Detaljna kruh recept na domaće kiselo tijesto

Možda, u našem vremenu, gotovo sve ideje ruske narodne priče dolaze istina, zar ne? Također je pogođena i kuhanje. Na kraju krajeva, Magic Magic stolnjak - to je ništa kao moderne čuda tehnologije: Multivarki, tostera, ekspres lonci, kruh za kavu, itd Kod nekih uređaja, potrebno je samo da ispunite određene sastojke i odaberite željeni način ... Ali bilo koji jelo sa svojim rukama, ispostavilo ukusna i mirisna. Ovo se posebno odnosi na kruh, koji je uvijek "osjetio" brigu i domaćica raspoloženje. Na mnogo načina, rezultat ovisi o načinu pripreme, u kojima je bolje uzeti prirodnih proizvoda. Ovaj članak daje detaljan recept za hleb, koji je drevna metoda integralnih žitarica. Među lista proizvoda nećete naći kvasac, oni su zamijenjeni sa ovim fermentiranih mješavinu koja daje peciva posebnu lakoću i jedinstven okus. kući kruh s kvascem pripremljen u nekoliko faza. Pokušajte da budemo precizni, posebno u odnosu na vrijeme.

Kruh recept kvasca: slad

Video: HOME kvas kvascem bez kvasca od "A" do "Z" Recept iz Pokashevarim (Issue 293)

1 dan. Uzmite za šaku dva cijeli pšenice i ječma cjelini, sipajte u posudu sloj nije više od 2 cm i napunite vodom za 1 dan. Budite sigurni da bi poklopac zatvoren.

Dan 2. Uz otečene zrno ispustiti svu vodu i staviti na vrhu to vlažnom krpom. Neka to će stajati na sobnoj temperaturi 2 dana. Tkivo "cap" bi trebao biti stalno vlažan.

Video: Kruh sourdough 1 - 2 - 3

Dan 3. Zrno "izlegao"! Navlaženom gazom.

4 dan. Primijetit ćete na klice zelene tačke - klice. Obratite pažnju na vlažnu krpu.

Video: beskvasni kruh kod kuće kruha receptima kvascem bez kvasca video

5 dan. Zelene izdanke počeo dužine jednake kernel. Sada se kretali kroz celu masu kroz mašinu za mlevenje mesa. Vode sipajte od dna.

Video: Kruh kiselo tijesto, ispravan i kompletan recept

Kruh recept kvasca: dobijanje osnove

6-7-8 dana. U Twisted zrna vsypte 1 cijeli članak. l. Pšenično bijelo brašno i dodajte malo vode. Mijesiti thickish "kaša", koji se zatim prekipi vrlo laganoj vatri oko sat vremena. Rezultirajući smjesa je stavljena u drugi spremnik i pokriti s ručnikom, ostavite da fermentira. Pred kraj se kvasca na površini (ili tanki gornji kora) bi se trebao pojaviti mjehurići. Tokom tog vremena nije potrebno promiješati.

9. dan. Kvasca dosypte 2 cijeli članak. l. brašno, promiješati malo vode. Debeli "oladevoe" tijesto, sipati u teglu i ostavite ga na stolu. Posle nekog vremena (2 do 10 sati) starter mora dovesti do vrha. Promiješati ga i stavite ga u frižider, prekrivena tkaninom da diše.

Kruh recept kvasca: gnječenje tijesta i pečenje

Video: raženi kruh na sourdough kod kuće. Brzo i jednostavno. Kruh u multivarka.

dan 10

11h. Rezultirajući kvasac banka zauzima 2/3 volumena. Odlije pola čaše, i odmah izvadite ostatak u leđa u hladnjaku. Dodaj u 1 honorarni sati. L. so, 1 punu umjetnosti. l. šećera i 1 šolju brašna. Unesite vode u mješavinu je vodenast, i ostaviti 6 sati. Fermentacija.

05:00. Napitak dosypte brašno "od oka" da bi debeli tijesto. Stavi ga u podmazanom obliku i ostaviti na toplom mjestu za 1,5 sati za "izolaciju". Pecite u zagrejanoj 150 ° C pećnica, prvo za oko 20 minuta. Onda povećati temperaturu na 200 ° C, daje lepinja redden za 5-6 minuta. pšenice kruh sourdough je spreman! Ostavite preko noći da se ohladi na drvenoj ploči, prekrivena ručnikom, a zatim pohraniti ga u torbi za pohranu. Prirodne i jednostavan (iako dugo)!