Kiseli kupus kod kuće - sve genije je jednostavan!

Video: SALATA "Simply sjajan"

Kiseli kupus - omiljena poslastica svih vremena. Ogromna količina vitamina C koji se nalaze u proizvodu doprinosi brzi oporavak nakon prehlade. Kupus normalizuje metabolizam, poboljšava probavu, funkciju crijeva, normalizuje nivo šećera u krvi, i smanjuje nivo holesterola. Lekovita svojstva i dalje može biti dugačak popis, međutim, mora se reći da je kiseli kupus - jedan od glavnih jela na odmor, a na svakodnevni stol.

Kiseli kupus kod kuće kompleks nije. Važno je samo znati neke nijanse koje daju sočnu hrskava kupus. Za to je potreban snijeg-bijele, potpuno zrele kupus ima dobre gustoće.

Prvo morate ukloniti gornje lišće. Oni obično nisu jako dobre kvalitete. Onda morate lomiti oko pet kilograma kupusa. Na ovaj iznos se uzima četiri srednja mrkva, tri kašike grube soli. Jodirana so se ne može koristiti. Od kiseli kupus kod kuće ne dozvoljava upotrebu ambalaže, to je najbolje da se prijave emajl keramika velika kanta ili pan do pet litara. aluminijumskog posuđa Ne preporučuje se za ovaj proces, kao što je objavljen u kiselinu kiseljenje nagriza aluminij, čime se izolirala štetnih tvari, padaju u slanoj vodi.

Dakle, rezani kupus, mrkva nosi na grubo rende. Sada moramo uzeti određenu količinu kupusa, sipajte joj male količine naribanog mrkva, malo soli i morale da trlja ruke dok se sok nije još govori. Poželjno je da se to uradi na stolu. Izlizan komad kupusa ležao u Pan i pažljivo zbijati. Onda uzmi sljedeći dio kupus i ponovite postupak brušenja. Kada je položio sve kupus, potrebno je da ga pokriti gazom i staviti na vrhu ploče naopako, promjera malo manji od pan. Na ploči morate staviti opterećenje (obično se uzima tri litre jar sa vodom). U isto vrijeme počinje da ističe sok, i kupus fermentacije nastaje. Ovaj proces traje tri do četiri dana. Tokom tog vremena, potrebno je da stalno bušiti kupus sa dugim štapom, koji bi trebalo da do dna. To će omogućiti izlazak plinova prenose gorak ukus kupusa. Čim nestane iz površine kupus pjene - to znači da je spremna i može se staviti u staklenku i držati u frižideru.

Mnogi kao kiseli kupus u lonac sa šećerom. Kada se sve ovo učinjeno na isti način, samo sa solju kupus posuti šećerom po ukusu. Kao rezultat procesa fermentacije aktivniji. Kupus treba vrlo pažljivo sabiti, jer se roba ovdje ne koristi. Kiseli kupus kod kuće na ovaj način omogućava vam da malo smanjiti vrijeme kuhanja do dva do tri dana. Takođe ubod kupus potrebno.

Jedna od metoda je da se Preform kupus kiseljenje kupus u salamuri.

Da biste to učinili, morate uzeti:

• Dva srednja glava kupusa guste kupus;
• Dvije stotine grama naribanog šargarepe;
• polstakana gruba sol;
• Dva litra prokuvane vode;
• Dill zrna.

Kao i obično, gornji listovi moraju se ukloniti iz kupusa. Fino iseckati kupus i prelijte joj šargarepu. Onda vam je potreban da duboko jelo, sipajte nazad sve soli, dodajte kipuće vode i promiješati dok sve soli je raspuštena.

U cjedilo staviti mali dio kupusa i pao u salamuri, tako da kupus je potpuno prekriven njima. Držite kupus u slanoj vodi oko minut i onda sipajte u posudu u kojoj je kvas. Aluminijumskog posuđa ne važi! Svaka serija kupusa da se sipa sjeme koprom. Oni će dodati snagu kupus i prepoznatljiv okus. Na kraju sipajte kupus slanoj vodi tako da blago se proteže preko kupusa. Povrh toga treba da stavi jaram. Obavezno je da se probije kupus kupus za uklanjanje akumulacije plinova.

Ovo je način na koji kiselog kupusa kod kuće. Ako želite, proces za cijelu zimsku sezonu se može ponoviti nekoliko puta, i sve dok ljudi stalno koriste kiseli kupus, će se osjećati nalet vitalnost, zdravlje i dobro raspoloženje.