Promijeniti granata na zlatnu koru. Kuhanje škampi tempura

Video: Cooking with Alexei Zimin 9 Maj 2015 Fish escabeche fideuà Lizalice girlache

Francusku riječ "tijesto", što znači "tečnost", daje osnova pretpostaviti da je hrana u testu su izmislili Francuzi, i vjerojatno još dugo vremena. Testo se koristi kao neka vrsta kovertiranjem uzgoja komada mesa, ribe, povrća, morskih plodova, voća, slane ukus daje poseban i originalan izgled bilo koje jelo. Hrskavim zlatna školjka tijesto, pržene u dubokoj masti, kao laki čamac pokriva komad mesa, ribe ili bilo koji drugi proizvod, držeći svoju sočnost, mekoću i nježnost.

U istočnim zemljama kao što kovertiranjem kore tijesta zove tempura. Pitam se šta kuhati jela Tempura japanski i kineski naučili portugalski misionari, gotovo u XVI stoljeću, a Portugalci su usvojili recept tekućine tijesto, najvjerovatnije, isti Francuze koji su, bez sumnje, je trendseter ne samo u odjeću, ali i u kulinarstvu.

Oriental kuhar tempura pržiti u osnovi komade ribe, mesa, morskih plodova i povrća. Tempura uzgoja za pripremu na poseban način, za razliku od tradicionalnih priprema tijesto. Na primjer, u Cook škampi tempura, morate uzeti jaje, malo brašna i četvrt šolje vrlo hladne vode. Svi proizvodi su masu lagano sa drvenom lopaticom da raspusti brašno dok se ne dosljednost guste kreme. Zatim pripremljenu tempura oborena Ljušteni škampe i pržiti na veliku količinu masti u tavi, a friteza ili u tiganju. Tradicionalno škampi tempura služio slatko kiselom sosu ili wasabi.

Video: # MagiyaKuhni 27/09/2015

Što se tiče klasične francuske tijesto, umjetnost kuhanja to je specifičan slijed miješanja komponenti sastojaka, kao iu skladu sa potrebnim proporcija. sastav tijesto nužno sastoji brašna i tekućine (obično voda, ali može biti piva ili miješa sa vinom vode), koji su dopunjeni različitih okusa. To može uključivati: maslac, jaja, mlijeko ili vrhnje, sol ili šećer. Kada dodajete jaja je važno da prate redoslijed njihovog stupanja na tijesto tijesto. Prvo, protein je odvojena od žumance, šlag svaku komponentu zasebno, a potom uvodi u tijesto šlag žumance jajeta, koji se miješa s brašnom, i, u najmanju ruku dobro tukli bijelo jaje se dodaje.

Kozice u testu kuhani na različite načine. Kuhati ih prije uzgoja ne bi trebalo, ali postoje recepte koji škampi tempura prethodno marinirane pet minuta u vrućoj marinadi pripremljen od soka od limuna, miješana sa soli i papra, ili soja sos uz dodatak maslinovog ulja i začina ukus.

Video: Palačinke sa file brancina, spanać i bešamel || Palačinka na hranu TV

Testo je uvijek preporučljivo unaprijed pripremiti i čuvati u hladnjaku oko sat vremena, a nakon kuhanja kore tijesta je tender i hrskava. Osim toga, ljuska je dobro i frothed tečnost tijesto je znatno mekši i hrskavi nego kada ima više guste i viskozne strukture. Dakle, pripremite tijesto za uzgoj škampa, koji se sastoji od brašna, piva i jaja. Uzmite svjetlo pivo (oko pola čaše), miješati sa brašnom (jedna ili dvije kašike ne slajdova), dodati malo soli i tukli jaje. Svi proizvodi su dobro mješoviti. Trebalo bi da se tečnost, kao pavlaka testa. Stavili smo ga u frižideru. Pripremite škampi. Veliki, najbolje kraljevski škampe očistiti od ljuske, pospite sokom od limuna i pospite solju i biberom. Do tuče je dobro čuva i ne slažu sa tele škampe, mrvi ga u brašno ili škrob. Tijelo nizanje škampi na viljušku izostavljen u ohlađene tijesto, a zatim u vrelu mast. Nakon će dobiti školjku tijesto još zlatne nijanse, škampi izvadite iz masnoće i staviti na papirni ubrus da se višak masnoće od nje steka. Spreman malo sušene fat škampi tempura treba utvrditi na jelo i služiti gostiju.

Obično meso, riba ili škampi u testu - sasvim je pun obrok i dobar snack piva ili vina. Umjesto toga garniraju jelima u testu dobro poslužiti raznim umacima koji će uspješno upotpuniti i krenuli ukus.