Kozji sir: zdravstvene koristi, najpoznatiji pogleda

U davna vremena, uglavnom sir napravljen od ovčjeg mlijeka. To ne samo da je slađi od kravljeg mlijeka, ali i hranjiv. Stoga, čak i sada, feta sir ne gubi popularnost. Naučimo više o ovom zdrav i ukusan proizvod.

Koristi, zdravlja prednosti

Sir mlijeko od ovce - izvor vitamina A, B, D, E, koji su neophodni za ljude. Zbog toga je neophodno uključiti u ishrani da se smanji unos dodataka prehrani i drugih droga. Osim toga, to je bogata folnom kiselinom i vitaminom B12.

ovčjeg mlijeka protein sadrži do tri puta veći nego kravlje ili kozje, kalcija i kalija - do dva puta. I sve ove supstance se nalaze u najoptimalniji odnos za asimilaciju ljudskog tijela.

Video: Gouda sir Sidro pregled ukusne hrane

Ona ima visok sadržaj masti - do 32 - 34%, što ponekad plaši ljude. Ali, to je esencijalnim masnim kiselinama, koje su prirodan proces homogenizacije, što doprinosi boljem učenju. Za proizvode od kravljeg i kozje mlijeko to nije slučaj.

Nemojte brkati nivo masti i kolesterola. Osim toga, kozji sir sadrži supstance koje promoviraju svoje izlučivanje iz organizma. Također je korisno za ljude s alergijama, astmom. Proizvodi od ovčjeg mlijeka mogu konzumirati čak i oni s netolerancije na laktozu, posebno sir i jogurt.

mane

Možda je glavni nedostatak ovog proizvoda je njegova rijetkost, a samim tim i cijena je stoga pronaći pravi kozji sir je teško ponekad teško.

Drugi nedostatak se može nazvati visokim sadržajem natrijuma. 30 grama feta sira sadrži oko trećinu dnevnica za korištenje ovog mikroelemenata. Svojih redovnih višak povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.

vrste proizvoda

Sireve od ovčjeg mlijeka imaju poseban okus i bogata kremasta tekstura. Popularna širom svijeta, oni se prave uglavnom u planinskim područjima, gdje je nepraktično ili nemoguće pasu muznih krava. Ovčji sir je kao krava, tako da može biti izvor novih otkrića ukusa gurmanski. I kuha da će dati priliku da eksperimentišu sa brojem klasičnih evropskih jela.

Video: Sir Belebeevsky ukusna pregled hrane

Jedan od najpopularnijih i raširenosti ovih sireva je feta. On je porijeklom iz Grčke, i evropskih standarda u prehrambenoj industriji, sadrži 70% do 30% ovaca i kozjeg mlijeka. Feta je napravljen u salamuri, što mu daje slani okus. Ovo je važna komponenta tradicionalne grčke salate i mediteranske kuhinje u cjelini.

Španjolska je veliki proizvođač sira od ovčjeg mlijeka. Neki sorte imaju visoku popularnost i poznat po celom svetu. Na primjer, Manchego - sir mlijeko polutvrdi ovčji da je u dobi od nekoliko mjeseci u pećinama. U zavisnosti od njegovih godina, on može imati neki slatkiš ili pikantan ukus, ali po pravilu, on ima blagi okus i tako je dobro u kombinaciji s drugim proizvodima.

Video: LIVE CHIZER SIR ukusna pregled hrane

U Italiji, najpopularniji sir od ovčjeg mlijeka, naravno, to je Pecorino Romano. To je slično parmezan, ali često ima jak i slana okusa. Najčešće se smanjiti i služio s tjesteninom ili juhe. Bolje je da se kombinirati s tradicionalna talijanska crna vina, kao što su Chianti.

Stoljetne tradicije

Francuski sirevi jedva inferiorni u odnosu na slavu i popularnost parfema proizvoda. Oni su zajednički suvenir da turisti donose sa sobom. Jedan od najpoznatijih je Roquefort sira - plavi sir od ovčjeg mlijeka, nazvan po regiju u kojoj se proizvodi. Po prvi put se spominje u radovima rimski pisac Plinije Stariji ('79 pne. E.). Ovaj sir, blago kiselo, i sa neobičnim ukusom. Stoga, to treba kombinovati sa namirnicama koje ne zaostaje za njim u svjetline ukusa i služe mu bolje bordeaux ili jake Cabernet Sauvignon.

Korzikanski sir od ovčjeg mlijeka je također vrlo popularan. U ovom planinskom otoku stado ovaca mogu se naći svuda. Najpoznatiji sireva - to Brocchi i Roma, ali svaka regija ima svoje specifičnosti njihove proizvodnje i stoga njegovo ime. Na primjer, korzikanski ovčji sir s prekrasnim imenom Brin de Amour (u prevodu - rođenje ljubavi) nakon formiranja lokalne biljke folijom. Onda je sazrijeva, upija njihove ukus, a čini se meka zelenkaste kore kalup. Ovaj sir je napravljen isključivo ručno i mogu se obaviti samo na Korzici, što objašnjava svoje vrlo visoke cijene.