Tkemali žutih šljiva - drevna recept

Video: Sauce tkemali žute šljive na zimu

Mnogo se može naučiti o zemlji, njegove ljude i običaje, nauči domaću hranu. Gruzijski jela kuhinje su zaštitni znak ove zemlje. Oni su poznati mnogi iz njegovog djetinjstva, kao hostesa sretni da koriste ove recepte da zadovolji nego nešto novo i neobično. glavni bijelac jelo kuhinja se može nazvati sos tkemali žutih šljiva. On mora biti prisutna na stolu.

Video: Tkemali kod kuće (umaci).

udaljiti se

Da bi ovaj sos se mali kiselo šljiva, pod nazivom "tkemali". Ona je bila ta koja je dala ime u velebno Pored mnogih jela. Postoji nekoliko opcija za kuhanje tkemali. Recept i krajnjeg proizvoda zavisi od mnogo faktora. Na boja sos utiče na boju višnje šljive. The zeleni sos dodati i red, što ga čini više slatko. real sos tkemali žute šljiva ili bilo koji drugi čine Ombay uz dodatak začina. Ovaj naslov ne govori mnogo, ali u Gruziji, poznat svima. Ovo je jedna od sorti mente. To daje sos jedinstven okus i miris, koji se ne može miješati ni sa čim. Tokom kuvanja, možete ga zamijeniti sa jednostavnim mente ili matičnjaka, ali to će biti malo drugačiji ukus. Služe tkemali žutih šljiva sa mesom, piletinom, ribom, krumpir, povrće i kruh. Dodaje se i do poznate supu grub. Možemo reći da je ovaj sos se jede s bilo koje jelo. Svaka porodica ima svoj originalni gruzijski tkemali recept. Višnje šljive rastu u svakom dvorištu. Kiselo šljive sadrže brojne korisne tvari, pektin, koji pomaže meso hrane apsorbira u organizam brže. Ovo je jedna od tajni dugovječnosti Kavkaza stanovništva.

Video: Sauce 'Tkemali' Cherry šljiva

recept tkemali

Recept tkemali žutih šljiva nisu previše komplikovano, ali je potrebno neko vještinu. Uzmite šljive i oprati. Tokom kuvanja, oni se svode na 4 puta. Stavite voće u šerpu i napunite vodom (poželjno filtrirana ili proljeće). Tečnost treba u potpunosti pokriti šljiva. Sada, kuhati ih dok ne omekšaju, ali ne ključati. Nakon toga, obrišite sos tkemali žutih šljiva kroz sito. Dakle, izvadite sjemenke i kora. Preostali mase i dalje svode, sve dok ne postane kao tečnost kiselo vrhnje. Ne zaboravite da stalno promiješati sos, inače će izgorjeti i neće biti neugodan okus i miris. Sada početi dodajući ostale sastojke. Na 4 kg džanarike potrebno 4 svežanj svježeg cilantro 4 čena belog luka, 2 gomile svježeg kopra dva pod gorka papar, pepermint zrak (Ombay ili drugo) i soli po ukusu. Na Kavkazu, svi sastojci su obično udarao u minobacačkom. Dakle, bolje da otkrije aroma. Ali, to je moguće da trlja češnjak na rende, brzo biber i sitno sjeckani zelje. Dodati sve začine, začina i začina. Onda sos je potrebno dodati soli po ukusu. Idealno tkemali žutih šljiva treba da bude blago kisela, ali ne previše začinjeno. Kuhati za pet minuta i isključite vatru. Za posluživanje sos kul. Pripreme za zimu treba da bude toplo sipati u pripremljenu posudu. U isto vrijeme smo u skladu sa sterilnosti na tkemali nije izgubila svoj ukus kvalitetama tokom skladištenja. Sirće u umaku dodaju. Možete staviti malo timijana. Ali sos je homogena, svi sastojci su dobro slomljen.