Kako kuhati tjesteninu pravilno i ukusno?

Video: Kako kuhati špagete ukusan i brz

Godinama i decenijama, čini njegov trijumfalni marš širom planete paste. Postoji mnogo različitih recepata za sve ukuse, koji se može primijeniti na gotovo bilo koji proizvod. Ali nije sve tako sjajno i ružičasto. Cook tjestenine ispravno će po nekim vrlo ozbiljan problem. Razlog za to može biti nedostatak znanja nekih osnovnih pravila, i ozbiljnih sukoba više od onoga što se smatra istinito verziju recept, i jedini pravi. Hajde da pokušamo da razumemo, kako kuhati špagete i paste, tako da nije bilo bolno neukusno.

Bilo koja pasta sastoji se od dvije podjednako važne komponente: stvarnu tjestenina i umak. Prvo, odlučiti o tome kako kuhati špagete, to jest, kako ih kuhati. Tradicionalno se pretpostavlja da je dio za jednu osobu je 100 grama suhe tjestenine. Na osnovu ove i količina vode se određuje: za svaki litar od 100 grama. Možete uzeti vodu i više, ali u svakom slučaju ne manje. Zatim, slana voda je neophodna. Dovoljno je mali kašičicu po galonu vode. Izbjegavajte neugodan viri špageti dozvoljava dodavanje vodene pare kašike maslinovog ulja. Donesi vode na čir. Voda mora kuhati dobro, dodajući da proces paste ključanja je zaustavljen. A sada morate obratiti pažnju je vjerojatno najvažnije. Ovo se odnosi na vrijeme u kojem želite kuhati špagete. Pogledajte ambalaže i saznajte koje preporučuje proizvođač. Određeni period treba smanjiti za oko minutu. U ovom slučaju, paste ne ključati, i da će biti "al dente" stanju, odnosno u sredini je malo gušći. Nakon što je potrebno vode treba isprazniti vremena, ali ne u potpunosti. Ostavite nekoliko kašika tečnosti, jer će rezultat dati svoje jelo ekstra sočnost. Strogo govoreći, možete jednostavno dodati malo svježe tlo biber ovdje, a vi ćete imati veliki obrok s velikim ukusom. Ali nećemo zadržavati na to i krenuti dalje.

Narednu fazu, koja se treba pozabaviti ako želimo da shvatimo kako kuhati špagete kuva sos. Ovo područje je veoma žestoku borbu na terenu. Kuhari i ljubitelje kuhanja brani jedino ispravno po njihovom mišljenju tačku. Neko misli da receptima moraju biti 100 posto autentična, a drugi je predmet eksperimentisanje i improvizacije. Jedan od najupečatljivijih primjera su rasprave o tome kako kuhati špageti carbonara. Neko misli da je neophodno da se koriste jaja, dok drugi insistiraju samo na dodavanje žumanaca. Ipak drugi smatraju da je recept koji sadrži kremu, u svakom slučaju ne može nazvati Carbonara. U isto vrijeme s čiste savjesti, oni dodati slaninu, iako je tradicionalno prisutna u receptu guanciale. Kao što možete vidjeti, sve je vrlo teško. U stvari, to je samo čini tako, niko ne smeta vam da eksperimentišete. A ako želite izbjeći ljuti plač zbog činjenice da je vaš recept je potpuno pogrešno, samo ne koristi tradicionalno ime, i reći da je ovo jelo "na".

Smatra se da je za postizanje visokog nivoa majstorstva u bilo kojoj oblasti aktivnosti može se postići praksa preko 10.000 sati. Možda je to i nije istina, ali je jasno da će iskustvo i praksa su apsolutno neophodni uslovi za dobar rezultat. Gore u potpunosti se odnosi na kuhanje. Praksa, praksa, kuhati za vas i vašu obitelj, i uskoro ćete biti u mogućnosti da odgovori na pitanje kako kuhati ukusna špagete lako, i mnoge druge, ni manje ni više lukav.