Gruba vlakna u ono što hrana sadrži? Popis proizvoda koji sadrže grube vlakana

Svaki od nas su čuli da je naš organizam je izuzetno koristan u ishrani sirova vlakna. U onome što proizvodi su sadržane i koji su važni za ljudsko zdravlje - ova informacija je postavljen ispod. Osim toga, članak opisuje korištenje navedenih tvari za mršavljenje ljudi.

Ono što je gruba vlakna

Dijetetska vlakna ulaze u ljudsko tijelo u obliku nesvarenog ugljenih hidrata biljnim hrane. Ovaj polisaharid polimera i njihovih derivata.

Video: Istina o gubitku težine. Grubo vlakana. Zdravlje. (2015/12/13)

Ove supstance su podijeljeni u dvije velike grupe:

• meki topljiv;
• grubo nerastvorljivo.

Za meke hrane vlakna su dekstrani, agaroznom, guma, pektina. Gruba vlakna - vlakno koje je glukoza polimer. Zbog neke razlike u molekularnoj lanac ne oborio u probavnom traktu.

Treba napomenuti da su grubi vlakna nisu izvori energije. Pod djelovanjem mikroorganizama su djelomično cepane. Energija koja se oslobađa tokom ovog procesa, u potpunosti koristi za potrebe bakterija.

Monosaharida koji se formiraju tokom razgradnje dijetalnih vlakana, se pretvaraju u isparljivih masnih kiselina: butanska, propionske i octene. Ove supstance djelomično prodire kroz intestinalni zid, a samo 1% njih ulazi u ljudsko tijelo. Lignin, koji sadrže puno proizvoda sa grubim dijetalna vlakna, a ne apsorbira. Zbog toga je vrlo često ih karakteriziraju kao "balast materijal". I uzalud! Na kraju krajeva, oni igraju ključnu ulogu u procesu probavnog.

Dijetetskih gruba vlakna: Sastav

Celuloza se sastoji od molekula glukoze. To se često nalaze u prirodi i ima sličnosti sa škroba. Poznato je da su sve biljke i drveće sastoje se od celuloze, što je, naravno, Necepane. Tako da je u ljudskom tijelu: stomaku ne može ukloniti, pa sam po sebi ne nosi nikakve energije.

Ova činjenica doprinijela na činjenicu da su mnogi naučnici godina prošlog stoljeća počeo je da se raspravlja kao da je grubo vlakana u proizvodima je "balast" i ne koristi tijelo. Istraživači su želeli da "očisti" hranu od prethodnog. Kao rezultat toga, zdravlje ljudi znatno pogoršala. doktor znanosti Oni smatraju da je smanjenje dijetalnih vlakana u prehrani sredinom XX stoljeća dovela je do razvoja mnogih vrsta raka, pretilosti, srčanih problema, crijevnih bolesti.

Uloga masti u organizmu

Funkcija hrane gruba vlakna sasvim drugačije:

• ubrzava sintezu lipaza u masnom tkivu;
• snižene stope apsorpcije di- i monosaharida u crevima;
• regulaciji krvnog sadržaj glukoze;
• štite organizam od insulin povećane sinteze;
• i povećati izlučivanje vezivanja žučne kiseline, holesterola i neutralnih steroida;
• pomažu u održavanju idealne tjelesne težine u smislu;
• smanjuju sintezu kolesterola i masnih kiselina u jetri;
• kontrolisati nivo fosfolipida u žuči;
• spriječiti formiranje kamena u žuči;
• osigurati normalan peristaltiku žučnih puteva i stomak;
• sprečavaju razvoj hemoroida i zatvor.

Proizvodi koji sadrže gruba vlakna, spriječiti razvoj raka u probavnom traktu. Na primjer, nakon prženja meso formirana karcinogene. Ako je stolica je predugo da se pojavi, ove supstance početi da se apsorbira debelog crijeva. To dovodi do razvoja raka.

Osim toga, vlakna ima sposobnost apsorpcije soli teških metala, čime se sprečava njihovu apsorpciju u organe.

Gruba vlakna je izuzetno koristan za zdravlje žena. Naučnici su dokazali da žene koje konzumiraju dovoljno hrane sa sirovom dijetalnih vlakana smanjuje rizik od raka jajnika i raka dojke.

