Orijentalne kuhinje: goveđa shourpa

Video: Uzbekistanski kuhinje - Shurpa

Shurpa odnosi na kuhinje Istoka, to se priprema u centralnoj Aziji, Tatarstan i nekim drugim zemljama. To je meso, pirjano s povrćem. Najčešći kuhanje shurpa jagnje. Međutim, to Podsjetimo, ovo jelo ispada jako masne i visoko kalorija. Da biste to izbegli, možete uzeti i druge vrste mesa, na primjer, vrlo je ukusna i mirisna skretanja shourpa govedine. Sasvim je lako za varenje, jer sadrži velike količine povrća. Poslužiti na sto je to moguće i juha, a drugi jelo.

Video: Uzbek kuhinje.

Govoreći o kako kuhati Shurpa govedina, ne zaboravite o lonac u kojem će biti kuhani. Preporučljivo je da se za vodu ili lijevanog željeza tava sa debelim zidovima. Ako nisu pri ruci, možete učiniti uobičajene Pan, ali prvo treba da pržite meso u tavi, a zatim prebacite u posudu, gdje će biti ugašena. Shurpa posebnost je da su svi sastojci smanjiti prilično velike, za razliku od drugih juhe. recepti Postoji dosta veze sa tim, oni se mogu razlikovati čak i unutar iste zemlje. Može se navesti neke, najčešće one.

Kuvanje jela kao što su Beef shourpa potrebno oko kilogram mesa, nekoliko srednjih krompira, mrkva, luk, paprika, paradajz i začini. Povrće očistiti. Meso se reže u srednjim komada, pržena u tavi ili poslati na dno kotla, koji je već u biljnom ulju vruće. Luk i mrkvu smanjiti prstenje. Govedina je prekriven vodom, koji je doveo do usijanja i dozvoljeno da se nervira na toplinu dok ne omekšaju. U ovom trenutku, dodajte povrće ovdje. Na početku položio luk, narezane mrkve, paprike, oguljene i na kockice. Paradajz preliti vrelom vodom, koža je uklonjena iz njih, oni sjeckati na sitne komade i zajedno sa rezanjem krompira šalju supu. Shurpa kuvano do kuvanog mesa i povrća na laganoj vatri, a zatim ovdje je postavljen zelje, sve se zatvara već neko vrijeme prožet ispod poklopca zatvoren.

Video: Corporate Uzbek juha mastava - Uzbekistanski kuhinje

Ništa manje bogati i mirisnim skretanja shourpa govedine koje je sljedeće receptu. Napredovati u hladnu vodu za nekoliko sati natopljen grašak. Meso se sece na porcije, napunjen vodom i kuvajte dok ne omekša. Povremeno uklonite pjena formira na površini, ili čorba može pretvoriti oblačno. Postepeno, ovdje polaže luk, narezane na pola prstenje, sjeckani u velike komade šargarepe, grašak. Juha ostaje na vatri oko 20 minuta, nakon čega se postavlja, i iseći na komade oljušteni krompir. Svi soljeni, dodao začina i kuhano povrće. Prije posluživanja, staviti u Shurpa sjeckani zelje i oguljene i sjeckani paradajz na komadiće.

Treba napomenuti da je, između ostalog, shourpa govedina razlikuju u ukusu u zavisnosti od začina i bilja koje se stavljaju u nju. Poželjno zelje uzeti koprom i korijandera (istok svojom visoko poštovan), i stavljanja biber začina (može čak i uklopiti), kumina ili korijander.

Video: Istok kuhinje. Jela Stalik Khankishiyeva

Sledeći recept sastojci su pržene, čineći jelo manje hrabar. Za početak govedine i kosti juha pivo. Meso se izvuče, preselio, izrezati u male komadiće. Bujon se filtrira, pripremljen povrća. Odmah treba napomenuti da sve izrezati na velike komade, a ne sa uobičajenim receptima za supe. Potrebna krompir, mrkva, luk, paradajz (oguljene), patlidžan (sa kožom su također uklonjene, jer to može biti gorak) slatka paprika. Zatim, meso se širi u lonac ispunjen bujon i uzavrelo. Za njega ide krompir i mrkvu. Jednom kada su blizu da bude spreman, staviti ostatak povrća, shourpa iskusnih, slani. Nakon kuhanja supu treba dati malo vremena napitkom i možete dovesti do stola.