Rotten sir: poslastica za gurmanske neustrašiv

Mislili ste da je plava sir - poslastica "nije za svakoga"? Ipak, kalup se obično povezuje s nečim što nije baš prijatno, i, naravno, nisu jestivi. Ali takve sorte "Dorblu". "Garganzola" i drugi dugo postala uobičajena u našoj ishrani, i ne izaziva nikakve nesporazum. Ali sljedeći proizvod, koji će se raspravljati, zaista može nazvati poslastica za elitu. Rotten sir Casu marzu, proizveden u Sardiniji navedene najopasniji hrane na planeti. I nekako šokova čak ni slabi srca pojedinaca. Služe se do stola s potrebom za upozoravanje na opasnost od Ministarstva zdravlja i Evropske unije proizvod potpuno zabranila proizvodnju i prodaju.

Proces pripreme poslastica opasna

Osnovu kojih je trulo sir, savršeno bezopasan - to je komprimiran ovčjeg mlijeka. To je normalno, pa čak i zdrave hrane. Ali šta se dešava s njim? Glavni proizvodnju sira Casu marzu se događa na otvorenom, gdje je "dovedeni u spremnosti" insekata. Muve, zove sir, jata "napad" ovaj sir, i polažu jaja u njemu (odmah ispod kore).

To traje sve dok nivo kontaminacije proizvoda dostiže željeni znak. Nakon čega se sir čuva u posebnom skladištu, gdje se uzima za larve najviše muva. Jedu i svari sira. Proces masti propadanja u njoj se ubrzava, što ga stiče meke konzistencije. Sada je u sadašnjosti trule sir sa oštrim, vrlo oštar miris i okus isto. Konačno spreman da ga koriste tri mjeseca kasnije, ovo je veoma neobično, pa čak i šokantno proces kuhanja.

Ono što ugrožava korištenje takvih "goodies"?

Ne tako mnogi od onih koji se usude da probam ovo "egzotičan" jelo. Iako očajni Foodies i dalje dešavaju. Međutim, oni rizikuju ne samo svoje psihičko stanje, ali i fizičko zdravlje. U prvom slučaju, to je zastrašujuća pojava vrsta sira, larve u kojoj, kada se proizvod koristi u nevolji počnu doslovno iskočiti iz njega (njih skakanje udaljenost može dostići čak 15 centimetara). Usput, u nekim mjestima gdje se služi ovaj delikates, pojedi ga sa povezom, kako se ne bi pokvariti apetit i bezbrižno uživati ​​u ovom "ukusan". S obzirom na nesigurnost sira za zdravlje, to je zbog sljedećeg. Pojedu larve sa proizvodom može prodrijeti u crevima, narušavanja integriteta sluzokože. Rezultat je probavnog trovanja, mogu biti proljev i povraćanje, kao i ozbiljne posljedice. Uostalom, ovih enzima larve luči ne pomaže ljudskom tijelu.

To je razlog zašto u nekim zemljama je strogo zabranjeno trule sir - poslastica opasna, za mnoge samo gadno. Međutim, poljoprivrednici na sjeveru Italija (Bergamo i Pijemont) i na Sardiniji koji ne zaustavi. Oni su pažljivo očuvana i prenosi iz generacije u generaciju recept ovog neobičnog sira, kuhati ga stoljećima. Radoznali i neustrašivi turista zadovoljstvo (!) Pokušajte ovo šokantno obična osoba "poslastica". Pa, kako kažu, "ukus i boja"...