Meka i gruba vlakna: u onome što hrana sadrži

I rastvorljiva i netopive tvari balast mora biti prisutan u ljudskoj ishrani. Uostalom, kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje organizma, potrebna nam je meka i gruba vlakna. U onome što proizvode koje se nalaze? Ova informacija će se prikazati sljedeće liste:

1. Rastvorljive dijetalna vlakna:

• žitarice (ječam, raž, zob);
• mahunarke (pasulj, sočivo, grašak, grah);
• voće (šljive, avokado, kore jabuke, grožđice, kore dunje i breskve).

2. Proizvodi koji sadrže grube nerastvorljivo dijetalna vlakna:

• mekinje;
• karfiol;
• brokoli;
• grah;
• kora voća;
• grah;
• orašasti plodovi i sjemenke;
• heljde;
• krompir u "uniformi";
• gljive.

Mala količina masti prisutnih u sastavu i povrće kao što su mrkva, bundeva, luk, peršun, paradajz, repa, krastavac, paprika, špinat, komorača, tikvice.

Treba napomenuti da je termička obrada ne utječe na količinu vlakana u povrću.

Zanimljivo, postoji hrana koja sadrži i mekana i gruba vlakna. U onome što proizvodi su prisutne obje vrste hrane navedenog? To je prije svega mahunarke. Kao meka i gruba vlakna sadržana u kožu mnogih voća.

Kratak opis proizvoda koji sadrže grube vlakana

• Mekinje. Ovaj proizvod sadrži u svom sastavu oko 40% vlakana. Svi mekinje - i raži, i soja, i zobi i pšenice - su odličan izvor grube vlakana.
• Heljde. Ovaj proizvod sadrži 2 puta više vlakana od drugih žitarica. Ako osoba pojede jednu šoljicu heljde, to će osigurati sebi 20% dnevna vrijednost sirove vlakana.
• Semena. To je odličan izvor vlakana laneno. U kašiku ovog proizvoda sadrži oko 7g dijetalnih vlakana.

Dnevne potražnje za grubo vlakana

Zdrava osoba dnevno je potrebno da stigne na svoje tijelo s hranom oko 25-40 g od gore navedenih supstanci. Dnevnih potreba za svakog pojedinca je drugačija. To zavisi od unosa kalorija, način fizičke aktivnosti osobe, njegovo zdravstveno stanje i težinu, kao i drugih faktora.

Za djecu u odnosu na odrasle osobe tijela dnevne potrebe za dijetetska vlakna malo niže.

Naučnici tvrde: pružiti tijelo s ove supstance u navedenom iznosu, prosječna osoba na dan trebate jesti oko 1,5 kg svježeg voća i povrća. Naravno, u većini slučajeva iznos je nepodnošljiv. Stoga, stručnjaci savjetuju da prošire ishrani drugih proizvoda koji sadrže sirova vlakna.

Video: Fibre proizvoda i svojstva.

Zanimljiva činjenica: istraživači su ispitali ono što ljudi dnevno jesti ne više od 25 grama od gore navedenih supstanci, od kojih je 10 g sadržan je u kruh i drugi proizvodi od žitarica, 7 g pada na krompir, 6 g - Ostalo povrće, 2 g - voće .

Gruba vlakna za mršavljenje

Proizvodi koji sadrže gruba vlakna, su izuzetno koristan za ljude koji su pretili. Ako ljudsko tijelo dobiva dovoljno vlakana, promoviše sljedeće procese:

• stopu pražnjenje želuca je značajno smanjen;
• svoj napetost raste, što doprinosi stvaranju osjećaj sitosti i spriječiti prejedanje;
• potisnuti apetit.

Osim toga, smanjuje gruba vlakna sintezu masti u masno tkivo. Oni također imaju diuretski učinak. To znači da vlakna promovira izlučivanje natrija i vode iz tijela.

Kontraindikacije za upotrebu grube vlakana

Gore navedene tvari u određenim bolestima potrebno je da koristite oprez i umjerenost. To su:

• ulkusne;
• upala jednjaka;
• čira na želucu;
• gastritis;
• duodenitisom.

Stručnjaci na umu da kada postoji pogoršanje ovih bolesti, proizvodi sa grubom dijetetska vlakna konzumira uglavnom nepoželjna. Doktori preporučuju da ljudi to poseban režim ishrane, gdje su prisutni u minimalnom iznosu navedenih proizvoda.

Video: Fibre. Dio 13: Saveti zhirobildera.

Gruba vlakna nisu izvor energije, ali daju broj vitalnih procesa u ljudskom tijelu, uključujući ubrzanje prolazak hrane kroz sadržaja probavnog trakta vlasti. Nedostatak ovih supstanci može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, tako da uključiti ih u vašoj ishrani treba da budu sigurni.