Kako kuhati lignje?

Lignje, omiljena poslastica miliona ljudi pripadaju podvrsta glavonošci, u kojoj je, osim lignje, sipe i hobotnice su uključeni.

Kako kuhati lignje? "Oh, samo - bilo kakav odgovor - da bace u kipuću vodu 3-5 minuta." I to će biti u redu. Rezultat ove će zadovoljiti kuhanje osim vrlo neiskusan osoba za koju sipe - velika rijetkost.

Pravilno kuhati lignje - pravi umetnosti, koja specijalizirana za kulinarske škole posvetiti niz predavanja (iako je u predavanjima Plan uključuje rezanje glavonošci). I u Sidneju, na poznatoj ribarnica, postoje lignje obrazovanju koji je usmjeren samo na pravilnu pripremu ovih školjki, školjke i koji je teško nazvati.

Video: Kako kuhati lignje

Dakle, postoje samo tri načina kuvanja, odgovarajući na pitanje "Kako kuhati lignje?" - super-brzo, vrlo brzo i vrlo dugo. Isto je i sa topline za kuhanje lignje - ili vrlo veliki požar, ili mali-mali.

Treba prvo razmotriti drugi najčešći način lignje kuhanje, kodnog naziva "vrlo brzo". Pravilno kuhati lignje - znači gotovo Blanch ih u ključalu vodu. U dodajte vodu za kuhanje papar, lovorov list, so, peršun i mirođija može biti sastavni grana prethodno vezan u 'gomila'. Baci pripremljen trupa da se ohladi kipuće vode, brzo broji do deset i izvući s prorezima kašikom. Sve! Lignje pripremljene. Možda je napomenuti da prethodno potrebu lignja Gut (prodaje se smanjiti lignje i iznutrice) i očistite kožu piling. Bolje je izostaviti lignje u ključalu vodu jedan - to je lakše uhvatiti i manji rizik od želuca, izvukao do prvog lignje. Narednih run u vodu, ali kada je ponovo u pitanju čir. Naredi lignje, koji je već prošao ključalu vodu da se odmah ohladi pod mlazom vode da se zaustavi termičkih procesa. Samo ne skuhati lignje za preporučeni broj autora kuharica 3 minute. Šteta što je proizvod!

Talijani odgovoriti na pitanje: "Kako kuhati lignje?" Na svoj način. To je njihov način da prođe pod našim motom "super-brzo". Usput, Australijanci u većini njihovu podršku. U ovom načinu lignje kuvanja ne kuhati na sve. Mnogi znaju da je lako ukloniti kožu od lignje, potrebno je sipati ključalu vodu za nekoliko trenutaka. Talijani vjeruju da će nakon čišćenja lignja vredi ponovo napuniti sa vrelom vodom, i bez kuhanja. Minut kasnije spojiti vodu, posut vruće lignje sirće ili sok od limuna (po ukusu) i ostaviti hladi. kuhana lignje, na neki način garantuje da svari. Ali ako pretjerate u ključalu vodu, ona se pretvara u neku vrstu gume - i po izgledu i ukusu, znatno smanjen u veličini.

Kada za lignje nije vodila naborana i tvrde gume lignje više ne uzbuđuju apetit ulazi u igru ​​treći način - ". Jako dugo vremena" Usput, mnogi narodi koji nastanjuju obalna područja, ne prepoznaju najbržih načina da se pripremi lignje, s obzirom da ne vrijedi jesti "sirove" glavonožaca. Dobra lignja funkcija sastoji se u tome što se "gumenih" proizvod poslije 30 minuta termičke obrade postaje ponovo meka i jestivi. Međutim, kuvana sa gotovo udvostručio. Stoga, ova metoda je pogodna za one koji imaju te mnogo lignje. Mali, laganoj vatri, 30-90 minuta tretmana, i "Presto!" Ova metoda je pogodna za pripremanje egzotičnih jela kao što su 'Squid punjene s rižom, svježi paradajz sos, bosiljak i majčinu dušicu. " Beauty! Evo još jednog: "Lignje u crnom vinu s češnjakom i kaduljom." U dugom lonac od lignji treba uvijek biti zatvorena, a kuhar ne može samo na tanjuru, ali iu pećnici, po istom principu: mala vatra i više od 30 minuta.

Video: Kako kuhati lignje / Kako kuhati lignje | video recept

Kako kuhati lignje zamrznut? Da, isto: potpuno pre-otapanja, očistiti iznutra, ispunite ga s kipućom vodom da uklonite koru i počnu da odražavaju na temu "Kako kuhati lignje?", Prolazeći kroz sve gore navedene metode na umu.

U zaključku, treba reći da je naš najveći jednostavne tehnike - kuhati lignje i salata - može se neznatno modifikovani ako krastavac nakon čišćenja lignje u mlijeku ili jogurt, sok od limete ili sok od limuna, kuhati marinirana lignje na žaru sa roštilja (vrlo brzo) ili roštilj, pržiti u tijesto (super-brzo). Lignje mogu pobijediti pred prženje, kao i obično kotlete. Postoji mnogo različitih jela sa lignjama. Čak ih svi će biti potrebno puno prostora i vremena.

Pa, najosnovnije savjete o "Kako kuhati lignje?" Distributed. Sada je izbor onih koji žele biti pampered lignje: vrlo brzo i lagano, ili ići utabane staze, a mi ćemo kuvati 3 minuta? Odgovor svako ima!