Vino Karakteristike Kindzmarauli

Video: Gruzijski vino, gruzijski vino, gruzijski vino, Hvanchkara, Kindzmarauli,

Gruzijski vina: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali i mnogi drugi - vjerojatno sjetiti Rusi zbog zasićenih i istovremeno tender ukus. Njihova buket se čuje sve toplinu sunca, kristalno svježinu Kavkaza. Avaj, nakon zabrane izvoza Rospotrebnadzor Gruzijski vina, samo nekoliko kompanija su se vratili na naše tržište. U ovom članku ćemo detaljno ispitati vina Kindzmarauli: mišljenja o tome, zanimljivom poviješću, jedinstvena tehnologija. Neophodno je da bi mogao razlikovati autentičnu piće iz mnogih krivotvorine. Mi ćemo otkriti glavne karakteristike vina, kao i pokazati kako i zašto vam poslužiti.

Video: Kako odabrati pravo vino za jelo. Gruzijski vina. Recept TV.

Povijesti vina Kindzmarauli

Staljin je bio vrlo nostalgiju za dobru alkoholnih pića u svoje male domovine. Da ga zadovolji najboljih vinara Gruzije 1942. godine, izumio i počeo proizvoditi novi proizvod pod nazivom "Kindzmarauli". Ovaj napitak je napravljen od Saperavi grožđa - ovo je jedan od najstarijih lokalnih sorti. Prevedeno iz gruzijske ime znači "boje". Činjenica da je sok od bobica crvene, dok je ostatak sorti tamne grožđa je bijela. Vinari koristiti drevni Kakhetian tehnologije - mi ćemo kasnije pričati o tome. Zbog toga, okus napitka dobila je iznenađujuće bogat, malaksao. Staljin se dopao vino. U jeku popularnosti počeo da proizvodi vino Kindzmarauli svuda širom Gruzije. Ali, u 2010. je usvojen Zakon "Na teritorijalne pokazatelja proizvode" u zemlji. Prema njegovim riječima Kindzmarauli može biti samo u području oznake.

Video: Gruzijski vina. Kindzmarauli.

terroir

Saperavi za ovo vino su prikupljeni u okviru strogo definisana teritorija. Nalazi se u Kakheti, u Kvareli okrugu, u blizini sela Kindzmarauli - je dala ime piće. Ali krije dvije magične riječi za ove adrese podataka - "Alazani dolina". Tu je i vino sa istim imenom. Dolini ima povoljne klimatske karakteristike i jedinstvene zemlje. Gdje se uliva u rijeku priliv Duruji Alazan pjeskovitim tlima. Svake godine, uz podizanje podzemna voda plodnosti zemljišta gorivo aluvijalnim aluvijum. Područja pod uzgoj grožđa za vino Kindzmarauli bilo samo 120 hektara. Osim Saperavi - neka vrsta vrlo mrzovoljan i neproduktivne stočne hrane. Tako autentično vino iz ovog microzones pronaći izuzetno teško. To je mnogo lakše kupiti Kindzmarauli uzgaja u velikim Alazani dolini. Šteta, s obzirom da je to jedan od najstarijih vinogorju od Kakheti.

vintage tehnologija Kindzmarauli

Ova metoda fermentacije i zrenja alkoholnih pića upisan u UNESCO-a kao nematerijalne baštine čovječanstva. Dok je u Evropi u vino da se zaustavi proces fermentacije, dodaje se smola (sada - sumpor aldegrid), Gruzija koristi kvevrima. Ovaj veliki (u prosjeku 1.500 litara) bacači konusnog oblika, sličan starogrčke amfore. U kvevrima pour sladovini i pire zajedno sa kostima, pa čak i češljeve. Plovila je zapečaćena voskom i ukopani u zemlju do vrata. Tako kvevrima troškovi za dvije godine. Zahvaljujući stalnim i niska (10-12 ° C) temperatura, vinskog kvasca nema vremena da upije sav šećer. A kaša daje vino bogatog okusa. Postoje proizvođači koji povećavaju broj članova sladovini prilikom poplava u kvevrima. Popiti izlazi lakše.

Video: Gruzijski vino

karakteristike

Kao što je dobila rezultat takve tehnologije poluslatko crveno vino. Kao što se vidi na etiketama, svoju snagu - 10-12 i pol posto, i šećer - 30-40 g / dm³-. boja piće, kao i svaki vino proizvedeno od Saperavi grožđa, rubin poput soka od nara. Bouquet - tipična sortna. Pogodili prezreli aroma višnje, kupine, zreo nar. I kakav je okus vina Kindzmarauli? Recenzije kažu baršunast i tender, prijatan gorčinu i notama trešnje Crimson. Ukus je puna i harmonična, ostavljajući dugotrajne petlje, što čini udruženje nepce sa sočnom zrelih kupina. To je zbog divnih karakteristika vina Kindzmarauli (autentične, naravno) je dobio tri zlatne i četiri srebrne medalje na međunarodnim izložbama.

Video: Kako napraviti Gruzijski fabrike vina "marani" | Mila Demenkova u Gruziji.

Kako se prijaviti

Neki pića slast onemogućava njegovo korištenje s plodovima mora i ribe. Ali crno vino je najbolji Kindzmarauli će biti u kombinaciji sa jela od mesa, a posebno na žaru na roštilj ili roštilj. Također, to će krasiti slatko sto. Ovo vino - savršena pratnja za sladoled, svjetlo deserti (ne kolače) i voća. To ne vredi mnogo da se ohladi optimalna temperatura protoka - 16-18 stupnjeva. Ruski potrošač može preporučiti Kindzmarauli Marani takvih proizvođača "," Chateau Mukhrani "," Hareb. " vrhunsko vino, vrlo jeftino, proizvođača "Alaverdi tradiciju." Kindzmarauli ovog proizvođača ušla u top 100 u 2010. godini najbolja vina svijeta.