Ono što je kutaby i kako ih kuhati kod kuće?

U posljednjih nekoliko godina, često se može čuti u kafićima i restoranima takvog ne-tradicionalna jela poput kutaby. Ali oni koji su upoznati sa drugim zemljama kuhinjama, biti u stanju da objasni šta kutaby.

Šta je to?

Ovo jelo dolazi iz azerbejdžanski kuhinje - ona je tu je tradicija. Ovo izgleda kao mali pečenje pite s punjenjem, zaglavi zajedno u obliku polumjeseca. Ako uporedimo sa ruske kuhinje, a zatim kutaby u izgledu vrlo sličan pasties, ali to je samo na prvi pogled.

Punjenja obično je sezonski. Može sadržavati sastojke kao što su meso, zrele bundeve, sir. Ponekad je dodao zrno zrelo nara i kutaby pripremljen sa začinskim biljem. oni su pripremljeni prema istom principu - od beskvasni tijesto, slično ravioli, a razlikuju se samo punjene unutra.

Sada je jasno da ono što kutaby. Dalje, smatramo općim načelima kuhanja.

Važna u pripremi

U pripremi ovih kolača je važno da se pravilno zamesiti testo. Kuhati jednostavno, jedini uslov: ona mora biti beskvasni. Ako kuhati tijesto uz dodatak kvasca, kutaby postati obični ruski chebureks.

Za ispravan test da se:

• 400 g brašna;
• 600 ml vode na sobnoj temperaturi;
• nekoliko prstohvata soli.

Priprema tijesta

1. Prosijati brašno i miješati sa soli.
2. Sipajte u vodi na sobnoj temperaturi. Promiješati tijesto dok glatka.
3. Ako se ispostavi dovoljno kul, onda morate dodati malo više prosejano brašno i ponovo mijesiti.
4. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji 30 minuta.
5. Kada je određeno vrijeme prošlo, tijesto je spreman. Ostaje samo da se kotrlja i dodavanjem punjenja, oblik kutaby.

Za to je potrebno podijeliti tijesto u stan komada, i valjanje oklagijom na listove ne deblji od jednog milimetra. Na bilo koji kružni tablice smanjiti istim krugovima. U ovom manipulacija test je završen.

Sada možete učiniti za punjenje. Fry kutaby mora biti duboko pržena ili konditorskih masti.

Oni su različiti

Da bi takva kutaby i kako pripremiti tijesto za njih, mi razumijemo. Sada za punjenje. Polazna može biti gotovo sve što je na dohvat ruke.

U ljeto punjenje može se naći čak u vrtu. I pripremiti odličan kutaby zelenilom. Modricama dijetetski obrok, koji je također vrlo pogodan za vegetarijance.

Za punjenje, možete uzeti bilo koji jestivo bilje: bosiljak, cilantro, peršun, mirođija, estragon, kiseljak, vlasac, estragon, spanać, a drugi - na svoj ukus i diskrecije.

Nije uspjelo nadjev, biljke treba dobro oprati pod tekućom vodom i osušite ih na ručnik. Onda morate proći kroz njih ukloniti sve masne i teške stabljike i iseckati sitno, dodajte malo soli. Punjenje je spreman.

Na izbacio i izrezati tijesto treba da budu spremni da plati ni malo nadjev. Neophodno je da se širi na pola, a zatim umotan drugi, stisnite rubove, tako da oni čine polumjesec.

Fry kutaby dva načina: pržena, ili u konvencionalnom suvom tiganju, bez ikakvih dodataka. Poslužite uz kiselo vrhnje može biti ili jogurt.

meso nadjev

Ako vegetarijansku hranu vam se ne sviđa, možete kuhati srdačna kutaby mesa.

Za punjenje trebate uzeti:

• 200 g janjetine (može se zamijeniti drugim masnim meso);
• 200 g govedine ili teletine;
• 200 g crnog luka;
• tlo začina i soli po ukusu.

Meso Isperite i osušite. Štedim sa lukom očistiti. Svi mix temeljito, dodajte soli i začina. Možete početi da se formira pljeskavice. Oblikovati svoje potrebe, kao i prethodne. U nekim slučajevima, meso nadjev možete dodati komade povrća da bude manje masne.

Pržite ih samo u vrućem ulju ili masti pržiti meso potpuno punjenje.

punjenje sir

Druga varijanta ovog jela - kutaby sir. U ovom slučaju, oni mogu i slane i slatke. Sve zavisi od vrste sira i aditiva nju.

Za njihovu pripremu možete koristiti bilo koji sir (tvrdi i sir) i sir je sasvim u redu.

Za punjenje trebate uzeti bilo koji od vrste sira i melje ga na rende (ako je moguće), i skutom možete mash viljuškom. Dodavanje na proizvod malo šećera i vrhnje, možete pripremiti odličan torte sa slatkim punjenjem, koja će privući i odrasle i djecu. Ovo utjelovljenje punjenje je moguće samo ako je sir ili svježi sir ne sadrži soli. Usput, slatki plombe može dodati malo voća ili bobice.

U slučaju slani sir može biti kuhani peciva punjena sa samo jednim sirom, oni će i dalje imati izuzetno ukusna, sa lijepim kremasti ukus.

A ako je punjenje rezanog sira dodati malo zelene (cilantro za to uklapa savršeno, mirođija, zeleni luk), primit će kutaby sa sirom i biljem. Bilja svoje neopisivo i čudan miris lagano okusom s okusom sira.

da sumiramo

U ovom članku, razgovarali smo o tome šta je kutaby. Kako se ispostavilo, to je neka vrsta azerbejdžanski kolača sa raznim punjenjima. Pripremaju svoje beskvasni beskvasni testa.

Ova vrsta pečenja možete iznenaditi svoje prijatelje i rođake, kao i ukrasiti praznične trpeze.

Na stolu kutaby najbolje služio s maslacem. Možete popiti svoje mlijeko, crni čaj ili jogurt.

Video: Qutab sa mesom! pite od mesa recept iz kylinarik.ru

Kutaby se lako i jednostavno pripremljeni, zahvaljujući raznim ispuna i svoj ukus može biti potpuno drugačije. Glavna stvar - ne boj se kuhati i eksperiment.