Tempura i kako kuhati ovo jelo u kuhinji?

Video: Curry. South Indian verzija.

Tempura - što je to i gdje ovaj pojam je došao u modernom svetu kulinarstva? To je japanski naziv za posebne tijesto u kojem su pržene različitu hranu. Također, moguće je da se kuhati svoj omiljeni peciva.

Video: Piletina c Rice Recept Indian Garam Masala video

Tempura - šta je to i da li je moguće da se ovo jelo kod kuće?

Pripremite tijesto potrebu iz jajeta, ledene vode, prezle i poseban obrok. Brašno za izradu tijesto "tempura" - Što je to? I kako se razlikuje od normalnog? Sastoji se od jednakih dijelova riže i pšenice. I to je dodan kukuruzni škrob i disintegrant. Bolje kupiti ovaj preparat u specijaliziranim prodavaonicama. To je bila njena svojstva i brzo duboko prženje pomaže da u potpunosti nemasni proizvodi, topi u ustima i vrlo nježan. Tako je moguće da se pripremi, pored vruće kifle, razne morske (lignje, riba, škampi), i povrća. Ovaj način pečenja slijedi glavni cilj - da zadrži originalni sastojak ukus, predstavljajući ga na najbolji mogući način. Kuhanje Tempura japanski naučili iz portugalski misionari, gledajući kako se oni pripremaju tempura povrće i ribu. Nakon toga, međutim, ovaj način pripreme je prilagođen lokalnim navikama i preferencijama ukus, postaje istinski japanski. Posebna je ne samo sastav tijesto, ali i tehniku ​​njene pripreme. Jaja, brašno i tempurnuyu ledene vode potrebne za miješanje, ali ne pažljivo i zadržavanje grudvice i mjehuriće zraka. U mješavinu na postala homogena, neophodno je da se neposredno prije pripreme hrane u tijesto "tempura" (Suši i drugi). Čim se tijesto stoji, on počinje da se nastane i odvojeni u frakcije. Ako ste roštiljanje veće porcije, bolje da ga zamijeniti novim. Također je potrebno obratiti pažnju na to kako pripremljenu povrća i peciva. Tempura kod kuće može biti kuhani barem ukusna nego japanski restoran. Da biste to učinili, morate uzeti najsvježije proizvode, osušite ih i nakon pranja, izrezati u male komadiće. U kipuće ulje im je potrebno da se spusti u malim serijama.

Video: Piletina curry. kuhinje Indija

hot peciva

Trebat će vam poseban sushi riže - oko čašu. Da bi se pripremili kako treba, također treba posebnu riža ocat, koji se dodaje na žitarice nakon ključanja. To ga čini lako oblikuje suši ruke. Također potrebno list nori morske trave, krastavac, losos fileti (ili bilo crveno riba), kuhani škampi, jaja jedno jaje, wasabi i kiseli đumbir. Raširi na stolu poseban bambusa mat (Makis). Stavite ga na nori, zatim pripremljene pic. Navlažite ruke sa kiselim vodom i izgladiti. Okrenite šav tako da nori bio na vrhu i na dnu Sl. Nokautirati sekvencijalno malo wasabi, onda punjenje. Izmjestiti riža roll out. Pritisnite blago dati oblik u bar. Pripremite tijesto "tempura" (Šta je to i kako da ga, smo opisali ranije u ovom članku), posegnuti se kotrlja, pržiti u dubokoj masti. Rezati oštrim nožem i poslužite toplo. Možete prvo rezati na komade, a zatim pržiti. Ali to zahtijeva malo više vještina.