Kako Soak ražnja svinjskog mesa. Skewer Gruzijski.

Da biste saznali kako da potopite ražnjić svinjetine pravilno, prvo naučili, posjetio Gruziju. Mora se priznati da su Gruzijci - pravi asa u ovom pitanju. I rodno mjesto roštilj se smatra Kavkazu. Ponekad pokušavam kebab u armenski. Ali oni ne koriste marinadu, smatrajući da je to kvari meso. Koristiti samo sa solju i začinima. Je ispalo jako loše, ali gruzijski "mtsvadi", Služio u dobrodošlice suncu Gruzije, kao i još mnogo toga.

Sada se pripremaju roštilj za sebe, a ne plaćaju ni pažnju na prekrasne pakovanje sa natpisima supermarketima "ražnjić od svinjetine u sirće i majoneza". Nema poređenja!

Najčešće odabrana za roštilj janjetine ili jagnjetine. Za naše tržište, ovaj proizvod je rijetko, i zbog toga u ovom trenutku da se kuhanja svinjetine.

Općenito, kada smo se pitali kao potopiti ražnjići od svinjetine (ili janjetine), odgovor: Počnite sa dobrom društvu, raspoloženje, najsvježije meso i voćaka.

Zaista, najukusnije i mirisnim roštilj se priprema na vinove loze ili od drveta voćaka. Bor i smreka su uglavnom nisu pogodni. Prejak miris i mnogo parcela. I to ne koristi.

Fried ražnja vrućine. Mesa iz vrha treba prekriti koru, držeći unutar nježnost i sočnost. Ne kuvajte meso. I da ga često kako bi se ravnomjerno pečeni.

Savršen za roštilj vrat svinjetine. Fit i cut, ali to će biti sve teže i za kosu od vrata svinjetine. Ne možete koristiti smrznuto meso. Takva meso (čak i vrat od svinjskog) izgubio svoje kvalitete i ne dobiti bogat, ukusan i mirisan. Savršene su rebra i grudi. Ali onda je bolje da ne koristite ražnja i roštilj.

Sada konkretno pitanje "Kako potopiti ražnjići od svinjetine" ... konkretno pitanje: šta želite postići?

Postoje dvije opcije: da omekša meso i napraviti ukusne kvaliteta mesa? To ovisi o namjeni i samom načinu mariniranja.

Video: Recept Gruzijski shashlik Mtsavadi iz Alkofana

Kvalitete svježe meso se obično marinirani za oko sat vremena, ne više od dva. Luk i začini Gruzijci ne žalim. Koliko mesa, toliko isto, i luk. Plus začini i bilje. Osnovni komplet sadrži svinjsko meso zemlju crni papar, cilantro, peršun, bosiljak, estragon, i naravno, luk i so. Je ovčetina dodati peršun, ruzmarin, bosiljak.

Zeleni ne treba smanjiti, nakon kuhanja se jednostavno ukloniti. Meso se reže na komade ne, i komade koji su u stanju da održe sočnost nakon požara. komadiće tek presuše i postati, oprostite izrugivanje ruskog jezika, rodbina krekere. Pripremite roštilj čovjek. To je običaj. Žene služi samo gotove mesa.

Kao marinadu mogu koristiti vino. Suho bijelo. Umjesto octa. Slično tome, dodajte luk, paprika, začini, sol, bilja. U ovoj izvedbi, meso je marinirana za pet sati, i bolje - cijelu noć. Onda imate i blagost, i živost.

Drugu opciju. Rez mesa je natopljena za 5-7 sati u visoko gazirana mineralna voda. Zatim dodajte luk, začini i soli i dobi još sat i pol.

Opcija da traje Gruzijski kuhinje To nema nikakve veze, ali ispostavilo se da stvarno odličan roštilj.

Recept roštilj svinjetina, ili suptilnost komentar.

To je nepoželjno koristiti marinadu majoneza. Ako samo zato što je on sam majoneza termički tretira nepoželjne, i mekoću i sočnost mesa on ne daje.

Kada kiseljenje poželjno je dodati malo ulja (biljna), pogotovo ako koristite suve začine. Ulje će poboljšati miris začina i same meso će biti ružičasta.