Kako da se osuši luk za zimu. Kako pripremiti luk za zimu. Kako da se osuši luk nakon žetve

Za sve ljeto stanovnika i vlasnika u pada dolazi zlatno doba - zajedno sa ostalim usjeva bere iz vrta i žetve luk za zimu. Najčešći i efikasan način da ovo povrće je ukusan i zdrav - sušenje. Naravno, to može i kiselih krastavaca i smrznutog sušenja, ali vam omogućava da zadrže povrća gotovo nepromijenjen i dalje zahtijeva previše truda. I kako se osuši luk za zimu, mi ćemo govoriti u ovom članku.

Ono što se čuva luk su najbolji?

drugačiji luk sorte pohranjeni s promjenjivim uspjehom: neki ne, to je poželjno zadržati dugo vremena, neke od istih laži tiho cijelu zimu, pa čak i više. Opće pravilo ovdje je: slatka sorte imaju loše kvalitete evidencije. Dobro držao oštar i poluostrva - bivši imaju visoku kvalitetu čuvanja, drugi - visoke ili visoke, u zavisnosti od sorte. Nije loše za čuvanje sljedeće klase:

Video: Susan V. tehnologija luk za pohranu

• Zlatni.
• Violetta.
• Mayachkovsky lokalne.
• Eksibishen.
• Rostov luk.
• Karmen.
• Bessonovskoy lokalne.
• Brunswick.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky lokalne.
• Sturon.
• Spaski lokalne pretpostavljenog.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Oporto.
• Odintsovets.

Ima i drugih, ne zaboravi hibrida. Također, iako su ove vrste same sijalice su dobri, međutim, i oni trebaju pravi uslovi i pravo obuku. Ako je vaš brend nije iz "sazrijevanje", ili definirati ne radi - na više načina odjednom, neke od njih su zajamčena za rad.

Kako pripremiti povrće za skladištenje

Priprema počinje u vrtu i dalje kao suho luk nakon žetve i može biti tamo, ako to dozvoljavaju vremenske prilike. Kada je rast prestao i perje stradali, povrće lagano izvukao iz zemlje i postavlja direktno na krevet.

Poslije kiše mokre zemlje povlačeći ih neugodno, prljavštine još mnogo toga. I krene teže i teže suvo povrće izvukao. Od potpuno suha zemlja jednostavno ne povuku, moramo da "iskopaju" alata, au ovom slučaju postoji opasnost da se ošteti pauze sijalice ili perje. Najlakši način da se izvuče sijalica kada je tlo je malo vlažna - a zatim "repa" lako izvukao i poštovanje gline za uklanjanje lako da se trese kako bi trebalo.

Kada je povrće osuši, možete se proces u sobu, kao i sušeni luk u jakom suncu iu hladu. Odličan za ovu mrežu se razvlači horizontalno. Još jedna dobra opcija - da visi sve na užetu, ili samo vezati u snopove nekoliko sijalica i visi u hladu, dobro ventiliranim i zaštićen od lokacije kiše.

Dva osnovna načina da zadrži usjeva do sljedećeg proljeća

Od suho luk za zimu na način moguće samo kada postoji slobodan prostor, pogodan je nije za svakoga. Dva glavna alternative: da slomi, dosushit u pećnici i koristi kao začin ili konačno suše i skladište u snopove, torbe, snopova, i druge suspendovan od pruća.

Prva metoda je pogodna za kuhanje - sušeno i usitnjenih komada žarulja može biti samo tako i baciti u supu, i gdje je to potrebno. Druga metoda omogućava vam da sačuvate lukovice svježeg i mogućnosti da klija.

Žetve i skladištenja luk u obliku zemlju

Kao suho luk za zimu u začin: luk i pera se usitnjava, sijalice prvo prstenje, ovo prstenje dalje - u još manje komade. Sve u svemu, ravnomjerno staviti na papir za pečenje i poslati u pećnicu na nekoliko sati da se osuši za minimalni iznos od topline.

Video: Čišćenje i skladištenje luk

Nakon ovog tretmana odlične suho začini se čuvaju u platno torbe, stakla i metala limenke u kartonske i drvene kutije. Oni zadržavaju divan miris i izgled, ukrasiti kuhani obrok.

Sušenje cijele sijalica

Za razliku od prva metoda, to je lakše i ne zahtijeva mnogo pažnje. Cijeli luk može se sušiti na mrežu, u odborima na podu, ali preduslov - da je soba je dobro ventilirana, nije bilo previše vlažno, hladno ili vruće. Prva opcija je poželjno kao suho luk nakon žetve na gridu je zgodan jer zrak ima pristup povrće sa svih strana, možete ga ostaviti bez nadzora. Sijalice su isti koji su sušeni na podu, a još više na filmu, budite sigurni da redovno okrene "emitovana" na sve strane jednako.

