Kako kuhati supu pravo klopa

Video: Soup Kharcho

Mnogi od jela, čiji je domovina na Kavkazu, rasprostranjena daleko izvan svojih granica. To se dogodilo prije svega zbog svoje bogate, sa ništa slično okusa, koji se postiže kroz upotrebu jedinstvenog začina i lokalne obilje zelenila. Jedan od najpopularnijih bijelac jela narodne kuhinje je grub. Njegova bogata okusa i jedinstvena aroma ništa da zbuni, pa čak i pokušala jednom. Naravno, kao i svaka jelo, on može i ima i ne sviđa mi se, ali se pamti dugo. U prvom slučaju, to je prirodno želju naučiti kako kuhati je čudo, a samim tim i potrage za pravi način da naredi kako kuhati supu grub.

Video: Kako kuhati juhu Kharcho

Prva stvar koju smo saznati je da, od onoga sastojaka je. Dakle, kako bi juha Kharcho, treba nam puno mesa, puno luka, začina i puno zelenila, puno paradajza, šljive tkemali, pastom od njih ili čak i bilo koje druge vrste kiselog šljive, riža i orasima. Sada, sastav detalja. Kharcho za meso - janje i govedine, koja se zaustavlja u većini slučajeva, jer je jagnje, kako god ti kažeš, proizvod je vrlo specifična i neobična za mnoge, izrazila je poseban miris, što će biti vrlo snažno osjetio ga u supi. Usput, upotreba klopa za kuhanje govedine nije počast ukuse stanovnika sredinom band - to je dizajniran prema klasičnom receptu, a, prema nekim pričama, pa čak i više mogućnosti. Ako niste probali jagnje, bolje je da to uradi prije nego što kuhati supu Kharcho, inače vaš trud može izjaloviti. To je najbolje da se meso, ali u vrlo dobrom grub i rebra. U principu, to je moguće da se bilo koji dio, ali je poželjno da je pomyasistee. Komada bi trebao biti veliki, i oni moraju biti dovoljno za svaki dio.

Najukusnija - začini i bilje: kako kuhati juha Kharcho bez njih? To je definitivno nemoguće. Možete kupiti gotove mješavine za klopu - onda je najbolje da se to uradi na tržištu i možete pokupiti svoj kombinaciji. Osnovni i obavezujuće su hmelja-Suneli, paprika, šafran, lovor i češnjak - Kharcho jednostavno neće raditi bez tih sastojaka. Također se često koristi korijander, paprika i peršun korijen. Biljaka potrebno svježe cilantro, drugi - na primjer, peršun, bosiljak, ne pokušavam staviti kopar: uprkos činjenici da je u širokoj upotrebi za kuhanje juhe, ovo je mjesto gdje je neprikladno. Šta je sa paradajz: u principu, po starim receptima, oni ne pružaju, ali u posljednjih nekoliko godina to je naširoko koristi za pripremu ovog jela, uključujući i na Kavkazu, a odatle mnoge domaćice u odgovoru na pitanje kako kuhati Kharcho supa, i budite sigurni da ih spomenuti. U osnovi, ako imate tkemali šljiva ili zalijepite ih Kharcho može biti kuhani bez paradajz, ali inače bi trebalo čak povećati njihov broj - oni će vam pomoći da se postigne željena kiselost. Također je moguće zamijeniti tkemali soka od nara.

Video: JUHA Kharcho. Mojoj kuhinji.

Dakle, kako bi juha grub na tri-litarski lonac, moramo do kilogram mesa, optimalan broj - 600-700 g, 3-4 luk, nekoliko paradajza (do pola kilograma) i / ili tkemali: nekoliko čaja kašike sosa ili staklene paste može biti nekoliko sudopera tkemali ili šljiva i pola šolje soka od nara kao varijanta 5-6 čena belog luka, pola šolje riže, pola šolje seckanih oraha, 2-3 kašičice Khmeli Suneli pola kašičice crvene pertsa- niz drugih sastojaka može biti izabran po ukusu.

E sad, kako da kuva supu grub. Prva naravno, kuvana, meso dok ne budu spremne države - oko 1,5 sata, ali ovisno o željama moguće je pripremiti malo više ili malo manje. Onda preporučujemo čorba, uklanjajući iz njega meso, ponovo dovesti do kuhati i dodajte rižu i sitno sjeckani luk, može biti malo porumeni, peršun i lovorovog lista, a kad je riža skoro spremna, negdje pet minuta prije kraja kuhanja, sjeckani orasi. Ako koristite paradajz - oni se dodaju zajedno s rižom. Nakon matice može se staviti šljive ili tkemali sos. Uz njih se dodaju peršun, hmelj-Suneli, crvena paprika, šafran. Juha može biti isključen nakon pet minuta, dodajte češnjak i bilje, i prekrivena poklopcem, neka ispustiti.