Recept za pastrve u pećnici

Pastrva - Riba kraljevski, da li je to tako ili ne, zavisi od toga da li ste odabrali pastrva živi do svoje visok status. Pastrmka je slatkovodna, rainbow, potoka i mora. Potoka bio kralj je jelo. Najveći veličine, što ga dostigne, - pola metra, nema više. Međutim, u prodavnicama, obično prodaju kalifornijska pastrmka, ona raste vrlo brzo, i tako dalje-ribnjak razvod omiljenu. Ovdje leži ulov: za brzo debljanje u kalifornijske pastrve hrane na farmama se miješa hormona rasta, sredstva za bojenje i antibiotika. Meso, kao što riba će biti mnogo sjajniji nego u naturi. Zlostavljanje pastrmka, uzgajaju na farmi se ne isplati, pogotovo jer se boje, koji se koristi od strane proizvođača ribe, kantaksantina, je zabranjen u Evropskoj uniji, ali iz nekog razloga dozvoljeno u Rusiji.

Video: Trout ribolov / Recept za pastrmke / pastrve u foliji

Vizuelni pregled riba je također vrlo važno. Visoko kvalitetne pastrve mora biti konveksan, vedar oči, sjajne vage. Sluz i beličasto mrlje ukazuju na to da riba nije svježe. To bi trebalo da ne pokriva višak sluzi, koja je, uzgred budi rečeno, odnosi se na sve ribe, a ne samo pastrmkom.

Budite posebno oprezni kada kupujete file od pastrmke, mnogi proizvođači ubrizgati kiselina da raspusti kosti, kao i polifosfata za debljanje. Takav file daje svijetle neprirodne boje mesa vzdutost i stringiness. No, čak i najbolji recept kuhanje pastrve u pećnici To ne pomaže da se napravi ukusno jelo, ako će riba biti loše kvalitete.

Pretpostavljamo da su ovi savjeti su vam pomogle, a odabrali ste kvalitetno pastrmka bez štetnih aditiva. Nastavite direktno na kuhanje. Recept za pastrve pećnica nas savjetuje operite ga temeljito, čist i dobro. Ako pastrmka je velika, onda se reže na komade, a ako kupite gotove odreske od pastrve - još bolje. Onda samo učiniti jedan odrezak, dva, jer su predebeli za naše obroke.

Trljati komada ribe i začina za sol, staviti u odgovarajući posudu i ostaviti jedan sat za ribe temeljito natopljene i postigao aromu. Izrezati na julienne šargarepe i luk prstenje, šargarepe položio prvi i onda luk na vrhu imaju ribu, stisnuvši joj limuna i prelijte bijelo vino i biljno ulje. Zatvorite formu sa komadom folije i stavite u zagrejanoj rerni. Recept za pastrve pećnicu potrebno kako bi se temperatura T = 180 C i pečenje vrijeme - 40 min. Pastrmka u rerni sa povrćem u kombinaciji posebno dobro. Stavili smo na pladnju pastrve, pečeni šargarepe i luk. Pospite sitno iseckanog peršuna i mirođije.

Ako pastrmke su mali, onda je pečena u cijelosti. Recept za pastrve u pećnici je gotovo isti za rezanje, kao i za cijelu ribu, ali postoje neke nijanse.

Očistite ribu, operite, izvadite utrobu i škrge. Cut kriške limuna, sok od mix s biljno ulje i kašikom su daubed pastrmka rezultat mješavina. Stavite ribu na foliju i utrljajte so i crni biber. Stavio je u riba kriške limuna. Sada foliju oko pastrmke i staviti u pečenje u rerni zagrejanoj T = 180C. koliko Pastrva pečena u pećnici To zavisi od njegove veličine i težine. Time se kreće od 30 do 40 minuta. Pred kraj kuhanja folija treba da bude otvorena i omogućiti ribe lagano porumeni. Kada je riba je spremna, prostire se na posudu, paprika, ukrašena biljem i kriške limuna.

Postoji još jedan vrlo originalan način da se pripremi pastrve u pećnici. Sve se događa neposredno pred polaganje pastrmke u pećnici. Sipajte so u list folije, stavite ribu i zatvorite ga potpuno soli. Navlažite vodom i stavite u pećnicu. Pecite dok kuhani na T = 180C.