Celijakija dijeta meni, i recenzije. Celijakija i dijete bez glutena, kada koristiti ono

Nedavno, vrlo često čujemo takvog sistema napajanja kao dijeta bez glutena i celijakiju. Hajde da pokušamo da shvatimo ono što je zajedničko, a razlike između ovih sistema. Šta je to - komercijalni fikcija, još jedan moderan trend ili je to korisno, podstiče gubitak težine sistema hranu?

Što je gluten?

Prije nego što nastavite direktno na dijeti, hajde da pokušamo da razumemo šta gluten. Dakle, supstanca je složen proteina. Njegova glavna funkcija - da prikuplja i lijepljenje zajedno druge proteine ​​u istoj grupi. Nalazi se u žitaricama, kao što su ječam, zob, pšenica.

Gluten čisto siva, ljepilo nema ukusa. Ovaj materijal daje elastičnost proizvod, djeluje kao koncentrat, u tom smislu često se dodaje u umjetni oblik koji ima naziv "modifikovane hrane skrob", na primjer, soja sos, kečap, meso i mliječni proizvodi, jogurt, zahvaljujući gluten, postalo je posebno delikatan okus. Drugi primjer - ovo lepinje za hamburger u fast food restorana, koji su ponekad iznenađeni njegovim čvrstoću i elastičnost.

Koliko je opasan gluten?

U svijetu od oko 1% ljudi pati od celijakije ili gluten enteropatija, drugim riječima - gluten netolerancije. U tom slučaju imuni sistem pacijent doživljava kao strani protein je opasan element koji je bitka. U ovom slučaju, celijakije dijeta apsolutno kontraindicirana. S obzirom da je glavna opasnost ne leži samo u hirurške štrajkova usmjerene na gluten. Osim toga, područje oko pogođenim, na primjer želuca tkivo "domaćin" proteina. Također trpe zglobovi, mozak, i probavnog trakta.

Glavni simptomi bolesti - promjene raspoloženja, povećana krhkost kostiju, bolovi u zglobovima kod djece - pothranjeno, a rast, povraćanje, oštre oscilacije apetita, bol u trbuhu. Osim toga, gluten može uzrokovati druge probleme s tijelom, kao što su alergije, posebno kod male djece.

Celijakija i bez glutena dijeta: Kako se prijaviti?

Nutricionisti i doktori do kraja i nije precizirao da li je celijakiju dijeta je opasna za normalne ljude koji nemaju urođenu netrpeljivost. Neki stručnjaci smatraju da je broj ljudi postoji povećani osjetljivost na gluten sadržaj u hrani. Međutim, kao rezultat dugogodišnjeg proizvoda od žitarica za uzgoj biljaka su postali veoma razlikuju od onih koji su koristili naši preci.

Ali za apsolutnom sigurnošću da li ili ne ste gluten-free ili gluten dijeta je pogodna, potrebno je istražiti seruma na genetičkih markera, kao i prođu imunološki test. Od nezavisnih eksperimenata s izborom od sistema napajanja i sastav njenih konstitutivnih elemenata može dovesti do ozbiljnih posljedica. Odsustvo glutena sprečava dobijanje organizmu dovoljnu količinu vitamina B i D, magnezija i željeza.

Pravilnu ishranu i gluten

To pečenjem tov, brze hrane i vrlo korisni, poznato je svima. Gluten-free dijeta (komentari od stručnjaka potvrditi) ima prednost - zdrav, uravnotežen i pravilnoj ishrani. Morate odustati pečenje, čips, hot-dog, hamburger, uzeti bliži pogled na sastav mesa i mliječnih proizvoda. Posebna pažnja se posvećuje kvalitetu proizvoda, a ne njihov izgled.

Tu je razumno pitanje: "Šta dijetu bez glutena?" To je normalno zahtjeve za bilo koju osobu koja je odgovorna pristup na svoje zdravlje. Osim toga, odsustvo glutena u hrani - nije uvijek dobar pokazatelj. Po pravilu, da se poboljša proizvođača ukus u potrazi za zamijeniti veliki broj proteina masti i šećera ili drugih aditiva, što dovodi do suprotnog rezultata. Gluten-free dijeta je prije svega medicinski nego niskokalorični.

Celijakija: gluten režim ishrane

Do danas, proizvođači moraju navesti na etiketama sastojaka hrane koji se koriste u njihovoj proizvodnji, kao i prisustvo mogućih alergena, uključujući i pšenice. S obzirom da je odsustvo pšenice u proizvodu ne znači da nema gluten, morate pažljivo proučiti informacije date na etiketi.

Video: dijete bez glutena za mršavljenje

Poželjno je da pacijenti s celijakijom snimali jestivi proizvodi. To će pomoći ne samo da razumiju ono što hranjivih tvari vaše tijelo dobiva, ali i da spriječi korištenje proizvoda koji sadrže gluten.

