjetina soli, dodati začine. Leži u tavi od patlidžana kocke, slatka paprika, mrkva, luk, oguljene i sjeckani paradajz. Kada se povrće su spremni, posuti sa začinskim biljem juha, odmah isključite vatru. tečnog dima će dodati polet za kulinarske kreacije. Ova supa se zove shulyum Kavkaza, Uzbekistan - shurpa, ali okus ne utiče na ime.

Video: Shurpa janjetina u armenski recept

Shulyum kuhati janjetinu može biti još jedan način. Međutim, klasični shulyum zovu teško da je moguće, ali se ispostavilo vrlo ukusna.

Prva od jagnjeći kotleti rezova pripremljen (ćufte). Mljeveno meso miješati sa lukom, paprikom (po mogućnosti više vrsta), sa okusom puno omiljenih začina. Posebno janjetina voli bijeli luk, bosiljak, korijander, slane, mente. Spreman ćufte su pržene na svjež, a zatim ih kuhati supu. On se okreće smeđa, mirisni. Kada su ćufte su gotovo spremni, supu dodati narezane krumpir, prženi posebno luk, mrkva, paradajz, slatka i ljuta paprika. Na kraju čorbu kuhanja s okusom zdrobljenog belog luka, puno zelenila.

Video: kuhinja

Da bi juha ukusnije, moguće je staviti pržena riža, Pshenko, ostale žitarice. To, naravno, neće biti shulyum, ali bogata okusa, svijetle, zadovoljavajući i nezaboravan obrok.