Marinada za šiš ćevap od janjetine - ključ za uspješnu jela

Unatoč jednostavnosti pripreme, to je marinadu za roštilj janjetine jelo postavlja ton. Kao što znate, ovce meso ima specifičan miris i neobičan ukus. Stoga, moramo uzeti u obzir kako bi se osiguralo da je ostao u istom nježna, a istovremeno stekli svjetline i miris začina i začina. Ali ne brini: ražnjići od janjetine ne samo na Kavkazu. To je omiljeno jelo stanovnika oko Mediterana. A samim tim i marinadu za jagnje receptima, postoje mnoge. Razmotrimo neke od njih. Tradicionalnom gruzijskom metodu bliže nama u mentalitetu. Da pripremi takav Marinade za roštilj jagnjence treba kilograma zrelih paradajza, 500 g crnog luka, belog luka velikom glavom. I sve to - jedan kilogram mesa! Oporosti dati kebab začinima i jelima - uglavnom crvene paprike. Umiješajte nasjeckani komade janjetine u staklenoj zdjeli, dodajte marinadu, dobro se sjećam sve ruke i ostavili za četiri sata. Ako ne možete čekati da počne prženje može smanjiti vrijeme čekanja do dva sata. Ali onda morate stalno mash meso za bolje impregnacije.

Abhazije marinada za ražnjiće od janjetine ovo: čašu bijelog vina 3-4 supene kašike energične adzhika. Da bi se to mješavina je srušio 2-3 sijalica, jedan ili dva čena belog luka, soli i začina. Popuniti ga, i stavite meso u svojstvu frižider (blizu vrata koja nije baš mraz) za noć. A za one koji ne vole začin na janjetinu, možemo savjetovati ovu metodu: Sipajte sjeckani komada gazirane mineralne vode, stisnite sok od limuna, citrusa pulpe i iseckati i dodati u meso. Ova metoda omogućava da se počne prženje u samo tri do četiri sata. Ali prije toga, ne zaboravite dodati sol i papar komada.

Marinada za šiš ćevap od janjetine ovisi o tome što vrste mesa ste odabrali. Mlada jagnjetina do tri mjeseca ne treba unaprijed natapanje. Jagnjad od 6 mjeseci do godinu dana, čije je meso je intenzivno crvena, i masne pruge - bijeli, zahtijevaju unaprijed pripreme. Ali, to je kratkog daha. Samo da stave komade mesa prstenova 4-5 luk, pospite ih s tla crni papar i sol, dobro promešati, sipati čašu suho vino nepotpune i malo maslinovog ulja, ponovo kaša ruke i ostavite pola sata.

Čak i uz upotrebu čaja može biti kuhani ukusan i tender ražnjić od janjetine. recept marinadu je vrlo jednostavna. brew je vrlo jak čaj (50 grama kesu pola litre kipuće vode). Dajemo ga ispustiti i malo se ohladi. Ovo brew pour iseckana na komade mesa i ostavite ga dva ili tri sata. Prije prelaska na prženje, čaj se sipa, i ovaca slani i sa začinskim.

Ali najbolje marinade za janjetinu - s prirodni jogurt i bilja. Kiselo okruženje mlijeko je u potpunosti omekšati meso, ružmarin, majčina dušica i mente dati jelo nezaboravan miris. Meso cut, biber i sol. U odvojenoj posudi, mix šolju jogurta (što je dozvoljeno da ga zamijeniti s jogurt) sa četiri žlice maslinovog ulja. Dodajte pola kašičice pomenute biljke - sušeno ili svježe. Limun pranje, odsiječe mu kožu i stisnuti sok u jogurt. Peel i rub i dodajte u lonac. Sipajte mješavinu mesa za 5 sati, a poželjno je preko noći.