Kako marinirati gljive: recepti za roštilj i konzerviranje

bilo koji jelo od gljiva Uvijek dekoraciju stola, da li je casual obrok ili svečani party. A jelo koja je imala poseban ukus, potrebno je obratiti pažnju na mariniranje namirnica koje mogu djelovati kao jedna od faza pripreme, ili biti direktno proces. Ovaj članak opisuje kako se marinirati gljive prije nego što su vruće na ražnjić. I nekoliko konzerviranje recepata dati za brzo grickalice i za dugoročno skladištenje (u zimskom periodu).

Video: Gljive

Opća pravila i savjeti

Kupiti kvalitetne pojava gljiva u našem vremenu je vrlo jednostavan, kao što su prisutni na policama cijele godine gljiva. U tom slučaju, ako se koristi za kuhanje samovyraschennye, njihovo skladištenje u pripremnom periodu treba da bude minimalna.

Bez obzira na prisustvo, po receptu raznih sastojaka u posudu, potrebno je prije marinate gljive, provesti sljedeće aktivnosti:

- Ponovo sklopite gljivice Odbačena oštećen (npr prekriven tamne mrlje imaju mokre ljigav površinu, mlohav i samo oslobađanje od kape noge);

- sa zrelim uzoraka izvaditi gornju krute film;

- mlade gljive koje imaju bijelu nogu jer spaja sa šeširom, ne treba da se očisti od kože;

Video Recepti Skewers od SHAPINONOV / šampinjona ŽARU / Recept SHAPINONOV od Petrovskogo®

- mlohav, prevelika, ne baš svježe gljive, koristiti samo za pečenje u obliku praha.

Načela pripreme šiš kebab sa šampinjonima

Miris pržene gljive na otvorenoj vatri s ništa se ne može usporediti, jer su sve karakteristike ukus ovom metodom pripreme je pojačan samo. Da biste sačuvali sve sofisticiranost njihove ukus, potrebno je da u praksi neke od tajni kako Pickle gljive za roštilj. Ono što treba da obrate pažnju na tokom preliminarne pripreme gljiva i njihovu pripremu?

1. Veličine. Uzmite gljive prosječna veličina i isti oblik, po mogućnosti mlade da zaustavi kapa bila pokrivena.
2. Marinada. Najčešće se koristi osnovna komponenta - majoneza. Velikodušno sezone sa začinima i soli.
3. Trajanje mariniranja. "Duboka" doba gljiva - od 1,5 do 4-5 sati.
4. pečenje uređajima. Koristite tanke ražnjić ili ražnjići da gljive nisu greške na piercing.
5. Kombinaciji s drugim proizvodima. Opcije alternacija na ražnjić puno - povrće, riba, perad, meso, slanina.
6. Temperatura uvjetima. Koristite srednje jakoj vatri pržiti gljive i istovremeno ostati sočan.
7. Trajanje kuhanja. Vrijeme ovisi o veličini gljivica i kreće se od 10 do 20-25 minuta.
8. Hraniti. Kao prilog je savršen kuhani krumpir i salata sa svježim povrćem i biljem.

Kako marinirati gljive Roštilj: odnos proizvod

Mala grupa (5-7 ljudi) kupuju oko 600-700 grama gljiva. To je najbolje da se gljive s promjerom kapom od 5 do 8 cm. Ljušteni nije potrebno, to će biti dovoljno da ih temeljito i mjesto operite u cjedilo za odvod vode. Za marinadu mix 150-200 g majoneza 1,5 h. L. veliki soli, 1/3 hr. l. zemlji crnog papra i nekoliko prstohvata jedan ili dva od sušenih mirisnih začina (origano, Provencal bilja, bosiljak, mirođija, peršun, paprika). Kombinacija i iznos dodatnih sastojaka ovisi o preferencijama ukus. Zatim, u dubokoj gljivama kup mix i pikantan težine, ostavite da se upije na sobnoj temperaturi oko 2 sata uz miješanje povremeno. Za duže mariniranja treba da stavi jela sa hranom na hladnom mjestu. Nanizhite gljive na ražnjić, ražnjić i stavite u rešetke roštilj. Bake roštilj na prodymlennyh ugalj u toplinu ispod prosjeka. Povremeno okrenite različitih stranaka za čak kuhanje.

Priprema hladnog brzi obrok

Sada razmotriti kako Pickle gljive za konzervirane hrane, koje možete donijeti na sto doslovno u 2-3 dana.

proizvodi:

- 0,5 kg gljiva;

- ½- kup biljno ulje;

- ½- čašu vina ili jabukovača ocat;

- 1 stol. l. šećer;

- 1 kašičice. l. natrij gruba sol;

- 1 kašičice. l. gotov senf;

- 2 kašičice. l. suve začine.

Video: HIT PIKNIK: ražnja gljiva. Gljiva na roštilju (Pečurke na žaru recept)

Opis procesa kako Pickle gljive za zimu:

1. Gljive prethodno kuvajte 20-25 minuta, cool i usitnjava n.
2. Sve komponente miješati i kuhati.
3. Pour gljive i kuhajte 15 minuta.
4. Sipati u staklenku i poklopac roll.
5. Nakon infuzije za 2-3 dana u hladnjaku za užinu spreman.

U nastavku je recept kako Pickle gljive gljive za duže čuvanje.

Sastojci za konzerviranje

Kako ukusna turšija gljive? Koristite sljedeći paket proizvoda:

- gljive srednje veličine - 1 kg;

- soli - 1 stol. l.;

- šećera - 2 full table. l.;

- limunska kiselina (u prahu) - ½- h L..;

- svježi češnjak - 5-6 srednje češnjaka;

- crnog papra (cijeli grašak) - 8-10 komada;.

- suho lovorom - 3-4 kom;.

- 9% ocat - 150 ml.

Opis tehnologije

A sada više o tome kako da marinirati gljive.

1. Operite gljive i smanjiti zajedno s nogama.
2. Napunite vodom rastvorene sa limunske kiseline (oko 2,5 l).
3. Dovesti do usijanja, uklanjanje pjene.
4. Promiješajte so i šećer i kuvajte oko 1,5 sata na laganoj vatri.
5. Dodaj lavrushku, biber, bijeli luk i protomai još 15 minuta.
6. Sipajte u ocat i dodati malo vatru, kuhajte još 10 minuta.
7. Sipati u sterilisane tegle, roll, pak, wrap. Nakon hlađenja, čuvajte ga u hladnoj sobi.
8. Poslužite uz sjeckani svježi vlasac.

Bon appetit!