Džem od oraha: delicious egzotične

Video: Jam "orah"

Postoji nekoliko načina da se kuhati džem oraha. Možda je najdosadniji - njih se priprema za kuhanje. U južnim regijama, tržišta često prodaju već oguljene i pripremili matice, iz koje možete odmah napraviti džem. Međutim, mogućnost kupovine gotovih materijala nisu uvijek ili u većini slučajeva, kako bi se razmaziti svoje najmilije sa ovim poslastica, moraju naporno raditi na svoju ruku.

Kuhati maticu džem, stotinu grama trebaju dva kilograma šećera, nekoliko gvozdichek, sok od jednog limuna. Prikuplja i dalje nezrele, meka matice tzv fazi mlijeko (treba ih lako probijena sa čačkalicom ili utakmici). Od ove četke zelene kore ostavljajući meke školjke, i voće su natopljene u hladnoj vodi. Svog mandata prethodno namakanje - dva dana, a voda treba mijenjati svakih 8 sati. Čist matice treba da bude gumene rukavice, inače prsti će se okrenuti smeđe. Nakon 48 sati, sipa u vodu i ponovo natopljen matice, u ovom trenutku - jedan tvrdom vodom u kojoj se čuvaju 24 sata. Da bi se pripremila pola kilograma hidratiziranog vapna sipao pet litara hladne vode, dobro promiješati i ostaviti da odstoji 3-4 sata. onda krečna voda se sipa u drugu posudu kroz gazu i natopljenom u njenoj oraha. Tokom potapanjem u limete, oni bi trebao biti što je češće moguće da izazove. Nakon jednog dana, orasi su uhvaćeni, temeljito oprati i šilo svaki viljušku u dva ili tri mjesta, a zatim ponovo natopljenom hladnom vodom. Trajanje potapanjem u ovom trenutku je dva dana. Nakon 48 sati, orasi su uklonjeni, uronjen u kipuću vodu i blanch za oko 10 minuta, a onda odmaraju na sito.

Pripremite sirup nije debeo. Da biste to učinili, morate uzeti dve šolje šećera i isto toliko vode, promiješati i dovesti do kuhati, uklanjanje površine pjene. Sirup se stavlja pupoljci i sok od limuna, prelijte orahe i dovesti ga do kuhati, a zatim sklonite sa vatre. Nakon hlađenja džem orasi orah ponovo doveo do ključanja i ohladiti, zatim grijani ponoviti. U četvrti put da je kuhano duže, dok kuhani, krčka. Ukupno džem pripreme, ukupno, skoro nedelju dana. Tako složene manipulacije i produžene natapanje je potrebno ukloniti gorčinu svojstvene mladi, nezreli orasi, kao i ukloniti ih iz sasvim pigmenata.

Video: Jam od ogromne dunje vrlo ukusan džem od dunja sa orasima OGROMNO JAM od dunje

Sljedeća metoda omogućava kuhati za kuhanje pekmez orasi orah bez vapna. Kada se sve ovo matice (1 kg) natopljenom vodom 48 sati i povremeno ga mijenja. Nakon dva dana voda se odvodi, orasi pročišćeni od zelene kore, prick viljuškom i kuhano za 20-25 minuta, dodavanje vode na 0,5 litre h. L. sok od limuna. Kuhani sirup 300 ml vode i 1,5 kg šećera. Nakon kipuće sirupa i uklanjanje pjene polaganju matice (1 kg). ih kuhati za 10 minuta, a zatim izdvojiti za 10-12 sati. Nakon tog perioda, džem oraha staviti na vatru i kuhajte još pola sata. Ako želite, na kraju kuhanja, možete dodati prstohvat cimeta ili vanilije. Gotove džem se prostire u staklene tegle i sterilizirajte.

Sledeći recept vam omogućava da kuvate maticu džem bez dugih potapanje voća. Prije nego što ih kuhanja oslanjaju provyalit nekoliko dana na suncu. Nakon toga, sa orasima ogrebao kože, sipali za 10 minuta sa otopinom limunske kiseline, a zatim doveo do ključanja i kuhajte 15 minuta. Nuts ukloniti iz ključalu vodu i ohladi. Pripremite sirup sa 1 kg šećera i čašu vode, preliti orahe i ostaviti za najmanje 10 sati. Onda, treba da provri na laganoj vatri dok ne omekša (50-60 minuta). Hot džem u sterilizirano staklenke postavljeni and roll pokriva.

Zavareni orasi imaju tamnu boju i vrlo lijepa presjeka - tamno sivu u kombinaciji sa svjetlom srca. Oni ne samo da može primijeniti na čaj, ali se koristi i za ukrašavanje odmor deserte.