Cijeli pšenice kruh - koja je njegova korist za organizam?

Video: cela zrna kruh

Cijeli kruh žitarica razlikuje od konvencionalne tehnologije pripreme i shodno tome izgled: njegova slice heterogena. Čini se da kruh napravljen od ime, od integralno brašno, smolotoybez žitarica otpada. Često, ovaj kruh ne sadrži kvasac. Umjesto toga, oni koriste poseban kvasac: žitarice (zob, raž, pšenica), hop, mliječni. Ovo pečenje je mnogo zdraviji - razgovor o opasnostima kvasca izvode naučnici dugi niz godina. Osim toga, to traje duže: hljeb bez kvasca To ne bi ustajao dugo.

Video: Moja Holland. Petsept. Domaći kruh. Sourdough.

Koristite integralni hleb za tijelo je prije svega visok sadržaj aktivnih supstanci: vitamine (E, skupina B), elemente u tragovima (željezo, cink, magnezij, mangan, bakar, jod, selen, kalcij, itd), organske kiseline, enzima. Posebno korisno pečenja kruh napravljen od proklijalih zrna - to je aktiviran u toku klijanja bioloških resursa zrna. Neki od hranjivih tvari su izgubili kao rezultat termičke obrade, ali činjenica je da su integralni hleb, posebno, iznikle zrna, - je mnogo bolje nego što je uobičajeno. Osim toga, serija integralnih žitarica bogata vlaknima, koji igraju važnu ulogu u probavu. Dijetalna vlakna se ne apsorbira u organizmu: u crevima, oni bubre i bukvalno nacrtati akumulirani toksini u njemu. oni doprinose očistiti tijelo, u ulozi neke vrste "kist" za crijeva, štaviše, stimuliše peristaltiku, u mnogim slučajevima, jednostavno zamijeniti konvencionalne cijeli kruh zrna u ishrani, da zaboravi uobičajeno zatvor.

kruh od integralne žitarice koristi u ishrani ishrani. To je indiciran za kardiovaskularne bolesti, dijabetes, ateroskleroza, i gojaznost. Tokom eksperimenta, provodi grupa američkih naučnika, održivi gubitak težine zabilježen je u onim subjektima koji umjesto uobičajenih hleba jeli cijelog zrna. Njegov dnevni unos od 3-4 komada - po pravilu, to je prilično bogat, i jesti previše jednostavno ne rade. Međutim, moramo imati na umu da su oni koji pate od određenih bolesti probavnog trakta (čir na želucu, gastritis, enteritis, pankreatitis), ovaj hleb može biti kontraindicirana, tako da prije nego što jesti, to je najbolje da se konsultuje sa svojim lekarom. Klinci cijeli pšenice kruh može dati, počevši od dve do tri godine, a do tada, bolje koristiti više delikatna peciva.

Video: Elena Malysheva. Kakvu hranu stimulira apetit?

Neki vole kuhati svoj cijeli pšenice kruh, pred proraschivaya zrna. Međutim, rad na drobljenje snage pod snažan kombinuju - uobičajeno isti se može lako oštetiti. Imajte na umu: Puff procesa fermentacije tijesta će biti duži, pa budite strpljivi. Tijesto iz klijavih zrna se preporučuje staviti na hladno mesto za 10-12 sati. Ispeći kruh na temperaturi od 210-220 stepeni 40-60 minuta.

Želja kuhati proizvod na vlastite s obzirom na to da je cijeli pšenice kruh, koji se prodaje pod tim imenom na ruskom prodavnicama, često nema nikakve veze sa hlebom celog zrna - obično samo se peče sa dodatkom sjemena različitih kultura (lan, suncokret, susama i drugi). Jasno je da je upotreba takvih hljeba je niska. Stoga, odlučujući kupiti zaista koristan kruh, integralni, trebate pažljivo proučiti sastav proizvoda - normalno treba se odraziti na etiketi. Bolje je da daju prednost proizvođačima proizvoda, specijalizirana u proizvodnji eko-pečenje - ukusno, korisno, vraćajući zdravlje i produžava život.