Manta: recept lakše nego što mislite

Video: Najviše sočne nadjev za knedle recept iz kuvara / Ilya Lazerson / Centralne Azije kuhinje

Manty - tradicionalne orijentalne kuhinje. U određenoj izvedbi, a pod različitim imenima, to je u kuhinjama gotovo svih naroda na jugu i istoku Rusije i mnogih drugih, ali suština svih njih je jedan - je umotana u tankom beskvasni tijesto sočan mljeveno meso, na pari. ovo mix proizvod i tehnike kuhanja čini ih probaju razlikuje od kuvana u jela vode, kao što su ravioli - oni su više sočne i ukusne. manta, recept koja je bila poznata već hiljadama godina, priprema se od masnih mesa, često janjetina, ali u drugim slučajevima, dozvoljeno, pa čak i svinjskog i goveđeg mesa. Samo u slučaju govedine, bolje je da se okrenete kroz mljevenje mesa zajedno sa masti ili svinjske masti i nemasna govedina uzeti. Meso mora biti hrabar jer je potrebno kako bi se osiguralo da je jelo ispalo školu - to je vrlo važno.

Video: domaćoj kuhinji

Dakle, odabrana meso treba smanjiti uz zrno u duge komade i zamrzavanje malo, a zatim usitniti u male komadiće. Također je vrlo važno - knedle od mljevenog mesa su potpuno drugačiji od toga valjušci od mljevenog mesa. Također Get Juicy knedle u meso je potrebno dodati puno luka - malo ili onoliko koliko i većina mesa. Neki ljudi su spremni da raže, recept za koji je ponekad podsjeća na slične kineskih jela: dodaju se zajedno sa lukom i sjeckani oparen s kipućom vodom kupusa. Ovaj veliki otkriće ne samo da ih vrlo sočno, ali i daje vrlo neobičan ukus za koje je nemoguće shvatiti da kupus je korišten u kulinarstvu. Odnos mesa i povrća ostaju isti - oko 1: 1. Po pravilu, kao što raže, čiji je recept uključuje dodatak kupusa, dodajte češnjak, ali češće je u receptu knedle nisu prisutni. Oni također mogu imati drugačiji oblik i drugačije zove, ali osnovni koncept je isti. začini kao što su crni papar, kumin i ponekad bilje koristi u tradicionalnoj odori.

tijesto recept na plašt može biti drugačiji u nekim slučajevima. Tradicionalno je napravljen od dva ili tri jaja. Čašu vode i brašna - iznosa koji će biti potrebno, obično dve čaše. ponekad tijesto za knedle pripremu mlijeka, a često se to čini na sve to bez ikakvih dodataka tečnost: u ovom slučaju da se pokaže više gusta i elastična, ali još gore je oblikovana, ali u većoj mjeri osigurava da će se nakon kuvanja knedle ostaju netaknuti, i ukusna čorba ostaje unutra njih. Testirati koji se sastoji od nekoliko jaja i brašna, savršen je u slučaju da je trebalo da bude zamrznuta knedle. Budući da je u ovom slučaju oni će morati kuhati za barem duplo duže. Tijesto za knedle umijesi dugo, oko 20 minuta, a zatim se isti iznos mora legnu brašna natopi u tečnost, i postalo je više elastična.

Poznata uključuju Duke Diet. Salata od ribe BW. recept

Zatim, uzeti u obzir najteže pitanje: kako napraviti knedle. Njihova naizgled zastrašujuće na prvi pogled, oblik se zapravo vrši vrlo jednostavno. Uzmite mali, negdje oko 50 grama, a test komad je valjani na debljinu od oko 1-2 milimetara, a promjer kruga treba da bude oko 12 centimetara. U središte duži je postavljen takve količine mesa koje se nalazi u kašiku sa dobrim slajd. Sljedeći dijametralno suprotne dijelove kruga zaschipyvaem preko mesa u sredini, a takođe radi sa preostalim ivicama. Ispostavilo se, kao što je to bilo, pravokutnog koverta, zatvoren u sredini. Uglovima su takođe povezani u parovima međusobno, kao i plašt tradicionalnih oblika spreman. U nekim embodiments, na primjer, pod nazivom položajima, forma je malo drugačija: tijesto zaschipyvaem savija u sredini, a mali otvor je ostao u sredini, i, uzgred, oni su napravljeni i bijeli luk.

Kuhana knedle, recept za kuhanje koja uključuje Mleveno meso za nekoliko minuta duže od onih koji su napravljeni sa mljevenim mesom. U konvencionalnom dvostruko kotao, ugrađen u ploču na najvišem plašt požara mljevenog kuhano za oko 7 minuta, a meso - 10-15. U električni proces dvostruko kotao može biti jako zategnuti, ponekad i do sat vremena, ili čak sati. Smrznute knedle kuhati trebati dvostruko duže kao i obično. U vodi možete dodati začine - to će dati delikatan miris. Spremnost knedle možete provjeriti transparentnost čorba, koji će biti vidljivi kroz lijevo rupu.