Brz način kiseli kupus bez sirće, ocat, med, i crni kruh

Rusija je odavno poznat po svojim majke-goodies, koji nisu napuštali stolovima naših baka i deka u bilo koje doba godine. Jedan od najčešćih gosti bili kiseli kupus. Kažu da je pobjegao iu mršavih godina. Na kraju krajeva, kupus je vrlo lako rasti na vlastiti vrt, za njegovu pripremu ne treba kupovati skupe proizvode, i brz način kiseli kupus vam omogućava da uživate u poslastice u najkraćem mogućem roku.

Prednosti kiseli kupus

Ovo povrće je poštovan i voljen dugo. Objasniti razlog za takvu popularnost nije teško.

1. Ona ima vrlo lijep i okus.
2. Kažu da je kiseli kupus je još korisno sirovo, jer je tokom procesa fermentacije izdvaja puno korisnih stvari.
3. Kiseli kupus najbrži način omogućava da se dobije završio jelo za kratko vrijeme.
4. Ovo povrće - samo skladište vitamina, koji se čuvaju u njemu za 6-8 mjeseci. Posebno sa protokom vremena njegovih korisnih svojstava ne gubi, već ih povećava.
5. Hrskava ljepota može postati osnova za drugim jelima. Brz način da se kiseli kupus omogućava vam da uvijek imate pri ruci odlična priprema, od kojih možete napraviti razne salate, kuhati juhu ili gulaš.
6. Još jedan plus je da možete dodati u kupus sredstvo - to je niskokalorična. 100 g proizvoda sadrži samo 20 kcal. To je lijepa osobina toplo srce dame stalno na dijeti.

To je koliko zasluga u naizgled normalan stanovnik naših vrtova! Brz način kiselog kupusa će vam omogućiti da lako pripremiti delicija koja se može uživati ​​tijekom cijele godine.

Razgovarajte o vitaminima

Kiseli kupus - golman mnogih hranjivih tvari koje ostaju u njemu još dugo vremena zbog nedostatka termičke obrade.

• Vitamina C. Njegova koristi čuo sve. To je vrlo korisno za krv, ima protuupalno efekte na naš organizam, a promovira proizvodnju kolagena.
• Vitamini B. Oni normalizira metabolizam, osjećaj gladi, osloboditi anemije i povećati efikasnost.
• Vlakana. Ovaj polisaharid doprinosi prevenciji dijabetesa, niži kolesterol, čime se normalizuje rad srca.
• vitamin U (Drugo ime - methylmethionine). Na njemu se često previđa, ali je ovaj vitamin omogućava imunitet otkriti zlonamjerne veze i uklonite ih iz organizma.
• Brojne korisne elemente: cink, kalcij, željezo i druge.
• Mliječna kiselina. Kiseli kupus brzog način (naročito šećer) promovira oslobađanje kiseline, koji štiti organizam od patogenih bakterija.

Kada kiseli kupus - neprijatelj?

Začudo, ali, bez obzira na njegove prednosti, kiseli kupus može da isporuči i nevolje. Kategorički odbijaju da ukusne poslastice nije potrebno, ali ipak treba biti oprezan kada se koristi ovo jelo za one koji:

• On pati od gastritisa i ulkusne bolesti.
• Ona ima bolest bubrega i jetre.
• Skloni povećan otoka.
• Često vidi pod visokim pritiskom.
• On pati od srčanih bolesti.

Iz sveske naših baka

Prije nego što počnete da fermentira kupus, dobra ideja da slušaju savjete koji se prenosi s generacije na generaciju u različitim porodicama. Ko zna, možda na temelju njih u notebook će biti svoj brz i jednostavan način kiselog kupusa.

Dakle, ono što treba obratiti pažnju?

• To je najbolje da odaberete zrelih čvrsto utikači kasno sorti. Zeleno lišće i labave glave kupusa neće stati. A ne biti u mogućnosti da fermentira kupus rano i sorte sredinom sezone.
• Budite sigurni da uklonite trule ili promrzlim područja. U principu, to je poželjno da se smanji gornje lišće. Vješti hostesa tvrde da ne bi trebalo biti više od 5% od ukupne težine.
• I još jedan savjet iz kategorije "Želim da - vjerovali ili - ne." Naša baka je tvrdio da se kiseli kupus je potrebno samo u tim danima, od kojih je naslov ispunjava slovo "p" četvrtak, srijeda, u utorak. Ali ne u nedjelju.

Ima izbor jela

Važan detalj u pripremi ukusnih poslastica je posuđe. Šta je to da se kiseli kupus? Pogledajmo materijala.

• Drvene kade. Odličan izbor, to je u njima i slanim kupus u drevnoj Rus. Tri različite ekološke biljne i daje ugodan miris.
• Staklene tegle. Također dobra opcija. Mnoge moderne domaćice kuhati kupus u njima.
• Enamelware. Pogodan za fermentaciju samo ako unutra nema čipova. U suprotnom, goli metal mogu igrati sa svojim jelo okrutna šala, odnosno da daju radnog komada neugodan miris.
• Plastične posude. Nema posebnih tvrdi da ih ima (oni su potpuno bezopasan), ali mnoge ljubitelje kiselog kupusa tvrde da u takvom kontejner, ispada neukusno.
• Aluminija. To se ne uklapa ni pod kojim okolnostima, jer pod oksidira uticajem kiselina, a kupus dobija loš ukus.

