Boletus edulis: prednosti, nutritivnu vrijednost, kalorija sadržaja, korištenje

cep vrsta kralja vrganji ih zovu, jer ne možete sa sigurnošću reći da je najbolji u ukusu. To može imati do 30 cm, a njegov šešir -. Promjer 50 cm Bijela gljiva, čija upotreba je neprocjenjiv, nalazi se u gotovo svim šumama, osim jasike i johe. Upotreba može biti svježe (za kuhanje, paprikaša, prženje), sušene, kiseli. Također porcini juhe, razne umake i salate jela.

svojstva Borovik

Ovaj "kralj gljiva" nije samo dobila ime. On se smatra najhranljivije, sa odličnim ukusom, atraktivan i ukusan aroma. To je zahvaljujući tim osobinama, to je vrlo cijenjena kuhara.

Ovisno o dobi i mjestu rasta gljiva kape mogu biti svijetlo žuta ili tamno smeđe boje. Na primjer, gljiva koje rastu u borovoj šumi, ima tamnu kapu.

Video: Mushroom - prva kategorija šafran, vrganji, lisičarke. Rijetki gljiva Veselka.

Zbog neiskustva bijele gljivice, prednosti koje daleko premašuje korist drugih gljiva, može se lako miješaju sa nejestive, važno je znati osnovne značajke. Prvo, donji poklopac Borovika može imati zelene i žute. Meso bi trebalo biti bijelo, a ne gorak okus.

kalorija CEPS

Boletus se sastoji od 90% vode. To je razlog zašto je niskokalorična. Njegova nutritivnu vrijednost je 34 kcal na 100 g gljiva. Ali sušeni vrganji nema taj kvalitet, jer sadrži 286 kalorija. Neophodno je precizno izračunati potrebnu težinu proizvoda kada se koristi u kulinarstvu. To je zbog činjenice da je kalorija bijele gljive svježe i sušeno je mnogo drugačije. Osim toga, to će pomoći da se izbegne moguće štete ljudskom organizmu.

Dijeta

govoreći o vrijednosti hrane cep, treba napomenuti da je 100 grama svježeg proizvoda sadrži:

• Vode - 89,4 g;
• zasićenih masnih kiselina - 0,4 g;
• nezasićenih masnih kiselina - 0,4 g;
• di- i monosaharida - 1,1 g;
• Ash - 0,9 g;
• Ugljenih hidrata - 1,1 g;
• vlakna - 3,2 g;
• proteina - 3,7 g;
• masti - 1,7 g

Cep sušeno ima drugačiji sastav koji se znatno razlikuje od gore navedenih. Dakle, u 100 g sadrži:

• 3.1 g zasićenih masnih kiselina;
• 7.2 g pepela;
• 9 g di- i monosaharide;
• 3.1 g nezasićenih masnih kiselina;
• 13 g vode;
• 26.2 grama dijetalnih vlakana;
• 30.3 g proteina;
• 14.3 grama masti;
• 9 g ugljikohidrata.

Nutritivnu vrijednost CEPS odlikuje komponente, kao što su vitamini, makro i mikroelementima. Usporedite njihov sadržaj svježe i sušeno Borovik.

vitamini:

Video: Going za topole blewits

• PP (niacin ekvivalent) - 8,5 i 69,1 mg;
• E (TE) - 0,9 i 7,4 mg;
• C - 30 i 150 mg;
• B9 (folna) - 40 i 140 mg;
• B6 (piridoksin) - 0,07, i 0,4 mg;
• B3 (pantotenska) - 2,7 mg (svježe);
• B2 (riboflavin) - 0,3 i 2,45 mg;
• B1 (tiamin) - 0.04 i 0.24 mg;
• PP - 5 i 40,4 mg.

makronutrijenata:

Video: pirinač USE | pirinač koristi, kalorija smeđe i bijele riže, smeđa riža

• sumpor - 47 mg (svježe);
• 22 i 151 mg klora;
• 89 i 606 mg fosfora;
• 468 i 3937 mg kalija;
• 6 i 41 mg natrija;
• 15 i 102 mg magnezija;
• 13 i 107 mg kalcija.

