Kako kuhati gljive prije zamrzavanja. Kako kuhati gljive

Gljive pržene, pirjano, kuhano, slani i ukiseljene. I mogu se zamrznuti. Ovo omogućuje upotrebu zime već gotove obliku. Gljive se mogu zamrznuti sirove, ali bolje ih pred ovaj pretpranja i čir, jer puno krhotina, pijesak, lišće, i tako dalje. D.

I zato što su kuhani zauzimaju manje prostora u zamrzivaču. Na domaćice imaju neslaganja o tome koliko kuhati gljive.

prije zamrzavanja

Ako želite kupiti gljive na tržištu, koje su im potrebne da kupi s oprezom. Na kraju krajeva, ne znate gdje prije nego što su prikupljeni. Oni mogu rasti u kolovozu ili na lokacijama gdje postoji radioaktivnog otpada. Od gljivica poduzeti sve štetne tvari, jasno je da je upotreba od njih će biti mali. Bolje je da se prikupe najviše, ali to može učiniti ako razumete gljiva. Važno je znati kako kuhati gljive prije zamrzavanja. Ako niste dobri u svojim oblicima, možete birati greškom otrovnim ili malosedobnye primjeraka i otruje cijelu obitelj.

Kako se pripremiti

Kako kuhati divlje gljive? Prvo, što im je potrebno da sredim, odlaganje starog, ucrvljan, zgužvani i ustajalog. Stale - one koje je ležalo više od jednog dana. Oni treba da se pripremi dan naplate. Neki od njih su pogodne za kiseljenje, a neki su jednostavno odbacuju.

Gljive treba očistiti od otpadaka. Kao što su linije i morels, kuhati tek nakon predobrade. Oni imaju otrovne kiseline. Međutim, nakon što su razliti pola sata voda, ove supstance ići. Vode u kojoj je bio natopljen morels se može isprazniti ih malo stisnuti, prelivena sa čistom vodom. Kako kuhati divlje gljive prije zamrzavanja? Ne manje od pola sata, ili čak i više.

Kako sortirati gljive

Prije zamrzavanja oni su poredani: bijela, Russula, maslac gljive, vrganji, jasike, Mokhovikov, gljive i gljive su podijeljene u stari i mladi. Neki pogodan pite, drugi - za juhe i grickalice.

I kako kuhati gljive prije zamrzavanja? Oni su kuhano za pet minuta (gljive), i dvadeset minuta (Aspen), trideset (Russula), četrdeset (gljive) i pedeset minuta (Boletus).

Trebalo bi da znate da su gljive sa cjevaste strukture manje gust od ploče. Gljive i lisičarke teško. I med agaric zamrznute šešir, kao manje rigidni dio. Oni kuhana malo duže odmora. Cook do ključanja, a zatim sipa čorba i dodavanjem čiste vode, kuhani još sat vremena. U budućnosti, jasno je da se na tvrdoće ovisit će o tome koliko dugo kuhati svježe gljive.

Nakon provarkoy gljive je potrebno da se ohladi, za odvod vode i stavite u zamrzivač. Da zamrzne oni su podijeljeni u male porcije i staviti u vreće. Morate shvatiti da kad uzmete kalupi za kuhanje, oni ne mogu biti ponovno smrznuti: oni pokvariti. Zamrzivača mogu biti pohranjeni više od šest mjeseci.

Kako kuhati gljive?

Prije zamrzavanja u domaćice često na ovo pitanje. To nije jednostavan odgovor. Neke gljive su kuhano dugo, pet do deset minuta. Obim gljiva iz ovog pada, ali nedovoljno kuhanog tada imati više vremena da se kuva dok kuhanja. Sama zamrzavanja proces ne izaziva mnogo teškoća. Sada kada znamo kako kuhati gljive prije zamrzavanja, kako bi se utvrdilo koji od njih je bolje da zamrzne sirova, a koje smo podložni toplinske obrade.

U svom sirovom obliku je bolje da zamrzne dobre sorte gljiva: to je bijela, vrganji, Topola - uglavnom one sa šeširom sunđerasto površinu. Pod istu kategoriju jeseni i lisičarki gljiva. Ove gljive zamrzavanje se ne preporučuje iz jednostavnog razloga: oni su nakon odmrzavanja će izgubiti svoj ukus i da će biti vodenast.

Stare gljive prije nego što zamrzavanja potrebno ukloniti dno sloj šešir, od vrste ploča - trombociti, od spužve vrsta - sunđerasto deo.

Na gljivice kompaktni stack u zamrzivaču, preporučuje se seku u srednjim komada. Najmanji može biti zamrznuta cjelini. Zimi, oni su pogodne za uređenje izgled hrane.

Za smrznute narezane gljive razišli na paleti netolstym sloja i uključuju maksimalnu temperaturu zamrzivača. Dvanaest sati kasnije, bilo gljive će biti zamrznuta. Nakon toga, sipati ih u kesu i stavite u zamrzivač, prebacite na normalan način rada.

kuvane

Prije gljive su zamrznute, one se kuvana (na određeno vrijeme za svaki tip). Nakon pečenja odmaraju u barovima do ispuštene vode. Da odstoji ne manje od jednog sata. Možete ih čak i poravnati malo za odvod vode. Kada se pečurke su sušenje, stavili u jakoj plastičnu vreću i poslati u zamrzivač.

Upozorenje! Gljive ne treba ponovno zamrzavanje - od njih će ispasti neukusno vodenaste mase.

Odmrznuti bolje da ih prođe u frižidera i ostavite ga preko noći. Ako se ne odmrznuti, onda oni mogu biti ponovo odmrzne na sobnoj temperaturi.

Potrebno ih je odmrznuti polako u hladnjaku. Tamo su se postepeno oporavio od mraza, ali pored takođe treba da znate tajne - kako kuhati gljive.
Za zamrzavanje postoji nekoliko dobrih načina.

Prva metoda. Gljive oprati, hladi, staviti u polietilenske vrećice, zapečaćena i poslati svoje zamrzavanje. Nakon odmrzavanja, oni su pržene s lukom i služio do stola.

Druga metoda. Uzmite gljive, limunska kiselina i soli. Gljive očistiti, oprati, baci u umjereno soljeni i zakiseljeno kipuće vode i kuhano za oko pet minuta. Nakon obsushivayut i smrznute hlađenja. Čuvati na plastične vrećice iz kojih vazduh je stisne. Nakon kuvanja, jesti desnu stranu, ostavljajući za kasnije.