Postoji mnogo načina da se kiseli kupus. Hajde da probamo neke od njih.

Brz način kiselog kupusa dnevno (brza metoda)

Kaže se da je za punu fermentacije traje najmanje 5 dana, ali ako iznenada planirao obrok, hrskavi povrće sa začinskim ukus će biti od velike pomoći kao užinu. I ako je tako, morate imati u notebook, i takve brze recepte.

Brz način kiseli kupus sa octa će vam pomoći u mnogim situacijama. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Srednja šargarepa (2 kom.).
• Kupus (2,5 kg).
• Sol (sa slajd 2 žlice. Žlice).

Sjeckati kupus, ruke trljati sa soli dok ne ističu sok. Za ovaj recept potrebno marinadu. Pripremite se jednostavna:

• Obične vode (1 žlica.).
• Biljno ulje (0,5 v.).
• Ocat (0,5 v.).
• Šećera (100 g).
• Crnog papra (10 grašak).
• Lovorov list (4 kom.).

Sve sastojke i miješati na srednjoj temperaturi, dovesti do kuhati. Prelijte vruće marinadu preko pripremljenog kupusa i pustite da se ohladi malo. Mešavina se zatim sabija dobro, poklopiti i staviti na vrhu opterećenja. Na primjer, pola litre jar vodom. Do narednog dana za slanje kontejner u hladnjaku.

Plus ovaj recept - u svoju brzinu. Ali postoji nedostatak: zbog sadržaja octa koristiti vrlo malo.

Ubrzani način kiselog kupusa

Postoji još jedan način. njegova vrijednost je u tome što sirće vam ne treba, a jelo će biti spreman u kratkom vremenu. Brz način kiseli kupus bez octa izabran od strane mnogih domaćica. Trebat će vam:

• Kupus (1 glava srednje veličine).
• Mrkva (3 kom.).

Slane vode bi trebao biti mješoviti:

• Vode (800 ml).
• Soli i šećera (1 žlica. L.).

Rezani kupus i mrkva čvrsto staviti u staklenku i prelijte doveo do ključanja marinadu. Ostaviti za jedan dan, a kada je vidio plina mjehurići sutradan, opet dobro zbijen mješavina. To bi trebalo biti učinjeno sve dok plin ne nestaje.

Nekoliko dana kasnije Zaboravimo prestaje, zatim kupus može se smatrati gotovo. To ubrzava proces fermentacije sabijanja, a priprema užinu puno brže.

Paleta boja na vašem stolu

Kuhanje kupus može biti ne samo u prekrasnim izolaciji. To privlači mnoge gurmane dodati ostalo povrće u kuhanje. Na primjer, biber. Ovaj brz način kiselog kupusa kriške (ovo je potrebno da se ugurala sastojke) imaju mnogo po svom ukusu. Osim toga, vitamina u njoj je mnogo više.

Dakle, spremite se:

• Kupus (3 kg).
• Šargarepa (6 kom.).
• Pepper (6 kom.).
• Luk i češnjak (1 kom.).

I pored toga, potrebno je da se za popunjavanje povrće:

• Sol (50g).
• Šećera (100 g).
• Ocat (150 ml).
• Biljno ulje (200 ml).
• Voda (1 L).
• Prizemlje crnog papra.

Velikih komada (dužina oko 4 cm) smanjiti povrće. Luk i češnjak - pola prstena i tanke kriške. Spread povrće treba da bude slojeva, počevši i zaključno sa kupusom i češnjakom. Zatim miješanje sve sastojke za mješavinu za punjenje i prelijte ga. Nakon jednog dana, jelo je spreman.

A mali upozorenje: ovaj kupus ne može se sačuvati za dugo vremena, ali iskusni domaćice kažu da dugo je, po pravilu, a ne kasni.

začinjen kupus

Za one koji vole da eksperimentišu, savršen je za brz način kiselog kupusa sa medom. Ništa posebno je potrebno za to, ali jelo se ispostavi da je iznenađujuće ukusno. potrebno:

• Kupus (3 kg).
• Šargarepe (1 kom.).

Za salamuri:

• Soli i meda (1 žlice. L.)
• Voda (1 L).

Začin i nabijenog, a zatim prilagoditi pour salamuri provri. Ovaj recept je pogodan ne samo za svaki dan, ali i za praznične trpeze.

Video: Kiseli kupus recept brzo priprema bez sirćeta

Brz način kiselog kupusa na raženi kruh

Postoji još jedna mogućnost da se ubrza fermentacije kupusa. Dodaj u to crni kruh, koji će služiti kao dodatni kvasca. Potrebno vam je:

• Kupus (1 glava).
• Voda (1 L).
• Sol (1 žlice. L.).
• Koru hleba.

Kupus kare oduzet u posudu i kuvano pour salamuri (ponekad staviti u njega lovorom, pod crvene paprike, kim). Kada se smjesa ohladi, potrebno je dodati u njemu koru crnog hleba, sabija i staviti u toplo mjesto za 2 dana. Kuhani obrok treba čuvati u hladnjaku.

Kao što možete vidjeti, kuhanje kupus bezbroj recepata. Odaberite bilo i raduyte njihov dom.