Elementi u tragovima:

• 26 mg rubidijum;
• 6 i 41 mg kobalta;
• 0.02 mg silicija;
• 60 mg fluor;
• 6 mg kroma;
• 0.33 mg cinka;
• 0.23 mg mangan;
• 0,5 i 4,1 mg željeza.

prednosti boletus

Bijele gljivice, koji uživa gotovo neograničen, podstiče probavu i poboljšava funkcioniranje želudačnih sokova. Da biste to učinili, morate jesti supu vrganji, koji se smatra korisnim od konvencionalnih mesa čorba.

Jer sadrže vitamine u gljive su vrlo korisni za funkcioniranje štitne žlijezde. A blagotvorno dejstvo na ljepotu i zdravlje kože, kose i noktiju.

Također je važno uključiti svojstva bijele gljive tonik, zarastanje rana, anti-bakterijske i efekata anti-tumor. Na primjer, u borbi protiv raka pomoć sumpora i polisaharide.

Bijele gljivice, čija upotreba je poznat svima, sadrži korisne komponente lecitina koji pomaže u sprečavanju nakupljanja kolesterola na zidovima krvnih sudova. Ovo je vrlo važno za prevenciju ateroskleroze. S druge strane, amino kiseline su asistenti u procesu obnove ćelija, pomažući da aktivirate odgovarajuće procese.

Borovik i sadrži puno antioksidansa, što je također vrlo koristan. On ne daje virusa, bakterija i drugih štetnih tvari ulaze u tijelo.

Boletus edulis, začudo, koriste se u medicini. Doktori kažu da posebno efikasan kod tuberkuloze, iscrpljenosti, smanjen metabolizam. Ali sadrži poseban vodeni ekstrakt pomaže u rješavanju problema u vezi sa ulkusa i promrzlina.

bijel sušene pečurke Ponaša se kao izvor proteina koji se asimilirali u tijelu za 80%. Ona također sadrži enzime koji pomažu razgradnju masti i glikogena. Sušeno vrganjima se može koristiti za prevenciju raka, glavobolje, kao i upale i anemija. Oni jačaju srce i tijelo u cjelini, stimuliše mentalne sposobnosti.

aplikacija

Bijele gljive se može koristiti kako u svježem i u suhim obliku. Međutim, smatra se da je potonji su korisni, jer ih tijelo metabolizira lakše. I evo, na primjer, pržene gljive Osećaj je teška hrana.

Ali, ako i dalje u svojim rukama udario svježe gljive, a ne da ih se osuši, onda oni mogu biti kuhani, kiseljenje, zamrzavanje. Nudimo nekoliko recepata na primjer.

Boletus edulis: recepti sa fotografijama

Predlažemo da počne da se upoznaju sa receptom pirjano vrganji u umaku od vrhnja. Dakle, uzeti:

• 1,5 kg boletus;
• tri luk;
• dvije kašike kiselo vrhnje;
• jednu kašiku maslac;
• biber;
• soli.

Dobra gljive (ne ucrvljan nije pokvarilo, itd) čistu i suhu. Usput, poklopac se ne čiste, samo noge. Temeljito oprati gljive pod mlazom vode. Izrezati na komade od 4 cm. Popunite hladne vode, dajući provri, skinite penu, smanjite vatru kuvajte 10-15 minuta. Zatim, operite gljive, koje će ukloniti višak vode.

Izrežite luk na pola prstenje. Pržiti na maslacu dok lagano porumeni. Dodajte kuhani gljive, pržiti 5 minuta, sol, papar. Dodajte vrhnje, miješajući povremeno, paprikaš, 5 min. Poklopac insistiraju 10 min.

Ako imate tradicionalni recept gljive, onda možemo uzeti gljive. Pa ćete vidjeti kako će obrok biti ukusna.