Gruzijski Lavash: kuhanje recept. Kako kuhati Gruzijski Lavash kod kuće?

Ovaj proizvod je nacionalni Gruzijski kuhinje i probati, i to izgleda drugačije od tankog armenskim kolegom. Gruzijski Lavash - mi, naravno, o tome! Ovo nacionalno jelo je originalna kartica Kavkaza. Vješto kuhana, gruzijski Lavash pretvara bujne i guste, hrskavi i mirisni mrvice. Hajde da probamo?

Kako kuhati u skladu sa pravilima?

Ispravno Gruzijski Lavash pečen u pećnici, koji se zove "Tone". Ova posebna peć je veliki pot opekarskih vrhu i odlaže koso, pod uglom od oko trideset stupnjeva. Ton se obično topi podneske. U procesu gorenja kuhanja se stalno održava. Lavash, oblikovao od tijesta nalazi (pridržava) na zadnjem zidu peći i se peče za desetak minuta. dobiti oštre, trebate-pripreme pita stalno posuti vodu. Ovo Gruzijski pita kruh - jednostavno ukusna! Uobičajeno je da se jedu svježe pripremljen sir, mlijeko, bilje, vina. Kruh nije prebrodio, to je umotana u peškir - tako da duže traje. Lavash u gruzijski može se koristiti kao osnova za druga jela. Na primjer, ispeći sa mesom ili punjenje sir - bit će još bolji! Usput, neki Gruzijci smatraju da riječ "pita", armenski i vole zvati nacionalnim kolača "Puri" (Tonis Puri), koji je u gruzijski znači "kruh".

Video: Gruzijski Lavash. Recepti sreće: A New History.

Gruzijski Lavash kod kuće

Naravno, najbolja stvar u dvorištu privatne kuće za izgradnju peć za pečenje tane Gruzijski jela. Ali ako živite u soliteru, ne brinite: dobar kruh može pretvoriti u rerni, i električni mini-pekare. Potrebno je samo da pravilno premesiti testo i odabrati prikaz temperature i pečenje.

Video: Kako pripremiti pita kruh kod kuće - Kako se pripremiti pita kruh kod kuće

Gruzijski Lavash: recept

Da mijesiti tijesto, uzeti pola kilograma brašna, oko pola čaše vode, 30 grama svježeg kvasca, sol, šećer.

Kvasac otopljen u toploj vodi, dodati malo brašna i šećera, dajemo postolje koje dolaze. Prosijati brašno, miješati sa soli i kvasac. Homogena mijesiti tijesto (kao kolača). Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata da ode. Pećnica zagrijava do 220 stupnjeva. Pleh i pospite brašnom. Od tijesta se valjani kolači karakterističnog oblika, staviti na pan i pečen u pećnici 20 do 30 minuta, dok ne budu spremne. Hot pita kruh posuti vodom, zamotajte u ručnik tako da propotel malo i postane meka.

sa kukuruzno brašno

Kako kuhati sa gruzijskim Lavash kukuruzno brašno i jaje? Nam je potrebno: kilogram brašna, pet velikih žlice kukuruza, 80 grama kvasca, dvije male kašike soli, jedno jaje, biljno ulje.

Lavash Gruzija (recept je pred vama) početi kuhati sa prosijavanje brašna i miješati ga sa soli. Dalje, rastvoriti kvasac u pola litre tople vode, dati im malo postolje. Kombinuju kvasac i brašno. Mijesiti meko tijesto. Stavili smo ga na toplo mjesto za pola sata. U međuvremenu, dobro zagrijati pećnicu, pečenje ulja za podmazivanje. Oblik kolače lagano ih obvalivaya kukuruzno brašno, spljošten na željenu veličinu (oni se dobijaju duguljast i zgusne). Jaje umutiti sa biljnim uljem (bolje uzeti maslinovo ulje) i šećera. Pita podmazuje dobivenom smjesom. Stavite na papir za pečenje u pećnici. Torte za 15-20 minuta na vrhu ležišta sa pećnicom dok kuhani. Nekoliko puta tijekom pečenja pita kruh posuti vodom. Zato se hrskava kora, ali ne i na solidan.

Drevni recept

Kako kuhati Gruzijski Lavash (recept bez kvasca)? Ancient Gruzijski tortilje su spremni, naravno, bez upotrebe ovog proizvoda. Sa i bez jaja. Ona je služila kao tzv starog kvasca tijesto, koji je ostao iz prethodnih serija i kiselo. Njegova nešto pekari i dodao nove, svježe kuhana. Dakle, ništa osim brašna, soli i vode! Svi polet leži upravo u procesu kuhanja u posebnoj pećnici tane (ili Tone).

Madauri

Ova vrsta Gruzijski Lavash - duguljasto torta ružičasta, zlatna nijansa. Na okruglom kolač s jedne strane i zgusne. S druge - tanak i pokaza. Kada se priprema test ne koristi kvasac: samo brašno, soli i vode. Ova vrsta pita se peče vrlo brzo (tri ili četiri minute). U različitim područjima Gruzije upoznao madauri opcija. Možda je upotreba jaja i biljnog ulja. Rabljeni kruh sa maslacem, kiselo vrhnje, bilje, sir.

Khachapuri

Ova riječ može prevesti doslovno, "sir kruh". Ujednačenost u pripremi ovog jela ne. Mingrelian - lučno suluguni sir. Ajarian - u obliku brodova, ispunjen jaja na vrhu. Raczynski - sa pasulja. Klasični plombe - sir Imereti. Tijesto koristila kuhani na jogurta ili kefira (pri čemu je zamijenio mliječne kvasac proizvoda). Khachapuri je pržena u tavi ili pečena u pećnici.

Video: Gruzijski debeli pita

Shorty-pita

Za njegovu pripremu je potrebno: 300 grama brašna, čašu vode, 10 grama svježeg kvasca, kašiku meda (melase može), so, maslinovo ulje.

Sirup sa kvasac otopiti u toploj vodi. Dodaj dva velika kašika brašna i izdvojiti na toplom mestu 15 minuta. Mi kombinirati brašno i so i miješati sa melase i kvasac. Opet, izdvojila za 10 minuta. Mijesiti tijesto maslinovim uljem. Kada će tijesto povećati u iznosu od oko dva puta, formiraju male vekne, kretanje kroz njih u zraku i povlačenjem ruba. Postavljali smo na ležište, položili papir za pečenje. I posuti vodom da bi povećanje postolje. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 15 minuta. Prije upotrebe lagano pospite brašnom pita kruh. Možete jesti umjesto uobičajenih kruh sa sirom, mlijeko, maslac.

Pokušajte kuhati ove ukusne gruzijski kruh sa punjenje ili bez jednog od ovih recepata - i vjerojatno će biti fan kavkaske kuhinje zauvijek! Bon appetit svima!