Savjeti: Kako ispržiti gljive

Gljive - jedan od najpopularnijih gljiva u Rusiji. Oni se lako mogu naći čak i zimi, štaviše, oni nisu skupi u trgovinama. Ove gljive mogu biti prženi, kuhani, jeli sirovo, pečena u pećnici, dodajte pizzu. Šampinjona kuhati ukusna juha i pašteta. Oni mogu biti poslužen kao zasebna jelo ili prilog.

Video: Kako pržiti gljive za meso Wellington master-klase iz Chef / Ilya Lazerson / tips

Ove gljive su izuzetno korisna: oni su bogate željeza, kalija, vitamina B i vitamin PP, E i D. sadržaj fosfora mogu natjecati s plodovima mora. Gljive - vrlo zadovoljavajući proizvod, a njihov sadržaj kalorija manje od 30 kcal. Njima nedostaje šećer, količina natrija je nizak, što čini ove gljive u ishrani jelo. Ove gljive - prirodni izvor vlakana, što poboljšava probavu. Oni sadrže folna kiselina je korisna trudnica.

Možda je najpopularniji jelo - pržene gljive. Kako pržiti gljive, tako da su se okrenuli meko i sočno?

Prvo, trebalo bi odlučiti šta ćete koristiti gljive: svježe ili zamrznuto. Smrznute gljive je već mekan u sebe. Zbog toga, potrebno je da ih kuhati samo malo - ne više od 3-4 minuta. Pogotovo ako odmrzavanje prije prženja. Smrznute gljive u tiganj zadržati barem deset minuta, a za to vrijeme su se kuvaju, pa čak i prekriven zlatnom koru. Prvo moraju da se topi i odvod vode, onda morate čekati dok sva voda provri, a samo tada možete dodati ulje.

Svježe gljive su gušći, i pripremiti ih da budu malo duže. Prije nego što propržite pečurke treba oprati, očistiti od prljavštine i ukloni film. Ako mote čvrsto zaglavljena, mogu se lagano utrljava sa četkom. Nakon pranja, prije prženje gljive, oni moraju biti suha, ili vlažne maramice. Ako ne, oni su apsorbira vlagu i postaju vodenaste.

Video: Kako čistiti gljive master class sa kuvara / Ilya Lazerson

Očišćene gljive se smanjiti. komada obliku može biti apsolutno bilo koga, to ovisi o preferencijama kuvara. Pre prženja, gljive može se rezati na trake, kockice, podijeljena u četiri dijela ili smanjiti duž ploče. Pripremljen gljive širi na tiganj sa vrelim uljem. Ulje može biti bilo: povrće, maslac, pa čak i maslinovo ulje. Važno je imati na umu da gljive lako upijaju masnoće, pa nemojte dodavati previše ulja. Zatim gljive su pržene u tavi, miješajući povremeno za 4-5 minuta. Tokom termičke gljive obrade izgubiti puno vlage, a time i znatno smanjen u veličini. Iz istog razloga ne treba ih staviti u posudu previše: od njih je puno vode, i gljivice se dobijaju ne pržena i pirjana. Da biste to izbegli, oni peku u malim serijama preko visoke topline.

Ako dodamo luk i povrće prije prženja gljive, gljive će ispasti mnogo ukusniji. Da biste to učinili, izrezati luk pola prstena ili kocke, mrkva gumiran na rende i dodati gljive za nekoliko minuta dok ne omekša. Kada će luk zatamniti, pan može ukloniti iz topline. Pripremljen na ovaj način gljiva može biti isporučena kao zasebna jelo, i ukras krompira ili riže. Fanovi mogu eksperiment Dodaj gljiva začini, bilje, sušeno i svježe bilje: bosiljak, celer, peršun. Spreman gljive mogu posuti ribani syrom- kada je jelo je malo ohladi, da se formira vrlo primamljivo koru.

Video: Kako kuhati gljiva julienne? Julien nekonvencionalne gljive.

Gljive - veliki nutritivne i dijetetski proizvod. Ako znate kako da propržite pečurke, u bilo koje doba godine može pripremiti ukusnu i zadovoljavajuće jelo. Da ih pržiti samo treba par minuta, čime se znatno štedi vrijeme i olakšava za domaćice život.