Kako dobro propržite meso

Video: Kako pržiti meso, tako da je bilo škola master class sa kuvara / Ilya Lazerson / Savjeti i trikovi

Naizgled očito pitanje: kako pečenje? Međutim, to nije tako jednostavno. Meso treba da bude ukusna, sa rumenim kore i ne gumene nalik. Kako pržiti meso po svom ukusu bio veličanstven?

Prije svega, potrebno je procijeniti sebe meso. Neki komadi mogu biti pečena cjelini, drugi su najbolje izrezati na komade. Javlja se i meso iz kojih se može uraditi samo nadjev. Pravilno odabrani komad mesa igra veliku ulogu.
Postoji mnogo mogućnosti kako da pečenje. Njegova peče u jednom komadu, a zatim izrezati na dijelove. Možete staviti meso na vrelom tiganju sa istopio masti i pržiti ga dok ne porumene.

A termička obrada kratak omogućava kuhati meso s krvlju. Ovaj proizvod može se pečenje i pohovana. Ne zaboravite na ćevape ili roštilj. postavljanje opcija kuhanja. Cilj je također samo jedan - da bi jelo ukusno i sočno.

Video: Kako se pravilno i ukusno meso pečenje / pržene mesa

Vrlo često je rezultat pečenja mesa pretvara teško. Da biste to izbegli, mnogi unaprijed marinirati to. Marinade koriste različite. Najtradicionalnijih su posebna krastavac sos sa jogurtom, kečap, sok od limuna, majoneza, adzhika i mnogih drugih sastojaka. Marinate bi trebao biti ne manje od pola sata. Da bi meso bilo tendera i možete čak i prije prokuhati.

Kako pržiti meso da je nježan? Prvo, nakon pranja meso prije obrade, budite sigurni da potapše osušite peškirom. Zagrijte posudu, koja će roštilj meso. Nokautirati reza komade i pržiti dok ne porumeni. Meso ne bi trebalo biti previše, inače bi ometa formiranje kore. Bolje je da se to uradi u fazama. Između kriške u posudu mora biti malo prostora. Dodajte soli meso za nekoliko minuta dok ne omekša. Svi ovi vam omogućiti da sačuvate mudrosti mesni sok.

Takođe, morate znati još jedan trik. Cut meso preko zrna treba da bude. To će ne samo da je mekom, ali će spriječiti curenje soka.

Meso je meko, možete lagano pobijediti skine poseban čekić. Važna u procesu pečenja - brzo formiranje rumeni kore.

U posljednje vrijeme postalo je moderno kuhati meso s krvlju. U ovom slučaju postoje suptilnosti. Cela poenta nije kako izbjeći dozharit meso i jesti ga sirovog. Meso s krvlju uključuje tretman u kojem zadržao soka i okus svježeg proizvoda.

Prije nego što pržiti meso sa krvlju, morate odabrati ga. To mora nužno biti svježa i još bolje - par. Kupite ga u jednom komadu i isecite ih se kao kod kuće. Izrezati na dijelove da bi neposredno prije kuhanja. Komada treba biti gusta, sa oko pola centimetra. Morate smanjiti preko zrna. Ako je meso mokar, treba osušiti papirnatim ručnikom. To se ispostavilo školu, ne treba tući. So svaki komad. Zagrejte tiganj i sipajte ga u biljnom ulju. Brzo pržiti komade mesa na svakoj strani. U ovom slučaju, nije potrebno čekati za formiranje kore, inače meso prepečeni.

U pogledu mesa treba da izdvoje malo roze sok. Služe da bude toplo - a onda će izgubiti svoj okus. Kao prilog, možete dodati povrće i salata.

Još jedan savjet - kako pržiti meso i luk. Da biste to učinili, nakon pečenja mesa i formiranje kore na njemu mora biti stavljen u posudu s tim rezanjem lukom ili pola prstena. On ne treba mnogo pržene i lagano porumeni i samo upijte okus mesa. u kuhanje mesa Ne petljaj s octom. Kuhari rijetko ga koristim u marinadu.

Video: Kako ukusno pečenje. Cook govedina je vrlo jednostavna iz Ivan!

Sama meso je samostalni proizvod, tako da nisu potrebna nikakva dodatna strani jela. To je vrlo dobro u kombinaciji sa svježim povrćem i biljem.