Cooking Laghman. Recept Laghman u uzbečki

Video: Kako kuhati Lagman Uzbek. porodična večera

Brašno juha - Lagman - najčešći prvi kurs u Uzbekistanu. The Uzbek kuhinje to kvalifikuje kao prženje ili bez nje, kao i kosti, meso, piletina čorba sa povrćem, aromatičnog bilja i začina. Jednostavan i istovremeno, dugotrajan proces - priprema Laghman. recept to može biti vrlo različit. Ali uvijek postoji supa napravljena pomoću tankog, delikatan domaćim rezancima - jedan od glavnih komponenti.

Video: King-Guyru Laghman Laghman

Cooking Laghman. recept supa sa prženim

potrebne sastojke

Video: Uzbek Laghman, recept iz profesionalnog !!!

Za prženje treba 300 grama mesa (govedine ili janjetina), 100 grama masti (po mogućnosti ovčetina) ulja ili biljnog ulja, 2 luka, šargarepe 1, 3 paradajz, krompir 1-2 0,5 zelenim zrakom, so i biber po ukusu . Za pripremu tijesta potrebne tople vode - pola šolje, 300 grama brašna, 1 jaje, sol (nepotpuna kašika).

Laghman Priprema: recept

Zatim smo razgovarali o tome kako pripremljeni od sastojaka kuhati ovo jelo. Priprema Laghman u Uzbek - što je dugotrajan proces. Neophodno je pažljivo pristupiti pripremi hrane. Meso izrezati na kriške. Povrće čisto, isperite. Luk na kolutiće, mrkvu usitniti štapići, paradajz - kriške (pre kutikule može ukloniti iz njih), i krumpir - kocke. Nadalje, u kotao ili podgrijati istopiti masnoće dobre biljnih ulja u to malo smeđe luk prstenje, zatim staviti meso i pečenje da se formira na to zlatno smeđa. Dodavanje šargarepa i paradajz, Simmer za 7 minuta Mrkva će biti meka i paradajz omekša. Pržene kockice krompira staviti, promiješajte, prelijte vodom i neka provri. Kada je meso ne omekša, začinite jelo sa začinima i soli.

To je bio red na rezance. Unaprijed pripremljene tanke duge rezance i sipati u vrelu bazi. Nakon rezance iskoči, daj krčka 4 minuta i ukloniti iz topline kotla. Laghman je potrebno za pripremu 5 minuta i poslužiti ga na stolu. Supu sipati u posude, posuti sitno seckanim zelje. Bilje uzeti na okus. Ovo može biti mirođija, peršun, cilantro, menta, bosiljak, zeleni luk, zeleni luk.

Video: Stalic Khankishiev - Laghman

Cooking Laghman. Recept za domaćim rezancima

Domaćim rezancima - tanak, tender, izrezati na dugim tankim ili širokim trakama ili kvadrata. Nikada ne mijenjajte ju je kupio u prodavnici. kuhanje juha Laghman u uzbečki nemoguće bez domaćim rezancima. Za rezance zahtijeva sliva (poželjno emajlirane, ali je moguće koristiti bakar, keramike i čak oblivnye aluminijum). karlice volumen ovisi o broju testova. Prosijati brašno potrebno očistiti krhotine, da ga obogatiti kiseonikom. Tijesto od prosejano brašno da se formira glatko, lako raditi. Potrebnu količinu soli se sipa u bazenu, topla voda se sipa. Nakon so se rastvara, to se sipa dijelova brašno i na vrhu vode, umijesi tijesto. Ako je recept se dodaje u tijesto jaje, onda mora pobijediti dobro i dodajte dijelova. Nakon miješanja, tijesto je valjani u loptu, da će završiti vlažnom krpom i ostavite ga da rasstoyatsya za 10 minuta. Zatim posuti brašnom dasku, potreban vam je ruku dati tijesto vrsta kolača, posuti ga brašnom, zavida u oklagijom i odmotati. Ova operacija se ponavlja nekoliko puta dok se debljina sloja ne postane 1 mm. Svaki naredni navijanje daska za rezanje i tijesto sloj posut brašnom. sloj brašnom, oduzet kao harmonika i smanjiti da dobije dugo rezancima.

Kao što možete vidjeti, to je prilično dug i naporan proces - kuhanje Laghman. Recept je dizajniran za 5-6 porcije. Vrijeme provedeno neće biti uzalud. Ukusna, mirisna, srdačna juha nikoga neće ostaviti ravnodušnim.