Patka s narančom - Francuski kulinarske klasike

Video: Kako smanjiti patka (francuski tehnologija)

Nažalost, patka meso nije popularno. Trgovine su pune noge i trupova tvornice smrznute piliće, čija proizvodnja staviti na potok. Da je proizvodnja, a ne raste ili uzgoj. Uzgajaju na krmno sadržane u ekstremno ograničenim uvjetima prostora, tvornica piletina je jako meka, odmah je pripremio i&hellip- značajno razlikuje u ukusu iz ovog sela pilića, a posebno od patka meso, što nije samo zdrav i hranjiv pilećeg mesa, ali definitivno ukusnije. Kuhani prema pravilima, iskusni zelenih biljaka i začina, odlikuje se neverovatan aromu.

Neosporni klasik u svijetu kuhanja, smatra se da je francuski recept za "patka s narančom". To je jednostavan, ali ipak genijalan način Kuhanje patka koji se odnosi na njegovo izuzetna jela. Do danas, postoji mnogo različitih varijanti pripreme jela. Patka s narančom u Francuskoj je poznat kao Caneton je l&rsquo-orange - «patka s narančom". Poreklo ovog jela ukazuje na ulogu Catherine de Medici u distribuciji je u Francuskoj. 1553., udala Henry II - budućnost francuskog kralja - i doveo sa sobom u Pariz svog najboljeg Florenskog kuvara koji je predavao i sud kuhari pripremiti jelo il Paparo alla melarancia, koji je kasnije postao poznat patka s narančom.

Da bi se pripremila ovo jelo kod kuće, ne treba da imaju posebne kulinarske vještine i biti zadržana strpljenje. Iako su Francuzi, a ne može da se pohvali svoje jednostavnosti pripreme jela, patka s narančom ne zahtijevaju puno truda i vremena.

Video: Duck s narančom

Trebat će vam: Gutted potka težine oko 2,5 kg, maslac, jabučni ocat, soja sos - 2 kašike. L, prokuvane vode, vrhnje -. 4 žlice. l, luk, češnjak -. 3-4 čena, naranče - ne manje od 3 komada, limuna, ružmarina, origana, papar, sol, Lavrushka ..

Patka s narančom dobiti ukusan i ukusne, ako se pravilno marinirane. Pripremiti marinadu potrebno je da se topi u mikrovalnoj maslac, dopuni soja sos mješavina malo ohladi. Duck oprati, odrezati joj višak masnoće i kože probušena na više mjesta da kada pečenja preostalog ulja slobodno tekla. Sada treba kucati u šprici i marinadu, probija meso pataka na kukove, grudi i leđa, da sipa u mješavini. Ostavite pripremljen na ovaj način patka najmanje jedan sat.

Video: 13 francuske kuhinje u vašem domu 2 Sezona omiljeni francuski klasike

U međuvremenu, potrebno je pripremiti marinadu u kojoj će ptica morati da legne na hladnom mjestu nekoliko sati i kako marinirati. Samljeti bijeli luk i luk, naranče sa kore izrezati na pola prstenje, i sve dodati do velike duboku posudu ili volumenu lonac, dodajte u mješavinu paprike, lovorov list, kiselo vrhnje, jabučni ocat, ružmarina, vode i soli. Svi sastojci su vrlo dobro da se protežu na sok od naranče stajao. Možete dodati i miješati rakije, dosta, a onda će živine steći jedinstvenu pikantnog okusa.

Sada morate očistiti koru od limuna i jedne naranče (moguća dva) rez citrusa u 4 komada i stavio je u patku, zašije trbuh i stavi u kuhani marinadu tako da potpuno pokrivene peradi trupa. Također se možete gusto kaput patku sa ovim preparata i povremeno okrenite ga tako da je dobro natopljena marinadom. Nakon 6 sati patka s narančom spreman za pečenje.

Video: Dva sos od naranče

Može se staviti u ili na pečenje utyatnitsu i stavite u pećnicu na 2 sata ili 2,5, podešavanje temperature od 160 stupnjeva. Neke žene koriste za prženje patka plastična vrećica - rukav. Patka s narančom u rukavu dobiti sočan i tendera, ali glavna tajna uspješne pripreme ovog jela je u tome što povremeno i pokriveno sa impregnacijom tokom pečenja preostalog marinadu sa izdvaja iz prženje soka i Žirkov.

Patka s narančom - vrlo visoke kalorija jelo, pa kao prilog će biti dovoljno da podnese svjetlo zelena salata. Klasika također će nesumnjivo biti kuhano krompir ili pire krompir. Bon appetit!