Braised patka sa krompirom: recept

Patka meso je korisno za zdravlje, pored toga, ima divan ukus. Savršeno se uklapa u većinu jela žitarica i strane povrća, ali pravi klasik žanra - što je dinstana patka sa krompirom. Pripremu ovog jela treba vremena i zahtijeva neke vještinu, ali rezultat se isplati! Pokušajte da razumijete sve zamršenosti kuhanja.

great value

Dobar kuvar uvijek koristi kuhati njegova remek samo najkvalitetnije i zdravih proizvoda. To je razlog zašto je toliko popularna patka meso. Na kraju krajeva, on sadrži puno hranjivih tvari, tako da je potrebno za zdravlje. Sastoji se od elemenata u tragovima (fosfor, natrij, kalij, bakar, kalcij, željezo), vitamini (uglavnom grupe B) i folne kiseline i riboflavina.

Izbor proizvoda

Recept gulaš s krumpirom patka uključuje višestruke sastojaka. Osim toga, on se sastoji od začina. Osim direktnih patku i krompir, treba nam mrkva, luk, češnjak. Često ovo jelo dodati patlidžan i paprika.

Za pripremu jela i pogodan kući i divljih ptica. Glavni uslov - svježina. Trup mora imati normalan prirodan miris, bogat karakterističnu boju. Touch patka ne bi trebalo da bude lepljiva.

pripremanja hrane

Čak i ako ste kupili obrađenog trupa, i dalje treba temeljito ispitivanje i profinjenosti. Posebno se to odnosi na perje. Da li patke su vrlo teško i gusta, pa bi trebalo da ih tretira sa najvećom pažnjom. Nakon jedan pero ne može da pokvari divan okus jela. naročito ako patka paprikaš s krumpirom isporučuje do stola odmor. Zato smo naoružati se sa pincetom i temeljitu inspekciju uklanjanjem sve nepotrebne.

Video: Duck paprikaš na starom receptu iz Cooking Video

To ne zahtijeva manje pažnje i "interni ispit". Sve iznutrice moraju biti uklonjene, obraćajući pažnju na takve "zamke"Kao jednjak i dušnik. Ponekad ostaju u vratu, što omogućava pripremu neugodan miris. Usput, možete pripremiti sami iznutrice sa mesom, ali većina njih izdvojiti za daljnje kuvanje mirisnim paste i dijetetskih juhe.

Ubrao i pročišćena iz unutrašnjeg trupa isprati dovoljno sa tekućom vodom.

Exemplary proporcije proizvodi

mrcina domaća patka prosjeku teži 3,5-4 kg. Pripremiti jelo vam je potrebno:

1. Krumpir - 3 kg.
2. Luk - 2-3 kom.
3. Beli luk - glava.
4. Biljno ulje - 0,5 čaše.
5. Opcionalno: patlidžan, praziluk, paprika, mrkva, squash, tikvice - 1 kom.

Riječ o jelima

Braised patka s krumpirom - specijalni dlyudo. I najvažnije, kako to da kuhati. Usual pot - nije najbolja opcija. To bi bilo najbolje posebne Roaster. Odlično pretvara ovo jelo u lijevanog željeza lonac ili kotao.

Video: Duck s krumpirom, jednostavan recept.

Kuhanje dinstana patka ploča

Jedna od najčešćih metoda uključuje pečenje sastojaka i njihove naknadne kaljenje. Prva stvar smanjili smo patku u porcije komada. Zagrejte veliki tiganj, dodajte ulje. Stavite meso, započeti proces prženja. Dok patka pečeni, da nas krompir. To je najbolje da ga izrezati na velike komade.

Kada će meso postati smeđe nijanse, možete postaviti ih na tepsiju. Sljedeći korak - krompir. Ona mora lagano propržite do pola, a zatim poslati patku meso u tepsiju. Luk iseći na manje i bolje, previše, pržiti u tiganju. Ako koristite mrkva je bolje da ga iseckati na kriške ili šipkama. Tikvice i patlidžan ne može pržiti. Pre kuvanja sa ovim povrćem poželjno je ukloniti kožu. Izrezati na kriške, mogu se odmah poslati u tepsiju. Sljedeća trebate dodati u malo jelo od prokuvane vode, poklopiti i staviti na manji požar. Duck dinstana kriške krompira će biti spreman uskoro. Jelo nije spaljen, a zatim je potrebom da se prati i povremeno miješajući. Bijeli luk se dodaje cijeli zube prije kraja gašenje.

Patka u cijeloj pećnici

paprikaš patka u pećnici kuhani - kraljevski poslastica! Ovo jelo je dostojan predaje na najvažnije slavlje. Da biste ga pripremili, potreban cijeli patka trupa. To treba dobro oprati, natrljajte solju i začinima izvana i iznutra.

Najčešće, prije gašenja trup kuvanjem u vodi. To se radi kako bi patka meso je tender.

Zatim smo stog patka u loncu - isti pristup Roaster. Na dnu pour nekoliko kašika biljnog ulja, a oko pola šolje bujona. Poslati ga u pećnici, ne zaboravljajući povremeno ukloniti i patka da vode koja teče niz Žirkov. 20 minuta prije kraja kuhanja dodati malo patka prženi u tavi krumpir i luk.

Spremnost pregledava punkcija - ako je ražanj lako mogu ugraditi u meso, to ne znači crvenkasto sok, a zatim meso je spreman.

Video: Lov na patke Pačetina s krumpirom

Kuhanje divlja patka

Braised divlja patka sa krumpirom, takođe, ispostavilo se da vrlo ukusna. Njegova meso ima karakterističan i intenzivan miris i okus, što ga čini još privlačnijim kuhati od kuće. Jedina razlika u tehnologiji za kuhanje - divlja patka potrebno malo više vremena da završi pripreme nego što je uobičajeno.

Serve, Serving

Braised patka s krumpirom može biti poslužen na stolu u istom loncu u kojem je pripremljena. U tom slučaju, postavite jelo je dodatni stol na štandu vruće.

Video: Kazan roštilj, krompir sa patke

Često je bio na stolu već popunjena ploča. Međutim, u ovom slučaju Gosti nisu dozvoljeni da izraze svoje preferencije za piletinu dijelova, koje bi želio dobiti. Položeno na ploču ukras, a meso se stavlja pored njega. Dio ploče je uobičajeno da ostavite slobodno gost mogao odvesti kući hleb ili salatu.

Postoji još jedan način hranjenja - meso oštrim nožem iseći na tanke ploče i postavljen je na širokom pladnju u sredini tabele. A u a la carte jela dobiva samo ukras. Zatim su gosti imaju priliku da se patka na svoju ruku. U ovom slučaju, zajednički jelo treba da dostave posebnu vilice koji se lako koplje komada.

Za dinstana patka su velike zalogaje, kao što su kiseli kupus, marinirane gljive, kiseli krastavci i rajčice. U ljeto definitivno treba nadopuniti meniju salate ili narezaka sa sezonskim povrćem. Nije loše u kombinaciji sa ovo jelo običnom konzervirane grašak.

Diverzificirati sto mogu biti sve vrste umaka. Braised patka sa krumpirom u skladu s umacima, kao što su slatko i kiselo, kiselo vrhnje, soja, tartar, i mnogi drugi. Odlična dopuna jelo svježeg zelenila, koji se obično služe za sto sjeckani u male komadiće.