Liste sigurnih proizvoda

Ako ste izabrali dijeti bez glutena, recepti za kuhanje treba biti zasnovana na sljedećim sastojcima:

Video: Fitness Power Posteljina Kashi žitarica dijeta

• Slanutak / garbanzo pasulj.
• Len.
• Kukuruza.
• Manioka.
• Heljde.
• Tapioka škrob.
• Amarant.
• Sl.
• Quinoa.
• Krompir.
• Brašno Kernel.
• Proso.
• Mahunarke.
• Kukuškin suze.
• Indijski riža trava.
• Yucca.
• Divlja riža.
• Taff.
• Tapioke.
• Sirka.
• Soje.
• Pahuljice.
• Sago.

povrće:

• Svježe, konzervirane i smrznuto povrće.

voće:

Video: Flax kaša - naše zdravlje!

• Voće i voćni sokovi.

Mliječni proizvodi:

• Sir.
• Curd.
• Prirodni jogurt.
• Mlijeko.

Proizvodi od mesa:

• perad, meso, školjke, riba, jaja.
• Soju, maslac od kikirikija, orasi, sušeno grašak i pasulj.
• Tofu.

masti:

• Leavening agenata.
• Salo.
• Biljna ulja.
• Margarin.
• Ulje.

pića:

• Alkohol - rum, gin, votka i vino.
• Sokove.
• Čaj.
• Prirodno tlo ili instant kafa.

Ostalo:

• Crnog papra.
• Maslina.
• Džemova i slatka.
• Jelly.
• Med.
• Šećer.

Gluten enteropatija: Diet

Ako je glavni tretman za celijakiju je dijeta bez glutena. S obzirom na činjenicu da je gluten osjetljivost je stalna, usklađenost strogu dijetu kao prevenciju i liječenje treba nastaviti život.

Može se shvatiti da ishrana gubitak povezan celijakija dijeta, težine. Njihov jelovnik ne sadrži sljedeće sastojke:

• Pšenica (tjestenina, konditorskih proizvoda, kruh, Maco, kuskus).
• Zobi, raži (žitarice, zobene pahuljice).
• Ječam (žitarice, pivo).
• Prema nedavnim istraživanjima, zobena kaša ne dovesti do razvoja simptoma bolesti.

Dijete bez glutena - približnu izbornika

doručak:

• Kukuruz ili riža kolača sa džemom ili medom.
• Skuta, kaša organske heljde ili kukuruza.

ručak:

• Pečene ribe.
• Turski crvenog sočiva juha ili juha od brokule.
• zelena salata sa maslinovim uljem.

večera:

• palačinke heljda brašna.
• Pari ili pržena povrće.

Preporučljivo je da se bez piće, koji sadrži kofein, zamijenite ih sa sokom, zelenog čaja i puno vode.

Gluten-free dijeta - rezultati, komentari

Ako redovito pridržavati dijeti bez glutena, vi ćete ne samo eliminirati bolest, ali i kako bi se osiguralo puno funkcioniranje organizma.

Dakle, ishrana sprečava upale gluten utjecaj na tankom crijevu, čime kontrolu pojave odgovarajućih simptoma. Gluten-free dijeta (odgovori pacijenata da potvrdi) smanjuje postotak komplikacija, da budemo precizni: depresija, poremećaji neuro-psihološki, epilepsija i raka.

Međutim, u teškim slučajevima bolesti sličan sistem napajanja neće pomoći u sprečavanju pojave simptoma. U takvim slučajevima, prijem recept lijekova koji potiskuju imunološki sistem.

Terapijske izbor za djecu

Uvođenje dijete bez glutena, vi pružanje adekvatne ishrane, eliminirajući mogućnost toksične efekte na njegovom tijelu gluten, poboljšanje probave i jačanje imuniteta.

Dijeta za celijakiju djecu omogućava korištenje sljedećih proizvoda:

• Ulje ili maslac.
• Med.
• Bez glutena zamjene za kruh, tjestenina i slatkiša.
• Prilično slab čaj, žele.
• Bobice, voće i povrće u bilo kom obliku.
• meso ispod peke, pirjano i kuvano.
• Jaja u pare omlet ili tvrdo kuvana.
• Mliječnih proizvoda.
• Mlijeko isključivo kao dio obroka (ako ne postoji nedostatak laktaze).
• Kaša (proso, heljda, kukuruz, riža).
• vegetarijanac juhe ili na malo masti mesa čorba od bilo koje žitarice i povrće bez glutena.

Možda to nije gluten

Specijalisti su istakli da u mnogim glutena osjetljivost simptomi se mogu javiti za druge komponente (osim brašna) hranu, kao što su žitarice doručak od žitarica, tjestenina i kruh.

Glavni simptomi glutena osjetljivost - umor, glavobolja, bolovi grčevi, proljev, nadutost i simptomi povezani s hiperaktivnošću i pažnju deficit poremećaj. Neki ljudi mogu osjetiti gore simptome prilikom konzumiranja hrane koja sadrži gluten, jednostavno zato što je prijedlog.