Još jedan zgodan način - da se veže u snopove ili pletenice i tako suspendovan. Međutim, ova metoda je pogodna samo za već sušene biljke: ako je perje ili same sijalice su sirovi, mogu početi da truli. Ne smijemo dozvoliti prisustvo čak jednog sirovog bilja u zrak - to će se istruli i "će" trune susjeda.

pohranjen u pletenicu, u vrećama i vrossyp

Iz dobro osušenih biljaka, koji su sačuvani perje, mogu se povezati vrlo lijepoj i dekorativne ukrase. Kako da se osuši luk za zimu? U normalnom pletenicu tri niti, pletenice u četiri ili šest-Strand pletenica, može se prilagoditi na ovu najlonske čarape i čarape.

Izgledaju dobro zajedno različitih sorti: luk zlatne boje s ljubičastim i Beli, beli sa tamno crvene, za dekoraciju, možete dodati ogranak Viburnum ili plastike voća i povrća. Samo zapamtite nekoliko osnovnih pravila:

• Luk perje sami su krhki, tako da je potrebno na početku ražnja Dodaj jačanja tkanja neke konopa, zavoj ili traka od tkanine. Iz tog razloga, nije potrebno da se tkati pletenice suviše velika i teška.
• Nije potrebno da se tkaju sijalice jedan do drugog - to je poželjno da ostavite malo prostora između njih za ventilaciju.
• Tkati treba čuvati obustavljena - i ventilacija je bolja, a štetočine neće stići.

Međutim, "spit" - nije jedina opcija, kao i sušeno luk i stavite ga može biti u kese najlonske čarape, čarape i hulahopke, kao i u mrežaste vrećice. Ali, prije nego što je došao u tih alata, sijalica treba da bude na suvom, a koja im je potrebna da smanji na perje - oni nisu dobri.

Video: Savjeti teta Tanja. Luk nakon žetve

uslovi luk skladištenja: temperatura, vlažnost, ventilacija

Osušili luk akutni i subakutni sorti će ležati mirno cijelu zimu, ako se čuvaju u odgovarajućim uslovima. Na niskim vlažnost suho sijalica na povišenoj - oni počinju da klija, bolest može razviti, na primjer vrat trulež. Za Peninsula sorte pogodne t ° od 0 do -1 ° C i 75-90% vlažnosti za akutne - od -1 do -3 ° C sa istim sadržajem vlage. Drugi Embodiment - temperatura od +18 do + 22 ° C. Postoji i treća: jesen i proljeće lukovice organizira od +18 do + 22 ° C, a tijekom zimskih mrazeva - od 0 do -3 ° C

Praziluk: poseban pristup

Osim luk, postoje i drugi zanimljivi vrste luk, od kojih je jedan - a praziluk.

Kako se pripremiti za zimu luk ovog tipa - poseban razgovor. Praksa tri osnovna načina (ne računajući očuvanje) da se osuši kao začina, držati svježe (u pijesak ili hladnjak povrća departman) ili zamrznuti.

Prva metoda se ne razlikuje mnogo od zasushki luk. Slično tome, lišće se slomiti u male kvadrate ili pola prstena, suše u pećnici ili Electric sušare.

U sekciji povrća frižidera sa pravom pripremom praziluk čuvati 4-5 mjeseca - sve ovo vrijeme bio sasvim jestivi i same, i u salatama. Freeze - također dobar način: to je pripremio praziluk, barovi to u obliku lišća i stabljika je potrebno smanjiti. oni onda treba staviti tanak sloj plastičnih kesa i poslati u zamrzivač.

Recepti za zimu: luk i načinima njenog poboljšanja

Preservation - vrlo ukusan i jednostavan način još bolje da se napravi luk, daju neobičan okus, izgled i svojstva. Najlakši način da se zaštite - kiseljenje luk. Potrebno je lovor, biber, i sama luk, vode i soli. U ovom jednostavnom receptu lukom treba smanjiti, staviti u lonac, dodajte list biber i uvala i prelijte vrelim salamuri, koji je napravljen po stopi od 200 grama. soli po 1 litar normalno, a najbolje - čista i vode.

Sve što je ostalo za dva dana na hladnom mjestu, nakon čega je luk se prebacuje u banke (uz list biber i zaljev) i sipa vruće Pickle (Pickle - ¾- kup ocat razrijeđen u 1 litru vode). Valjani banke, kao i obično, okrenuo naglavačke, završiti, a onda se kriju u ormar i čekati svog vremena.

Video: Kako da se osuši luk planinarenje ili putovanje

Osim toga vrlo jednostavan recept, postoje i mnogi drugi: luk je marmelada, pickle to posebno za salate, konzervirana kao predjelo za sendviče, čak i kuhani kao prilog. Svi ovi su jednostavne i ne baš recepte za zimu luk da na neki drugi način, dati mu novi okus, miris, izgled. Ali to ne znači da je bolji ili lošiji od klasičnih žarulja. U stvari, sve i zasushivanie kao začin, a tkanje u "pletenice" i mariniranja - dva različita načina da se pripremi ukusnu i omiljeni povrća zove luk.