East shourpa supa - recept za uživanje

Video: Uzbek supa shourpa govedina

Shurpa u turski znači jednostavno "juha". Sa Otomanskim osvajanje ovog jela je "Advanced" (zajedno s turskom vojskom) daleko na sjeveru i dublje u Evropu. Zbog toga je bilo regionalne varijacije: shorpo, sorpa i drugi. Pa čak iu Moldaviji ima "čorba" - ona se priprema za ispuštanje kao hash. Nigdje, međutim, nije do jelo kulinarske visine kao u centralnoj Aziji. Postoji nekoliko vrsta to - sa janjetinom, govedina, riba. Nudimo "Shurpa" juha recept sa fotografijama gotovih proizvoda.

Video: Oriental juha "Shurpa" - Recept iz Buda Sve je u redu - Issue 184 - 2013/05/16 - Sve će biti u redu

Glavna karakteristika kuhinja je po bogatstvu, gustoće i okusa. Na "kašiku" nije poštedi povrće, meso, naut. Na miris, koristite tradicionalni orijentalni začini i bilje: korijander, kumin, crvena paprika, kao i bosiljak, peršun, mirođija. Ponekad supu "Shurpa" recept preporučuje stavljanje dunja ili džanarike paste. Meso je tradicionalno koristi jagnje - svoj karakterističan miris daju jelo dodatni orijentalni miris. U tehnološkom smislu glavna razlika od Evropske shurpa supa je da se u Aziji svi sastojci su prvi pečeni u kotlu na masti, a zatim ispunite vodom. Što se nas tiče, ako se sjećate, meso se kuva u vodi, a zatim dodati na bujon od povrća.

Dakle, juha "Shurpa jagnje" - recept Uzbek kuhinje. Ne možemo bez kazan. Ako ne počne kuvanje supa na velikom tiganju sa visokim rubovima. C. Lamb (dojke, grlića maternice dijela, ali može biti i drugih komada trupa) smanjiti masnoće i meso (oko 400 g) iseći na velike kocke. Tope masti u kazan do plavkasto izmaglicu, sprži dok ne porumeni jagnje. Pola sitno sjeckani luk i šargarepe - velika kriške. Prvo stavio u kotao za meso luk, a kada je smeđe, dodajte šargarepu i velikodušan prstohvat kumina. Ukusne pržene dok bez mirisa, pune vodom i kuhajte oko sat vremena kao i obično čorba.

Ako želite da postavite Slanutak u supi "Shurpa" recept preporučuje potopiti Slanutak u večernjim satima u hladnoj vodi. U jutarnjim satima odvod fluida. Matica stavlja u kotlu neposredno prije punjenja mesa i zazharki vode. Prilikom pripreme čorba, čist i veliki rez 4 krompira. Deset minuta kasnije, nakon što je marker u supi dodajte pola paprike i paradajz. Ove povrće i iseći na velike kriške ili kockice. Također, dodajte kašiku paradajz pirea, pa čak i bolje ", Krasnodar sos."

Pet minuta kasnije, nakon polaganja povrća za supu "Shurpa" recept zahtijeva soli jelo i dodati slomiti češanj nožem ili dva češnjaka, čili paprike i lovorov list. Čir dok ne omekša potrebno krompira i mesa. Od pokazala ne zaboravi da izvući biber, ili nešto kasnije, on će dati Shurpa neverovatno oštrine. Gotovog jelo pospite seckanim bilja: bosiljak, cilantro, mirođija. Jesti shurpa jako vruće sa tandyrnymi tortilje ili pita.

Video: Shurpa janjetina u kazan ET

Možete kuhati malo drugačije juha "Shurpa". Recept Krimskog Tatar kuhinje Puti nudi paradajz. To je lako učiniti, oparen s kipućom vodom paradajz i onda prebacivanje ih u ledenu vodu - kora će se ubaciti. Onda vam je potreban da iseckati paradajz i dodajte u luk zazharku sa mrkve i mesa. Paradajz dati sok. Pre nego što napunite vodu sa vodom, da provri već neko vrijeme pod težinom malo poklopac sa paradajz pastom.