Ono što kuhati palačinke? Šta može da se napravi od palačinke?

Poznato je da je riječ "prokletstvo" je izveden iz drevnog ruskog "Mlyn". to je sačuvan u ukrajinskom jeziku i znači "mlin". To je, u Kijevska Rus palačinke zove jela od mljeveni zrna. U osnovi, to je bilo pšenično brašno, barem - heljda, raž i zob. Ne možemo reći da su palačinke - slovenski know-how. Među drugim narodima također imaju Palačinka, kockice, tartilyas. Ali njihova formulacija je malo razlikuje od slovenske. Međutim, s vremenom i narodima Istočne Evrope počeo pripremati "mlynchiki" drugačije. Pojavio palachinke, palačinke i, naravno, ruske palačinke. Potonji se razlikuju od glatke tanke palačinke fluffy, spužve strukturu i veliki broj rupa. Ovo jelo može jesti samostalno, začinjen maslacem ili kiselo vrhnje. I oni mogu poslužiti drugim jelima. U ovom članku ćemo pogledati šta kuhati palačinke.

Drevni recept

Znamo da je u Kijevska Rus za pripremu jela koristeći kvasac. Ove palačinke i drugačiji od palačinke i palačinke. Kvasac čini proizvod više gusta, meka, fluffy. Pogledajmo kako napraviti domaći palačinke od drevnog receptu. Grijani litru mlijeka na oko 30 C. da se raspada 10 g kvasca. Mi sipajte kašičicu šećera i izdvojiti u toplinu za 10 minuta. U odvojenoj posudi, tukli jaje sa kašičice soli. Postepeno sipajte brašno (oko 400 g). Mjesite tijesto. Pokrijte posudu s plastičnim ih folijom i ostavite dva sata. Svakih dvadeset minuta, tijesto mora se miješati u proces reprodukcije kvasca bakterija prošli jednako. Nakon dva sata, sipajte 30 g rastopljenog putera. Promiješati i početi da ispeći. Pan mora biti željeza i uvijek vruće. Podmazati njegove površine uljem i sipati malo testa. Premjestite posudu s jedne na drugu stranu, tako da se raširi u palačinke. Okrenite i pržite s druge strane.

Choux peciva

Klasični ruski palačinke su debeli i srdačna. Za razliku od gotovo transparentan, iznenađujuće delikatan ukus Palačinke. Sada ćemo naučiti kako kuhati tanke palačinke. recept To zahtijeva prvi Beat dva jaja sa kašikom šećera i prstohvat soli. Sipajte pola litre toplog mlijeka i 25-30 g rastopljenog putera. Dodajte dvije šalice prosejano brašno. Kada tijesto je glatka i gusta, to zaparivat 350 ml kipuće vode. Ostaviti za deset minuta. Nakon toga, pecite na obje strane. Završio palačinke dodati do gomile, prebacujući svoje parče putera. Postoje i drugi recepti testo za palačinke: kefir, serum, dopunjen piva ili mineralne vode. Palačinka doručak i obično jedemo proizvoda "solo", začinjava ih s medom, kiselo vrhnje, džem ili samo s maslacem. Ali ima dosta recepata za punjenje palačinke. Punjenje može poslužiti meso i mesne prerađevine, riba, jaja, sir, jabuke ili povrća.

Kako kuhati palačinke s mesom?

Ispravno nazvati ovo jelo treba Palačinke, jer proizvodi su ispunjeni tankim elastičnim tijesto. Ruski klasične palačinke nisu pogodne za ovu svrhu. Njihova labava struktura ne dozvoljava kolaps ovih koverte. Tako pecite petnaest komada tanke palačinke. Sada na tiganju pržiti u ulju, sitno sjeckani luk. Prije nego što kuhati palačinke s mesom, treba pržiti. Dodajte 300 grama mesnih prerađevina na luk. Pržiti desetak minuta, miješajući povremeno. Dodajte so i omiljenim začinima. Preporučuje se da posuti gotovog mljevenog svježeg bilja. Sada, na rubu palačinke stavite nekoliko kašičica za punjenje. Tuck ivica i formiraju kovertu. To jest, ako mislite primijeniti palačinke sa mljevenim mesom na vruće. Onda im je potrebno da budemo još malo pržiti do zlatno u tiganju ili u pećnici da se zagrije. Ako pošaljete palačinke kao starter, a zatim preklopite Palačinke potrebno drugačije. Stavite nadjev u sredini palačinka. Pokupiti na rubu da dobije "novčanik". Vezao stabljika zelenog luka.

