Ćufte, meso i umak. recept za

Ne postoji ništa više ukusna primamljivo kuvanog mesa. Mogućnost stvaranja raznih jela od ovog proizvoda je uvijek bio visoko vrednuje u kulinarstvu. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako se pripremiti pljeskavice.

Što je "ćufte"

Prije prelaska na opis recepata, treba pojasniti što se podrazumijeva pod imenom "ćufte". U stvari, ovo jelo je gotovo ne razlikuje od kotleta. Međutim, postoji razlika. Prvo, u obliku proizvoda od mesa je drugačija: od pljeskavice - oval, dok su loptice mesa - krug. Drugo, način kuhanja jela previše različiti. Pljeskavice su pržena ili normalno pečena, a kuglice od mesa, meso i umak poželjno ugasilo.

Video: Favorit retsepty.Tefteli umak.

Povijest nastanka jela

U našoj zemlji je uklonio jelo iz Francuske. Kuglice od mesa - analogni poznatog medaljona, tradicionalne francuske kuhinje. Ovo ime na ruskom su dobili jer prvobitno napravljen isključivo od odrezak pisanica, koja je posebno oblikovana u savršen krug. Kasnije, ovi proizvodi počeo pripremati dlake ili usitnjenog mesa. Danas, pljeskavice sa sosom samo su okruglog oblika. To je glavni kriterij po kojem ova hrana se razlikuje od kotleta.

tajne kuhanja

Ćufte su pržena, pečena, pirjana, ali češće - tantalized u raznim umacima (rajčica, kiselo vrhnje, itd.) U ovoj ukusno jelo, možete dodati različite preliva. Da biste to učinili, koristite neki od proizvoda: sir, jaja, gljive, luk, kupus, brokoli. Kuhanje bitochki bolje u tiganju, na dnu koje prethodno podmazan sa suncokretovo ulje. Odijelo i tiganj sa non-stick premaz. Iskusni kuhari nude nekoliko savjeta na kuvanje jela:

1. Pljeskavice s umakom prije nego je bolje kuhanje na uvaljati u brašno ili prezle - tako da je bolje da u formi.
2. Fry mesnih prerađevina po mogućnosti u kremastu, a ne biljno ulje.
3. Da bi ćufte redovne okruglog oblika, trebalo bi da bude lagano tukao sa njih nožem.
4. Dobila je najukusnije meso ćufte sa sosom. Natopljena umaku od rajčice ili kreme, oni postaju vrlo sočno.

Ćufte u umaku od rajčice. sastojci

Za pripremu nam je potrebno:

• jaje - 1 kom;
• bijeli kruh - 2 komada;
• mljeveno meso govedine i svinjetine - 500 grama;
• mrkva - 0,5 komada;
• paradajz - 1 kom;
• brašna - 1 kašika;
• mlijeko - 120 ml;
• pavlaka - 1 kašika;
• rajčica - 1 kašičica;
• luk - 3 komada.

ćufte u paradajz sos. način pripreme

Jednostavno pripremljeni pljeskavice. Recept sa fotografijom će pomoći da se savladaju pripremu hrane brže.

1. Prije svega, trebalo bi pripremiti nadjev za ćufte. Da biste to učinili, morate riješi kroz mljevenje mesa bijeli kruh, luk (2 komada) i mljevenog mesa. Meso također potrebno dodati puno crnog papra, soli i jaja. Sve sastojke treba dobro miješati.
2. Onda morate da pržite na umjerenoj toplote luk, mrkva, paradajz i paradajz paste.
3. Nakon toga trebate generirati iz mljevenog mesa lopti. Onda ih treba lagano pržene u suncokretovom ulju.
4. Sada je potrebno da prebace povrća pržena u dubokoj tavi ili šerpi, dodajte vodu, kiselo vrhnje, brašno i pažljivo miješati kako bi se izbjegla pojava čvorića. Dalje, potrebno je da provri sos. Nakon toga, potrebno je da postavite pržene ćufte i kuvajte ih na umereno vatri oko petnaest minuta.

pljeskavice meso sa sosom spreman! Pogodni su za bilo koji ukras.

Pljeskavice od mljevenog mesa u umaku od vrhnja. sastojci

Neki ljudi vjeruju da je najukusnije hamburgere se dobijaju uz umak od vrhnja. Kao što su to ili ne, možete saznati za sebe. Za to će trebati sljedeće proizvode:

• mljeveno svinjsko meso - 200 grama;
• mljeveno goveđe meso - 200 grama;
• začini - po ukusu;
• luk - 2 komada;
• jaje - 2 komada;
• Pšenično brašno - 8 kašike stola;
• svježi peršun - po ukusu;
• maslac - za prženje;
• vode - 150 ml;
• Pavlaka - 200 mililitara.

Video: ćufte u pavlaci recept video. Knjiga ukusne i zdrave hrane

Pljeskavice od mljevenog mesa u umaku od vrhnja. način pripreme

1. Prije svega, potrebno je da očistite, operite luk i isecite ga na male komadiće.
2. Zatim, u dubokoj posuda mora biti spojen na jaje, mljeveno luk i pola. Onda vam je potrebno puno mesa sezona sa začinima i soli.
3. Sada je potrebno da se zagrije tiganj i podmažite ga sa komadom maslac.
4. Sljedeće ležao formirana pljeskavice na vrelom tiganju i pržiti ih za 2-3 minuta sa svake strane.
5. Nakon toga trebate napraviti krem ​​sos. Prvo morate oprati i usitniti zelenila. Zatim promiješati u vodi treba da bude debela kiselo vrhnje i dodati da je ostatak luk i sjeckani peršun.
6. Sada pržene ćufte treba da sipajte sos i kuvajte ih pod zatvorenim poklopcem dok kuhani. konačna vrijeme kuhanja jela - 8-10 minuta.

Tako da budu spremni u umaku od vrhnja, pljeskavice. Recept fotografije će naučiti proces kuhanja hrane brže.

Ćufte s punjenjem od gljiva. sastojci

Kao što je već spomenuto, dodatak ćufte su sa raznim punjenjima. Razmotrite recept ovog jela. Za to nam je potrebno:

• svinjetina ili govedina - 300 grama;
• jaje - 1 kom;
• vode - 1/4 šolje;
• biber i sol - na okus.
• sušene pečurke - 100 grama;
• luk - 1-2 komada;
• maslac - 1 kašika;
• biljno ulje (prženje).

Ćufte s punjenjem od gljiva. način pripreme

1. Prvo je potrebno oprati meso, isecite ga na komade srednje veličine i mljeveno meso.
2. Onda trpa rezultirajući potrebu da se sezona sa začinima i soli. Onda morate voziti da ga mase jaja kako slijedi pometnju i podijeljena u peleta veličine dlana.
3. Onda se kuhani nadjev. Da biste to učinili, morate kuhati prethodno natopljene gljive, prelijte čorba sa njima, usitniti i pržiti sa lukom.
4. Dalje, potrebno je da soli nadjev, staviti na meso kolača i formirati ih u pljeskavice.
5. Sada bi trebalo pržiti mesnih prerađevina na vrelom tiganju sa suncokretovo ulje ukusnu kore.
6. Onda je potrebno da donese pljeskavice spreman u pećnici na prosječnoj temperaturi. To će trajati oko petnaest minuta.

Bon appetit!