Palačinke sa šampinjonima

Polazimo kao u prethodnom receptu. Pecite desetak tanka elastična palačinke. Fry im je potrebno bez fanatizma, jer previše Toasty proizvodi postaju krhke i lomljive. Tako da oni zadržavaju svoju elastičnost, dok je još vruće, mi kaput sa svojim mali komadić maslaca. Sada ćemo naučiti kako kuhati palačinke sa šampinjonima. Za punjenje 250-300 grama bilo kojeg (jestivi!) Moj gljive i fino brzo. Shinkuem sijalicu. Simmer ova dva sastojka 2-3 kašike suncokretovog ulja ispod poklopca oko jedne četvrtine sata. Začinjava soli i crnog papra. Zatim pržite još desetak minuta bez poklopca. Kada je punjenje potpuno kul, to farshiruem palačinke, okreću koverti. Stavili smo ih u tavi na Hot Butter šav dole i zagrijati ispod poklopca.

Video: Kako napraviti palačinke u mleko

Palačinke sa sirom

Ovo jelo može biti kao desert i ukusan. To je moguće koristiti masu ili skuta nje, i krem ​​ili sir. Za desert Palačinke koristiti sušeno voće (šljive, grožđice, suhe marelice), maka i šećera. Prije nego što kuhati palačinke sa sirom na drugi, potrebno je da ispeći ukusan radnog komada. To je, u tijesto dodati malo više soli i manje šećera. Ovdje je vrlo originalan recept palačinke sa sirom. Umutiti dva jaja sa soli i šećera. Pour toplo mlijeko. Nastavljajući da umutiti, dodati šolju brašna i malo praška za pecivo. Tri uzastopna testa u 150 grama sira. Dodavanje na isti polovinu koprom zraka. Promiješati tijesto i pecite palačinke na obje strane. Poslužite uz kiselo vrhnje.

Češki juha «Panadel"

Kada mislite o tome šta kuhati palačinke, zadnja stvar koja mi pada na pamet, jer je - prvi obrok. Ali to je tako iznenađujuće? Na kraju krajeva, mi jedemo ista supa sa rezancima ili juha s domaćim rezancima. I što je još gore palačinke? Posebno ako su napustili od jučer nekoliko komada su premali da prehrane porodicu. I tu dolazi do spašavanja u originalnoj recepturi Češke supa. "Panadel" - to je uobičajena pileća čorba, amber, jasno, mirisni, masti u umjerenosti. Ali umesto rezanaca se stavljaju u nju&hellip- izgleda da ste pogodili. Fold svaka palačinka u uske role. Mi ćemo smanjiti ga na poprečne trake. Će rezultirati u palačinka rezance. Širimo ga na tanjur i prelijte vrućim čorba. Ideja o juha "Panadel" se može primijeniti na uobičajene kajganu. Samo palačinke sipati rezance u vrelom ulju u tiganju. Promiješati da dobijemo glatku sloj, a vrh pokušava da vozi lopti.

Palačinke za doručak

Postoji mnogo "otpada" recepata ovih proizvoda. Obično su izrađeni od visoko steka, a oni nisu jeli. Ruski palačinke - vrlo srdačna i otvrdne brzo. Da ne raspolaže ostataka, štedljive domaćice smisliti različite načine kako bi nahranili svoju domaćinstvima, tako da oni nisu upleteni nos, i pitao za dodatke. Prva opcija - jaje. Stavite palačinke na tiganj. Podijeliti jaje na njemu. Slepi pola palačinke. Dva minuta kasnije poništiti. Isto se može uraditi sa komadom tvrdog sira ili feta. Ono što kuhati palačinke za doručak? Ako ste punjene palačinke, stavite ih na pečenje gustim redom. Napravite umak od jaja i pavlake. Pour ova smeša Palačinke i dovesti do spremnosti u pećnici. Za nekoliko minuta prije isključivanja prahu lonac sa naribanim sirom.

Ono što kuhati palačinke na odmor?

Na svadbama u Poltava, provedeno u pritvoru punjena patka. Sa pticama skinite kožu, ostavljajući netaknutu krila i nogu. Meso odvojiti od kostiju, samleti ih i punjene palačinke. A oni, zauzvrat, su popunjena za patku. Oni pokrivaju kožu, dajući joj izgled netaknutu trupa. poslije čega patka pečena u pećnici krem sos. Pancake kolač - to je klasika. Svaki Palačinke premazati majonezom i paštetom jetre. Ostavite da djeluje štos i hranjene u hladnu slicing kao tortu. Postoje dva načina kako kuhati palačinke za salatu. Prva - cut Palačinke s drugim sastojcima. Palačinke su dobro usklađeni kuhana jaja, piletina, losos, dimljene ribe, rajčice, gljive, kozji sir, luk. Druga metoda - Palačinke umotan zelena salata, zelena previjanja svojih matičnih strane threading ili luk prsten.